कैंडी केन पावलोवा
यदि आप अपने रेसिपी बॉक्स में अधिक ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त और फ़ोडमैप अनुकूल व्यंजनों को जोड़ना चाहते हैं, तो कैंडी केन पावलोवा एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आजमाना चाहिए। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन , 11 ग्राम वसा और कुल 300 कैलोरी होती है। 68 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, आपको एक ऐसी मिठाई मिलती है जो 10 लोगों के लिए होती है। यह क्रिसमस के लिए एकदम सही है। नमक, अति सूक्ष्म चीनी, वेनिला आइसक्रीम और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। केवल कुछ ही लोगों ने यह रेसिपी बनाई है, और 1 का कहना है कि यह बेहतरीन है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे लगते हैं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 27% का स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करती है , यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको डिवाइन क्रिसमस कैंडी केन कुकीज़ , कैंडी केन चॉकलेट मार्शमैलो और कैंडी केन चॉकलेट आइसक्रीम जैसी रेसिपी भी पसंद आएंगी।
निर्देश
आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर 5 मिनट तक थोड़ा नरम होने दें।
इसे पैडल अटैचमेंट लगे स्टैंड मिक्सर में डालें और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए, लेकिन पिघले नहीं, लगभग 1 मिनट।
इसमें 1/2 चम्मच पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट और कुचली हुई कैंडी केन डालें और लगभग 30 सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे एक छोटे धातु के बेकिंग डिश या लोफ पैन में डालें, ढक दें और ठोस होने तक, 1 से 2 घंटे तक फ्रीज में रखें।
इस बीच, ओवन को 300 डिग्री F पर गर्म करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछा दें। एक कटोरे या केक पैन का उपयोग करके, पेंसिल से चर्मपत्र पर 8 इंच का घेरा बनाएं, फिर चर्मपत्र को पलट दें (घेरा अभी भी दिखाई देना चाहिए); एक तरफ रख दें।
मेरिंग्यू बनाएं: एक मध्यम आकार के सॉस पैन में 1 से 2 इंच पानी भरें और मध्यम-तेज आंच पर उबालें; फिर आंच से उतार लें।
एक बड़े ऊष्मारोधी कटोरे में अंडे का सफेद भाग, चीनी और नमक मिलाएं और गर्म पानी के ऊपर रख दें (कटोरे को पानी से छूने न दें)।
अंडे का सफेद भाग झागदार और गर्म होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
कटोरे को पैन से निकालें और मध्यम गति पर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त और चमकदार न हो जाए, लगभग 10 मिनट। बचे हुए 1/2 चम्मच पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट को मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।
मेरिंग्यू को 1/2-इंच गोल टिप लगे पेस्ट्री बैग में डालें। तैयार चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक तंग सर्पिल में पाइप करें, सर्कल के बीच से शुरू करें और बाहरी किनारे की ओर काम करें। सर्कल के बाहरी किनारे के चारों ओर अधिक मेरिंग्यू पाइप करें ताकि किनारे लगभग 2 इंच ऊंचा हो जाए। एक छोटे पेंटब्रश या टूथपिक को खाद्य रंग में डुबोएं, फिर धारियाँ बनाने के लिए इसे मेरिंग्यू सर्पिल के चारों ओर खींचें। कई बार दोहराएं।
जब तक मेरिंग्यू थोड़ा सख्त न हो जाए, लेकिन भूरा न हो जाए, तब तक लगभग 1 घंटे तक बेक करें। (यदि यह भूरा होने लगे, तो ओवन का तापमान 275 डिग्री F तक कम कर दें।)
रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। (मेरिंग्यू ठंडा होने पर सख्त होता रहेगा।) सावधानी से मेरिंज्यू को प्लेट पर पलटें और धीरे से चर्मपत्र को छीलें। फिर से पलटें और प्लेट पर रखें। तैयार पेपरमिंट आइसक्रीम के स्कूप ऊपर से डालें और क्रश की हुई कैंडी केन छिड़कें। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रीज़ करें, 2 दिन तक।
जॉनी मिलर द्वारा तस्वीरें