कुक द बुक: लॉबस्टर रोल्स
इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 2 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, और कुल का 106 कैलोरी. अगर प्रति सेवारत 71 सेंट अपने बजट में फॉल्स, कुक द बुक: लॉबस्टर रोल एक अद्भुत हो सकता है ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, फोडमैप फ्रेंडली, और पूरे 30 कोशिश करने के लिए नुस्खा । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 29 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए काली मिर्च, डिजॉन सरसों, अंगूर के बीज का तेल और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 17 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कुक द बुक: क्लासिक मेन लॉबस्टर रोल, कुक द बुक: होममेड मेयोनेज़ के साथ कोल्ड लॉबस्टर, तथा पुस्तक कुक: लॉबस्टर और एवोकैडो के साथ मकई का सूप समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक खाद्य प्रोसेसर के काम के कटोरे में अंडा, अंडे की जर्दी और सरसों रखें । 30 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें और फिर, मशीन के चलने के साथ, सिरका और नमक डालें और एक और 15 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें । मशीन अभी भी चल रही है, धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, एक बार में कुछ बूंदें । जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो शेष तेल को धीमी, स्थिर धारा में तब तक डालें जब तक कि यह शामिल न हो जाए । मशीन बंद करो ।
काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें और गठबंधन करने के लिए जल्दी से नाड़ी । यदि आवश्यक हो तो मसाला को चखें और समायोजित करें, और गठबंधन करने के लिए जल्दी से पल्स करें । 1 कप बनाता है । मेयोनेज़ का तुरंत उपयोग करें या रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर करें ।
4 मेन लॉबस्टर (1 1/4 पाउंड प्रत्येक)
1/2 कप घर का बना मेयोनेज़, या वाणिज्यिक
1/3 कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
8 शीर्ष-कटा हुआ, पुल-अलग हॉट डॉग रोल
एक बड़े बर्तन को कम से कम 16 इंच व्यास और 12 इंच गहरे दो-तिहाई पानी से भरें और एक रोलिंग उबाल लें ।
झींगा मछलियों के सिर को पहले बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें । पानी को उबाल लें।
ढक्कन निकालें और झींगा मछलियों को लगभग 11 मिनट तक उबालें (नोट देखें) ।
चिमटे का उपयोग करके, झींगा मछलियों को बर्तन से हटा दें और उन्हें एक बड़े कटोरे या सिंक में रखें ताकि वे संभाल सकें ।
लॉबस्टर पूंछ और पंजे निकालें । लॉबस्टर पटाखा का उपयोग करके, पूंछ और पंजे खोलें और मांस को हटा दें । मांस को मोटा-मोटा काट लें और एक बड़े कटोरे में रख दें; पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।
लॉबस्टर के साथ कटोरे में मेयोनेज़ जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें ।
वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त मेयोनेज़ जोड़ें ।
लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें । प्रत्येक हॉट डॉग रोल के दोनों किनारों को पिघले हुए मक्खन से हल्के से ब्रश करें और सभी रोल को कड़ाही में रखें । रोल्स को बाहर की ओर नीचे की ओर तब तक पकाएं, जब तक कि बॉटम्स गोल्डन ब्राउन न हो जाएं, 2 से 3 मिनट । रोल को पलट दें और बॉटम्स को सुनहरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक पकाएं ।
कड़ाही से रोल निकालें । तैयार लॉबस्टर भरने के साथ समान रूप से प्रत्येक रोल को स्टफ करें ।
प्रति व्यक्ति 2 लॉबस्टर रोल परोसें।
नोट: जीवित लॉबस्टर के लिए उबलते समय का पता लगाने के लिए, खाना पकाने के पानी में उबाल आने के बाद, लॉबस्टर को 10 लॉबस्टर के वजन के पहले पाउंड के लिए 1 मिनट, प्रत्येक अतिरिक्त पाउंड के लिए 3 मिनट के लिए उबालना चाहिए । इस विधि के साथ, पानी में उबाल आने के बाद, 1 1/2-पाउंड लॉबस्टर 10 मिनट प्लस 1 1/2 मिनट के लिए उबाल जाएगा, कुल 11 1/2 मिनट के लिए, और 2-पाउंड लॉबस्टर लगभग 13 मिनट तक पकाना होगा ।