केसर-सुगंधित झींगा Paella
एक की जरूरत है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम? केसर-सुगंधित लॉबस्टर पेला कोशिश करने के लिए एक अद्भुत नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 28g प्रोटीन की, 7g वसा की, और कुल का 364 कैलोरी. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $3.63 खर्च करता है । यह एक है बल्कि महंगा यूरोपीय भोजन के प्रशंसकों के लिए पकाने की विधि । नींबू, केसर के धागे, लहसुन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह नुस्खा 10 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 35 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 87 का शानदार स्कोर%. कोशिश करो केसर झींगा Paella, केसर समुद्री भोजन Paella, तथा पाइन नट्स के साथ केसर-सुगंधित कूसकूस समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बहुत बड़े कड़ाही या पेला पैन में जैतून का तेल गरम करें ।
सिर पर झींगा जोड़ें और प्रत्येक तरफ तब तक भूनें जब तक कि वे नारंगी न हो जाएं और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं (वे अभी भी अंदर से कच्चे होने चाहिए) ।
झींगा निकालें और एक तरफ सेट करें ।
गर्मी को मध्यम से कम करें और लाल प्याज और लहसुन में हलचल करें । प्याज के नरम होने और पारभासी होने तक कुछ मिनट तक पकाएं । तेल के साथ लेपित होने तक आर्बोरियो चावल में हिलाओ ।
फिश स्टॉक में डालें और केसर, पेपरिका, लेमन जेस्ट और अजवायन डालें । मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए फिर स्वाद के लिए समुद्री नमक में हलचल करें । आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए, 15 मिनट के लिए बिना ढके धीरे से उबालें ।
सजावटी रूप से मसल्स और सिर पर चिंराट को चावल, कवर, और 5 मिनट के लिए उबाल लें । इसके बाद, लाल स्नैपर और डिवाइन किए गए चिंराट को चावल में धकेलें, ठीक करें और अतिरिक्त 10 मिनट उबालें । अंत में, लॉबस्टर जोड़ें और सूखे टमाटर के साथ छिड़के । ढककर तब तक उबालें जब तक कि मसल्स खुल न जाएं, चावल कोमल हो, और झींगा मछली गर्म हो; लगभग 5 मिनट अधिक ।
सेवा में paella पैन नींबू wedges के साथ garnished.
अनुशंसित शराब: चबलिस, Chardonnay
लॉबस्टर चबलिस और शारदोन्नय के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । चबलिस लॉबस्टर के साथ एकदम सही है, लेकिन अन्य क्षेत्रों से एक चारडोनी भी मौके पर हिट करने के लिए बाध्य है । लुई जादोट चबलिस लेस क्लोस ग्रैंड क्रूज़ 4.9 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 70 डॉलर प्रति बोतल है ।
![लुई Jadot शैबलिस Les Clos ग्रांड Cru]()
लुई Jadot शैबलिस Les Clos ग्रांड Cru
7 "climats" कहा जा सकता ग्रांड Cru में शैबलिस : Preuses, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur और Vaudésir. वे दाख की बारियां पहाड़ी पर ले सेरेन नदी के दाईं ओर स्थित हैं । यह स्थिति शराब को एक मजबूत और पूर्ण चरित्र देती है । एक चांदी रिम के साथ स्टार उज्ज्वल । यह शराब चबलिस के सबसे बड़े ग्रैंड क्रूज़, लेस क्लोस के भीतर स्थित दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम की ओर उन्मुख जलवायु में उगाए गए अंगूरों से प्राप्त होती है । यह खुबानी के संकेत के साथ पीले-मांसल पत्थर के फलों, विशेष रूप से आड़ू की एक बहुत ही पकी हुई नाक प्रदान करता है । यह उदारता और बहुत सारे पके फल, अच्छे माउथफिल और शानदार फिनिश के साथ एक जटिल शराब है ।