कैबरनेट ने स्विस चर्ड और ऑर्किचेट के साथ छोटी पसलियों को ब्रेज़्ड किया

स्विस चर्ड और ऑर्किचेट के साथ कैबरनेट ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 471 कैलोरी, 16 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा. के लिए $ 1.41 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 25% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 21 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, परमेसन रेजिगो चीज़, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । बे पत्ती का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं आराध्य सेब की चटनी चॉकलेट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 3 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 93 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बकाया है । कोशिश करो आलू प्यूरी, स्विस चार्ड और हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ ब्रेज़्ड बीफ़ शॉर्ट रिब्स, कैबरनेट-ब्रेज़्ड बीफ़ शॉर्ट रिब्स, तथा कैबरनेट-गोर्गोन्जोला पोलेंटन और मिश्रित-जड़ी बूटी ग्रेमोलटा के साथ ब्रेज़्ड छोटी पसलियां समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
छोटी पसलियों के लिए: ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । छोटी पसलियों से बाहरी वसा की मोटी परतों को ट्रिम करें । इसे ज़्यादा मत करो; वसा की छोटी मात्रा स्वाद पैदा करेगी और जब नुस्खा अंत की ओर घटता है तो अधिकांश वसा हटा दी जाएगी । नमक के साथ छोटी पसलियों के सभी पक्षों को सीज़न करें और pepper.In एक भारी बर्तन जैसे कि 5-क्वार्ट स्टॉक पॉट या डच ओवन जिसमें एक तंग-फिटिंग ढक्कन होता है, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें ।
छोटी पसलियों में से 3 जोड़ें, सभी पक्षों पर भूरा होने तक, प्रति पक्ष 4 से 5 मिनट । यदि अंत में बहुत अधिक खुला मांस है, तो चिमटे का उपयोग पसलियों को लगभग 2 मिनट प्रति छोर तक खड़े करने के लिए करें ।
पैन से वसा के सभी लेकिन 2 बड़े चम्मच डालो । गर्मी को मध्यम तक कम करें और पैन में मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन जोड़ें, लकड़ी के चम्मच के साथ पैन के नीचे से मांस के किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को स्क्रैप करें ।
सब्जियों को थोड़ा भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक, अक्सर हिलाते हुए भूनें ।
आधा जोड़ें लहसुन, और लगातार हिलाते हुए, केवल सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 1 मिनट लंबा ।
टमाटर का पेस्ट डालें और, लगातार हिलाते हुए, तब तक भूनें जब तक कि टमाटर का पेस्ट सिर्फ कैरामेलाइज़ न होने लगे, 1 से 2 मिनट लंबा । गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और शराब के साथ पैन को डिग्लज़ करें, लकड़ी के चम्मच के साथ बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के रस को स्क्रैप करें । गर्मी को मध्यम-उच्च तक कम करें और एक उच्च उबाल पर शराब को आधा कर दें, 12 से 15 मिनट ।
बे पत्ती, अजमोद, अजवायन के फूल और संतरे के छिलके जोड़ें ।
छोटी पसलियों को वापस बर्तन में जोड़ें ।
पसलियों को आधा ऊपर तरल लाने के लिए पर्याप्त चिकन स्टॉक जोड़ें । स्टॉक को उबाल लें, बर्तन के ऊपर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें, कसकर कवर करें और ओवन में रखें । 2 से 2 घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस हड्डी से गिर न जाए ।
छोटी पसलियों को बर्तन से निकालें और एक थाली में रखें । जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो हड्डियों से मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, किसी भी दृश्य वसा या ग्रिस्टल को त्याग दें । जरूरत पड़ने तक गर्म रखें । एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से कैबरनेट सॉस को तनाव दें, सॉस की अधिकतम मात्रा निकालने के लिए ठोस पर एक बड़े चम्मच के पीछे दबाएं । सॉस को या तो खोदें: ग्रेवी सेपरेटर का उपयोग करना; पैन को एक तरफ झुकाना और एक बड़े चम्मच से वसा को बंद करना; या एक दिन पहले इस बिंदु तक पकवान बनाना, इसे रेफ्रिजरेट करना और सतह पर जमा होने वाली वसा की परत को चम्मच से बंद करना ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में घटे हुए सॉस को रखें और सॉस की स्थिरता (चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी) को कम करें, अगर सॉस गर्म है तो 4 से 5 मिनट । कम गर्मी पर सॉस को गर्म रखें । ऑर्किचेट और चार्ड के लिए: नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए लाएं ।
ऑर्किचेट जोड़ें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक, लगभग 12 मिनट तक पकाएं । इस बीच, एक बड़े सूप या स्टॉकपॉट में, मध्यम गर्मी पर 1 मिनट के लिए शेष जैतून का तेल गर्म करें ।
बचा हुआ लहसुन और बारीक कटा प्याज डालें और बार-बार हिलाते हुए, बहुत हल्के रंग का, 6 से 8 मिनट तक भूनें ।
चार्ड डालें, जैतून के तेल से कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें और नरम होने तक, लगभग 6 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए भूनें । जब आप इसे पहली बार बर्तन में डालेंगे तो यह बहुत सारे चार्ड की तरह लगेगा, लेकिन यह काफी नीचे गिर जाएगा । चार्ड के ऊपर पास्ता खाना पकाने के पानी का एक कप करछुल करें और लगभग 4 मिनट तक, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक बार-बार हिलाते रहें ।
पास्ता को निथार लें और चार्ड मिश्रण में डालें ।
पास्ता और चार्ड के ऊपर कैबरनेट सॉस का आधा भाग डालें और पास्ता को सॉस के साथ कोट करने के लिए टॉस करें ।
पास्ता में पनीर जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं ।
पास्ता को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें या बड़े पास्ता कटोरे में विभाजित करें ।
बचे हुए कैबरनेट सॉस में कटा हुआ मांस रखें और मध्यम गर्मी के माध्यम से गर्म करें । पास्ता के ऊपर मांस और सॉस चम्मच ।
अतिरिक्त कसा हुआ पार्मिगियानो रेजिगो पनीर के साथ तुरंत परोसें ।