कारमेलाइज्ड प्याज के साथ करी कद्दू
कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ करी कद्दू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो 6 लोगों को परोसता है। $1.06 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 12% पूरा करता है। एक सर्विंग में 218 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन और 17 ग्राम वसा होती है। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। यदि आप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। दुकान पर जाएँ और आज ही इसे बनाने के लिए चाइव्स, गरम मसाला, चीनी कद्दू, और कुछ अन्य चीजें ले लें। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 55 मिनट का समय लगता है। 53% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन ठोस है। जिन उपयोगकर्ताओं को यह रेसिपी पसंद आई, उन्हें मेपल और अदरक कारमेलाइज्ड प्याज के साथ करीड कद्दू सूप, करीड प्याज के साथ जैप कद्दू सूप, और सॉसेज और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ कद्दू पिज्जा भी पसंद आया।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
एक बड़े चौड़े बर्तन को जैतून के तेल से लपेटें और मध्यम आंच पर रखें।
प्याज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें, फिर बर्तन को ढक दें और प्याज़ को लगभग 7 से 8 मिनट तक पकने दें और बहुत नरम हो जाएँ।
ढक्कन हटाएँ और तब तक पकाएँ जब तक वे बहुत भूरे और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ, इसमें जल्दबाजी न करें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 30 से 40 मिनट तक पकाएं।
जब प्याज वास्तव में भूरा और मीठा हो जाए, तो कद्दू, गरम मसाला और कुचली हुई लाल मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक डालें, फिर 1 कप स्टॉक डालें। ढककर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए और गूदेदार न हो जाए, लगभग 20 मिनट तक।
ढक्कन हटा दें और अगर कद्दू अभी भी थोड़ा सख्त है तो बचा हुआ 1/2 कप स्टॉक डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि नमी कम न हो जाए और कद्दू मसले हुए आलू जैसा गाढ़ा न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो चखें और नमक डालें।
कद्दू को एक सर्विंग बाउल में निकालें और चाइव्स और कद्दू के बीज से गार्निश करें।
अनुशंसित शराब: स्पार्कलिंग वाइन, स्पार्कलिंग गुलाब
एंटीपास्टी को स्पार्कलिंग वाइन और स्पार्कलिंग रोज़ के साथ जोड़ा जा सकता है। यदि आप विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र परोस रहे हैं, तो आप इनके साथ कोई गलती नहीं कर सकते। दोनों ही खाने के लिए बहुत अनुकूल हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादों के पूरक हैं। एक वाइन जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है फैमिले विंसेंट क्रेमेंट डी बौर्गोगेन। इसमें 5 में से 4 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 24 डॉलर है।
![फैमिले विंसेंट क्रेमेंट डी बौर्गोगेन]()
फैमिले विंसेंट क्रेमेंट डी बौर्गोगेन
शारदोन्नय अंगूर से बना यह स्पार्कलर ताजगी, शरीर और चिकनाई को जोड़ता है। क्रेमेंट ब्रूट सूखा है और अच्छे बुलबुले देता है (1.5 मिलियन/30 मिनट - हमने उन्हें गिना लेकिन आपको इसके लिए मुझ पर विश्वास करने की ज़रूरत नहीं है!), नाक पर फूलों का संकेत, तालू पर कुरकुरा और फल जैसा स्वाद। यह सभी उत्सव के अवसरों के लिए एक बेहतरीन क्लासिक है।