कारमेलिज्ड प्याज क्विक
नुस्खा कारमेलाइज्ड प्याज क्विक बनाया जा सकता है लगभग 45 मिनट में. एक सेवारत में शामिल हैं 417 कैलोरी, 17 ग्राम प्रोटीन, तथा 30 ग्राम वसा. के लिए $ 1.94 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए नमक और काली मिर्च, घी पनीर, प्याज और कुछ अन्य चीजें उठाएं । कई लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद आया । इस रेसिपी से 1843 लोग प्रभावित हुए । यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन कामचलाऊ है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे कारमेलिज्ड प्याज क्विक, कारमेलिज्ड प्याज क्विक, तथा तोरी और कारमेलिज्ड प्याज क्विक.
निर्देश
प्याज के तने को जड़ से काटना
प्याज को कैरामेलाइज़ करने के लिए, आप उन्हें लंबाई में, या तने के सिरे से जड़ के सिरे तक काटना चाहेंगे । इस तरह कारमेलाइजिंग में शामिल लंबे खाना पकाने के दौरान प्याज अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा । (अधिक जानकारी के लिए प्याज को कैसे काटें देखें । )
1 सबसे पहले, एक तेज चाकू का उपयोग करें, प्याज पर एक मजबूत पकड़ प्राप्त करें, और प्याज के तने के छोर को लगभग 1/2 इंच तक काट लें ।
जड़ के सिरे से लगभग 1/8 इंच काट लें, जड़ों को काट लें, लेकिन कोर को बरकरार रखें । फिर प्याज की जड़ को स्थिर करने के लिए बोर्ड पर ऊपर रखें, और इसे आधे में काट लें, सीधे जड़ के छोर से ।
2 प्याज की पपड़ीदार त्वचा को वापस छील लें । यदि आप चाहते हैं, तो अपने काटने के क्षेत्र को साफ रखने के लिए, जड़ों को खाल से काट लें, लेकिन केवल गन्दा जड़ों को काटने के लिए पर्याप्त काट लें । रूट एंड को बरकरार रखें । इससे प्याज को काटना आसान हो जाएगा ।
3 इसे स्थिर करने के लिए बोर्ड पर एक प्याज आधा कट-साइड डाउन के साथ, प्याज में एंगल्ड कट बनाएं, स्टेम एंड से रूट एंड तक, कटिंग, लेकिन रूट एंड के माध्यम से नहीं । प्याज के चाप के चारों ओर अपना काम करें, अपने चाकू के ब्लेड को प्याज के केंद्र की ओर लक्षित करें ।
4 प्याज के स्लाइस को छोड़ने के लिए, सख्त जड़ के सिरे को काटने के लिए प्याज के मूल सिरे में "वी" कट बनाएं ।
1 एक जमे हुए तीखा क्रस्ट बनाएं: यदि आप अपनी खुद की क्रस्ट बना रहे हैं (पहले से तैयार जमे हुए क्रस्ट का उपयोग करने के बजाय), अपने आटे को हल्के आटे की सतह पर, 12 इंच के सर्कल में रोल करें । 9-बाय -1 1/2-इंच गोल तीखा पैन (या 9-इंच पाई डिश) में फिट करें, कोनों में आटा दबाएं ।
30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित करें ।
पन्नी और पाई वजन के साथ 2 लाइन जमे हुए क्रस्ट: ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लाइन पेस्ट्री, कोनों और किनारों में दबाकर, पक्षों पर अतिरिक्त पन्नी की अनुमति देता है (जब आप पन्नी को हटाते हैं तो वे आपके हैंडल होंगे) ।
बेकिंग वेट के साथ कम से कम दो-तिहाई भरें—सूखे बीन्स, चावल, कॉपर पेनीज़, या सिरेमिक या मेटल पाई वेट ।
पहले 15 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें । एल्यूमीनियम पन्नी और वजन को सावधानीपूर्वक हटा दें ।
वज़न निकालें और फिर से बेक करें: पाई पैन के निचले हिस्से को कांटे के टीन्स से पोक करें और ओवन में वापस आ जाएं और अतिरिक्त 10 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें । (कांटा छेद किसी भी हवा से बचने के लिए हैं । )
फिलिंग बनाते समय ठंडा होने के लिए वायर रैक में ट्रांसफर करें ।
प्याज को कैरामेलाइज़ करना और क्विक तैयार करना
प्याज को स्टोवटॉप पर पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, इससे पहले कि वे क्विक में जाने के लिए तैयार हों । तो समय-वार, यदि आप खरोंच से पूरी तरह से बना रहे हैं, तो प्याज पर शुरू करने के लिए समझ में आता है जब आप क्रस्ट को फ्रीजर में प्री-बेकिंग से पहले ठंडा करने के लिए डालते हैं ।
मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज़ डालें और उनके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें । कुक, कभी-कभी 10 मिनट के लिए सरगर्मी, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और पारभासी न हो । आँच को मध्यम कम कर दें और अतिरिक्त 40 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि प्याज अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए । (अधिक जानकारी के लिए प्याज को कैरामेलाइज़ करने का तरीका देखें । )
2 चम्मच बेलसमिक सिरका डालें और 10 मिनट और पकाएं, जब तक कि प्याज पूरी तरह से कैरामेलाइज़ न हो जाए ।
किसी भी रन-ऑफ को पकड़ने के लिए बेकिंग शीट पर तीखा पैन रखें ।
आधा पनीर समान रूप से क्रस्ट के तल पर छिड़कें ।
पनीर के ऊपर प्याज फैलाएं और फिर शेष पनीर के साथ शीर्ष ।
एक मध्यम कटोरे में, दूध, क्रीम और अंडे को एक साथ फेंटें । जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।
ओवन में स्थानांतरित करें, और केवल केंद्र में सेट होने तक, 30 से 35 मिनट तक बेक करें । टुकड़ा करने से पहले लगभग 10-15 मिनट के लिए एक तार रैक पर ठंडा करें ।
अनुशंसित शराब: स्पार्कलिंग वाइन, बोर्डो, शैम्पेन, सफेद बरगंडी
स्पार्कलिंग वाइन, बोर्डो और शैंपेन क्विक के लिए बढ़िया विकल्प हैं । भले ही आप मिमोस नहीं बना रहे हों, स्पार्कलिंग वाइन दो कारणों से अंडे के साथ बहुत अच्छी है । एक, यदि आप दिन में जल्दी अंडे खा रहे हैं, तो स्पार्कलिंग वाइन में अल्कोहल कम होता है । दूसरे, यह तालू को साफ करता है, जो महत्वपूर्ण है क्योंकि जर्दी तालू को कोट करने के लिए जानी जाती है । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ चार्ल्स हीड्सिक विंटेज ब्रूट एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 94 डॉलर प्रति बोतल है ।
![चार्ल्स Heidsieck विंटेज ब्रुत]()
चार्ल्स Heidsieck विंटेज ब्रुत
एक शानदार सुनहरा पीला, हरे और नाजुक चमक के साथ जगमगाता हुआ । पेकन और हेज़लनट के ओवरटोन के साथ, कैंडिड साइट्रस और सूखे फल के नोटों के साथ नाक जटिल है । हमला एक राउंडर, अधिक उदार बनावट, एक आयोडीन तना हुआ और एक अधिक स्पष्ट खनिज के लिए उधार देने से पहले जीवंत और तना हुआ है । लंबे समय तक खत्म समृद्ध सुगंधों का खजाना व्यक्त करता है, कारमेल और साइट्रस के नोटों को फहराता है, जैसे कि युज़ु । मिश्रण: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay