कैनिंग के लिए सौकरकूट
आपके पास कभी भी बहुत अधिक होर डी ' ओवरे रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए कैनिंग के लिए सौकरकूट को आजमाएं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, मौलिक, और फोडमैप अनुकूल नुस्खा है 157 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 1 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 98 सेंट, यह नुस्खा कवर 26% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 36 परोसता है । सभी से यह नुस्खाव्यंजनों में 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 30 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 68 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो अच्छा है । कोशिश करो मसालेदार बीट (डिब्बाबंदी के लिए), होम कैनिंग केक, तथा कैनिंग स्पेगेटी सॉस का मेरा दिन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
गोभी के फर्म परिपक्व सिर से बाहरी पत्तियों और किसी भी अवांछनीय भागों को हटा दें; धो और नाली ।
हिस्सों या तिमाहियों में काटें; कोर निकालें । गोभी को पतले कतरों में काटने के लिए एक श्रेडर या तेज चाकू का उपयोग करें, जो एक डाइम की मोटाई के बारे में है ।
एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच नमक को 5 एलबीएस के साथ अच्छी तरह मिलाएं । कटा हुआ गोभी।
नमकीन गोभी को थोड़ा सा विल्ट करने के लिए कई मिनट तक खड़े रहने दें; यह कतरों के अत्यधिक टूटने या चोट के बिना पैकिंग की अनुमति देता है ।
नमकीन गोभी को मजबूती से और समान रूप से एक बड़े, साफ अचार कंटेनर में पैक करें । लकड़ी के चम्मच, टैपर या हाथों का उपयोग करके, रस को सतह पर आने तक मजबूती से दबाएं ।
गोभी के कतरन, नमकीन और पैकिंग को तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर शीर्ष के 3 से 4 इंच के भीतर भर न जाए । यदि रस गोभी को कवर नहीं करता है, तो नमकीन जोड़ें: 1 1/2 बड़ा चम्मच नमक 1 चौथाई गेलन पानी में; एक उबाल में नमकीन लाओ; ठंडा ।
गोभी को मलमल या चीज़क्लोथ से ढक दें और किनारों को कंटेनर के अंदर से टक दें । नमकीन पानी के नीचे गोभी का वजन। गैस बुलबुले का गठन इंगित करता है कि किण्वन हो रहा है ।
प्रत्येक दिन मैल गठन को हटा दें और त्यागें । गोभी को किण्वित करने के लिए 70 डिग्री से 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के कमरे का तापमान सबसे अच्छा है । किण्वन आमतौर पर 3 से 6 सप्ताह में पूरा हो जाता है ।
कर सकते हैं: सॉकरक्राट को एक उबाल में लाएं (185 से 210 डिग्री एफ) । उबालें नहीं । गर्म गोभी को गर्म जार में पैक करें, 1/2 इंच हेडस्पेस छोड़ दें ।
हवा के बुलबुले निकालें। कैप समायोजित करें । उबलते पानी के डिब्बे में 15 मिनट, क्वार्ट्स 20 मिनट की प्रक्रिया करें ।