क्लेमेंटाइन और टस्कन काले के साथ बतख स्तन
एक की जरूरत है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक मुख्य पाठ्यक्रम? क्लेमेंटाइन और टस्कन केल के साथ बतख स्तन कोशिश करने के लिए एक महान नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 400 कैलोरी, 28g प्रोटीन की, तथा 21g वसा की प्रत्येक। के लिए $ 4.74 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 34% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अनार के बीज, संतरे का रस, टस्कन केल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. के साथ एक spoonacular 90 का स्कोर%, यह डिश कमाल की है । कोशिश करो एक छड़ी पर स्वाद की तिकड़ी: बतख मूस, बतख स्तन और मेरिंग्यू-बेर, तारगोन सियर डक ब्रेस्ट; आलू बतख वसा में सईद; रोआस, तथा ब्रेज़्ड डक लेग्स और सॉटेड डक ब्रेस्ट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
एक तेज चाकू के साथ, वसा के माध्यम से एक क्रॉस-हैच पैटर्न में बतख के स्तनों की वसा को स्कोर करें, मांस के नीचे लेकिन मांस में नहीं । नमक के साथ उदारता से सीजन ।
ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा डालें और पैन के नीचे कोट करने के लिए इसे चारों ओर हिलाएं । पैन में बतख के स्तन, त्वचा की तरफ नीचे की ओर व्यवस्थित करें । सुनिश्चित करें कि बतख आराम से पैन में फिट बैठता है और भीड़ नहीं है । धीरे-धीरे बतख के स्तनों से वसा को प्रस्तुत करें । यह एस-एल-ओ-डब्ल्यू-एल-वाई किया जाना चाहिए, अन्यथा वसा को त्वचा में सील कर दिया जाएगा और बाहर प्रस्तुत नहीं किया जाएगा । खस्ता बत्तख की त्वचा बनाने का विचार है । इस प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगेंगे । जैसा कि पैन में वसा का निर्माण होता है, इसे हटा दें, लेकिन इसे बचाएं! इसका उपयोग बाद में कली को भूनने के लिए किया जाएगा ।
जब बतख स्तन से वसा का प्रतिपादन किया गया है, तो गर्मी को मध्यम-उच्च और बतख स्तन के दोनों किनारों पर भूरा कर दें । जब बत्तख दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए, तो इसे एक शीट पैन में ले जाएं और इसे पहले से गरम ओवन में डालकर मध्यम दुर्लभ, लगभग 7 से 8 मिनट तक पकाएं ।
ओवन से बतख को एक कटिंग बोर्ड में निकालें और इसे काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक आराम दें ।
सौते पैन में क्लेमेंटाइन का रस और खंड जोड़ें और पैन के नीचे से चिपके हुए भूरे रंग के बिट्स को खुरचें । जब रस आधे से थोड़ा कम हो जाए, तो चिकन स्टॉक का आधा हिस्सा, थाइम डालें और नमक के साथ पूरे शूटिन मैच को सीज़न करें । जब तक स्टॉक आधे से कम न हो जाए, तब तक पकाना जारी रखें, फिर चिकन स्टॉक का थोड़ा और जोड़ें । स्टॉक को कम करना जारी रखें और सॉस जैसी स्थिरता मिलने पर आँच को बंद कर दें । मसाला के लिए स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर नमक डालें ।
जबकि सॉस कम हो रहा है और बतख आराम कर रही है, एक बड़े सॉस पैन में कुछ आरक्षित बतख वसा जोड़ें ।
लहसुन की कलियाँ डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर लाएँ । जब लहसुन सुनहरा भूरा और सुगंधित हो जाए, तो इसे सौते पैन से हटा दें और इसे त्याग दें । तैयार केल में टॉस करें और स्वादानुसार नमक डालें ।
साग को भाप देने में मदद करने के लिए कुछ आरक्षित चिकन स्टॉक जोड़ें ।
साग को तब तक भूनें जब तक कि वे मुरझा न जाएं लेकिन फिर भी जीवंत दिखें । मसाला के लिए स्वाद।
4 सेवारत प्लेटों के बीच साग को विभाजित करें । प्रत्येक बतख स्तन को स्लाइस करें और स्लाइस को केल के ऊपर फैन करें । बतख पर और उसके आसपास सॉस के कुछ चम्मच ।
सुपारी वाले क्लेमेंटाइन और अनार के दानों से गार्निश करें ।