कोको बादाम मेरिंग्यू

ओवन को तिहाई में विभाजित करने के लिए रैक की स्थिति और ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।

कन्फेक्शनरों की चीनी, पिसे हुए बादाम और कोको पाउडर को एक कटोरे में छान लें और एक तरफ रख दें ।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के साथ काम करना (सुनिश्चित करें कि कटोरा त्रुटिहीन रूप से साफ और सूखा है), अंडे की सफेदी और नमक को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि गोरे अपारदर्शी न हों । गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और एक बार में लगभग 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाते रहें । फिर तब तक फेंटें जब तक कि गोरे सख्त न हो जाएं और कड़ी चोटियों को पकड़ें । उन्हें अभी भी बहुत चमकदार होना चाहिए । वेनिला में मारो, और मिक्सर से कटोरे को हटा दें । एक बड़े रबर स्पैटुला के साथ, जल्दी से लेकिन धीरे से सूखी सामग्री में मोड़ो, इसके बाद कटा हुआ चॉकलेट और टोस्टेड बादाम । जैसे ही आप सूखी सामग्री में मोड़ते हैं, गोरे अनिवार्य रूप से ख़राब हो जाएंगे-बस तेजी से काम करने की कोशिश करें और हल्के स्पर्श का उपयोग करें, इसलिए आप उन्हें जितना संभव हो उतना कम डिफ्लेट करें ।

गैलन के आकार के ज़िपलोक बैग में सावधानी से चम्मच बल्लेबाज के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें । बैग को सील करें और बेकिंग शीट पर बैटर को पाइप करने के लिए एक कोने से 1/2 इंच के छेद को ट्रिम करें, जिससे टीले के बीच लगभग 2 इंच निकल जाए । कटे हुए कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ मेरिंग्यूज़ के शीर्ष को बहुत हल्के से धूल दें ।

10 मिनट तक बेक करें, फिर, ओवन का दरवाजा खोले बिना, ओवन का तापमान 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और 1 घंटे और बेक करें ।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और मेरिंग्यूज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें । फिर, बेकिंग शीट से मेरिंग्यू को छील लें । एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ।