क्रेम ब्रूली टार्ट
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए क्रेम ब्रूली टार्ट को आज़माएं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 86 सेंट खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 6 ग्राम प्रोटीन, 29 ग्राम वसा, और कुल का 399 कैलोरी. यदि आपके हाथ में बर्फ का पानी, चीनी, भारी क्रीम और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 25 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 19 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं टर्बिनाडो क्रीम ब्रूली टार्ट, खुबानी क्रेम ब्रूली टार्ट, तथा पीच क्रेम ब्रूली टार्ट.
निर्देश
एक बड़े कटोरे (या एक खाद्य प्रोसेसर में नाड़ी) में आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं । अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर (या पल्स) के साथ मक्खन में ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण मक्खन के कुछ मोटे मटर के आकार के गांठ के साथ मोटे भोजन जैसा न हो जाए ।
3 बड़े चम्मच पानी डालें और शामिल होने तक आटे (या नाड़ी) में हिलाएं ।
धीरे से एक छोटा सा आटा निचोड़ें: यदि यह एक साथ पकड़ नहीं करता है, तो प्रत्येक जोड़ के बाद एक बार में पानी, 1/2 बड़ा चम्मच, सरगर्मी (या स्पंदन) जोड़ें । अधिक काम न करें आटा या पेस्ट्री कठिन होगा ।
आटे को हल्के फुल्के सतह पर मोड़ें और 8 भागों में विभाजित करें । अपने हाथ की एड़ी के साथ, वसा को वितरित करने में मदद करने के लिए प्रत्येक भाग को एक बार आगे की गति में धब्बा दें । एक गेंद में आटा इकट्ठा करें, फिर 5 इंच की डिस्क में समतल करें । चिल आटा, प्लास्टिक की चादर में लिपटे, फर्म तक, कम से कम 30 मिनट ।
बीच में रैक के साथ 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन ।
13 इंच के गोल में हल्के फुल्के रोलिंग पिन के साथ हल्के आटे की सतह पर आटा रोल करें । आटा को तीखा पैन में फिट करें और साइड को मजबूत करने के लिए अंदर की ओर मोड़ें । फर्म तक ठंडा करें, लगभग 30 मिनट ।
एक कांटा के साथ खोल के नीचे हल्के से चुभन करें, फिर चर्मपत्र या पन्नी के साथ लाइन करें और पाई वजन के साथ भरें ।
20 से 25 मिनट तक किनारे को हल्का सुनहरा और साइड सेट होने तक बेक करें ।
वज़न और चर्मपत्र को सावधानी से हटा दें और खोल को सुनहरा होने तक, 10 से 15 मिनट और बेक करें ।
ओवन से तीखा खोल निकालें और तापमान को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।
शेल बेक करते समय, वेनिला बीन को लंबाई में विभाजित करें और बीज को एक भारी चाकू की नोक के साथ एक भारी मध्यम सॉस पैन में खुरचें ।
क्रीम और दूध के साथ सॉस पैन में फली जोड़ें ।
गर्म होने तक मध्यम आँच पर गरम करें, फिर 30 मिनट तक गरम होने दें ।
एक चौथाई गेलन मापने वाले कप में यॉल्क्स, पूरे अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी और नमक को एक साथ फेंटें, फिर चिकना होने तक क्रीम मिश्रण में फेंटें । एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से वापस मापने वाले कप में तनाव ।
4-पक्षीय शीट पैन में तीखा खोल (पैन में) डालें । ओवन में रखो, फिर कस्टर्ड को खोल में डालें ।
बस सेट होने तक बेक करें लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा डगमगाते हुए, 30 से 35 मिनट (कस्टर्ड ठंडा होने पर सेट होता रहेगा) ।
शीट पैन से तीखा निकालें और एक रैक 30 मिनट पर ठंडा करें ।
पैन के किनारे निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, लगभग 1 घंटे अधिक ।
परोसने से ठीक पहले, बचे हुए 2 बड़े चम्मच चीनी को तीखा के ऊपर समान रूप से छिड़कें । ब्लोटरच फ्लेम को टार्ट के ऊपर समान रूप से आगे-पीछे करें, क्रस्ट से बचें, जब तक कि चीनी कारमेलाइज्ड और थोड़ा ब्राउन न हो जाए ।
परोसने से 5 मिनट पहले खड़े रहने दें ।
* आटा 1 सप्ताह ठंडा हो सकता है । * तीखा, बिना कारमेलाइज्ड टॉप के, 1 दिन पहले बनाया जा सकता है, फिर ठंडा किया जा सकता है (एक बार ठंडा होने पर ढंक दिया जाता है) । कारमेलिज़ करने से पहले सतह से किसी भी नमी को धीरे से दाग दें ।