कटा हुआ चिकन लीवर
कटा हुआ चिकन लीवर सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 3 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 205 कैलोरी, 21 ग्राम प्रोटीन, तथा 9 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 94 सेंट, यह नुस्खा कवर 37% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए प्याज, क्रैकलिंग, चिकन लीवर और कुछ अन्य चीजें उठाएं । अंडे का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं रोज लेवी बेरनबाम का चॉकलेट टोमैटो केक मिस्ट्री गनाचे के साथ एक मिठाई के रूप में । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 80 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो कटा हुआ चिकन लीवर पकाने की विधि, चिकन लीवर के साथ स्पेगेटी, तथा बेकन के साथ चिकन लीवर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चिकन लीवर को ट्रिम करें, वसा के किसी भी टुकड़े को हटा दें । संयोजी ऊतक को हटाना वास्तव में आवश्यक नहीं है । ठंडे बहते पानी के नीचे दोनों तरफ से जल्दी से गुजरते हुए भूरे रंग के रैपिंग पेपर की एक बड़ी, साफ शीट को गीला करें ।
गीले कागज को ब्रायलर पैन पर रखें । कागज पर लीवर को व्यवस्थित करें, प्रत्येक के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें ।
मोटे नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें । लगभग 10 मिनट तक विवाद करें, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें कि कागज के किनारे पर्याप्त गीले हैं ताकि उन्हें जलने से रोका जा सके । यदि आवश्यक हो तो नम करें । आपको लीवर को पलटने की जरूरत नहीं होगी । वे तब किए जाते हैं जब शीर्ष भूरे रंग के होते हैं लेकिन काले नहीं होते हैं और अंदर दृढ़ होता है लेकिन फिर भी नीचे के पास बेहोश गुलाबी होता है ।
कागज से लीवर निकालें, और अतिरिक्त नमक को ब्रश करें यदि कोई उनसे चिपक जाता है । लीवर को एक फ्रांसीसी शेफ चाकू के साथ एक बोर्ड पर कटा जा सकता है, या उन्हें कटा जा सकता है क्योंकि मेरी मां ने उन्हें किया थाएक घुमावदार हाथ हेलिकॉप्टर के साथ एक बड़े लकड़ी के कटोरे में, कुछ हद तक एक पागल की तरह ।
लीवर को मोटे तौर पर काटें और मोटे तौर पर कटे हुए अंडे, मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज और ग्रिबेन डालें । मिश्रण को अच्छी तरह मिश्रित होने तक लगातार काटें । अंतिम बनावट बहुत ठीक नहीं होनी चाहिए, बल्कि मध्यम-ठीक कटा हुआ पागल की तरह होनी चाहिए । जैसा कि आप काटते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ें, जैसे ही आप साथ जाते हैं । अंतिम परिणाम काफी चटपटा और अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए ।
धीरे से केवल उतना ही चिकन वसा मिलाएं जितना आवश्यक हो ताकि मिश्रण को एक कांटा पर उठाया जा सके । चूंकि मिश्रण ठंडा हो जाएगा, यह गर्म होने की तुलना में अधिक एक साथ रखेगा, इसलिए बहुत अधिक वसा न जोड़ें । एक क्रॉक या कटोरे में पैक करें, कवर करें, और ठंडा करें ।
कटा हुआ जिगर बेहतर स्वाद लेता है अगर इसे परोसने से पहले कई घंटों तक ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, और मैं इसे 24 घंटों के बाद पसंद करता हूं ।
परोसने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ।
लेट्यूस पर परोसें, कटा हुआ या कसा हुआ मूली के साथ या काली मूली और प्याज के स्वाद के साथ गार्निश करें । इस व्यंजन के लिए मात्ज़ो को आवश्यक माना जाता था, लेकिन पटाखे या टोस्ट को प्रतिस्थापित किया जा सकता है ।
आप चाहें तो नदियों को उबालने के बजाय भून सकते हैं । ऐसा करने के लिए, 3 या 4 बड़े चम्मच चिकन वसा को 10 से 12 इंच की कड़ाही में रखें और धीरे - धीरे लीवर को तब तक भूनें जब तक कि वे सख्त और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और केंद्र में थोड़ा सा गुलाबी हो जाएं ।
चॉपिंग बाउल में लीवर और किसी भी सॉटिंग फैट को पैन में रखें, और ऊपर की तरह रेसिपी के साथ आगे बढ़ें । ऐसे में संभवत: अंत में चिकन फैट मिलाना जरूरी नहीं होगा, लेकिन ज्यादा नमक की जरूरत होगी ।
एक महीन मिश्रण बनाने के लिए, कॉकटेल स्प्रेड के रूप में परोसने के लिए, लीवर, प्याज, अंडे और ग्रिबेन को ग्राइंडर के महीन ब्लेड के माध्यम से दो बार डालें, और थोड़ा और वसा डालें यह विधि सबसे अच्छी है यदि आप एक सांचे में लीवर को आकार देना चाहते हैं । हल्के स्वाद वाले वनस्पति तेल के साथ अंदर की तरफ 8 इंच के रिंग मोल्ड को हल्के से चिकना करें । फिर जिगर के मिश्रण को मजबूती से पैक करें और कम से कम 5 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन अधिमानतः 2
एक थाली में अनमोल्ड करें और मूली से गार्निश करें । अंगूठी के केंद्र में घुंघराले, गहरे हरे रंग की चिकोरी का एक गुलदस्ता एक अच्छा स्पर्श है ।
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