खाद्य पत्थर
खाद्य पत्थर आपके साइड डिश प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पूरे 30, और शाकाहारी नुस्खा 8 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 23 सेंट. एक सेवारत में शामिल हैं 111 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 8 ग्राम वसा. कई लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 109 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके हाथ में काओलिन, लैक्टोज, पानी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 60 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो खाद्य पत्थर, ब्लार्नी स्टोन्स, तथा स्टिक्स ' एन ' स्टोन्स सलाद समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक छोटे, गहरे सॉस पैन में तेल डालें और कुकर (स्टोव) के ऊपर या बहुत कम और स्थिर गर्मी पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत अधिक तापमान तक नहीं पहुंचता है ।
कुकर के ऊपर के किनारे पर भी तेल गरम किया जा सकता है ताकि इसे यथासंभव धीरे से किया जाए । जब तेल गर्म हो जाए, तो अलग-अलग, बिना छिलके वाली लहसुन की कलियों को तेल में रखें और उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए धीरे से पकाएं । उन्हें निविदा, छीलने में आसान और तेल के साथ अच्छी तरह से गर्भवती होना चाहिए । तैयार होने पर, तेल निथार लें, लहसुन की कलियों को छील लें, उन्हें कुचल दें, फिर उन्हें एक चिनोइस से गुजारें और एक तरफ रख दें ।
एक बाउल में काओलिन, लैक्टोज, ब्लैक डाई और नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक साथ मिलाएँ । मिश्रण पहली बार में बहुत सूखा लग सकता है, लेकिन अगर एक या एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाए तो उबले हुए आलू को लेप करने के लिए उपयुक्त दही जैसी बनावट विकसित हो जाएगी, मोटी लेकिन बहती नहीं ।
आलू को नरम ब्रश से धीरे से साफ करें । छील मत करो । एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबाल लें, फिर आलू जोड़ें । आलू के आकार के आधार पर 15-20 मिनट तक उबालें, बिना ज्यादा पकाए ।
उन्हें सूखा और एक बेकिंग शीट पर रखें ।
एक कटार की नोक के साथ प्रत्येक आलू के चपटे हिस्से को पियर्स करें ।
कटार निकालें और इसके कुंद सिरे को उसी छेद में डालें जब तक कि यह लगभग आलू के केंद्र तक न पहुंच जाए । अच्छी तरह से संयुक्त और सही स्थिरता तक काओलिन मिश्रण हिलाओ । आलू को मिश्रण में डुबोएं, उन्हें पूरी तरह से ढक दें । एक छिद्रित बेकिंग शीट के छेद में कटार के सिरों को डालें ताकि वे एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में हों ।
शीट को स्टोव या ओवन में कम तापमान पर रखें—50 डिग्री सेल्सियस (120 डिग्री फ़ारेनहाइट)—लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक कोटिंग एक कुरकुरा बनावट तक सूख न जाए । यह अंदर आलू की चिकनाई के साथ विपरीत होगा, जो इस 'खोल'की सुरक्षा के लिए निविदा और मलाईदार होगा ।
लहसुन को एक लंबे बीकर में डालें, अंडे की जर्दी डालें और एक हाथ से पकड़े हुए ब्लेंडर के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक पायस न बन जाए । इस बीच, धीरे-धीरे तेल को बूंदा बांदी करें, सावधान रहें कि पायस स्थिरता नहीं खोता है । एक बार तैयार होने पर, स्वादानुसार नमक डालें और एक ढके हुए कटोरे में अलग रख दें ।
कुछ पॉलिश नदी के पत्थरों को ओवन में ग्रे मिट्टी में लेपित आलू के आकार को 70 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फारेनहाइट) पर 5-7 मिनट के लिए गर्म करें । पत्थर प्रस्तुति में परिष्करण स्पर्श जोड़ देंगे और आलू को अधिक समय तक गर्म रखेंगे ।
आलू को पत्थरों के बीच में परोसें ।
छोटे, व्यक्तिगत व्यंजनों में एलियोली के ढेर वाले हिस्से को परोसें । आलू को उंगलियों से खाना चाहिए और पहला काटने बिना सॉस के लेना चाहिए । यह कोटिंग और इसकी सामग्री के बीच बनावट में अंतर को बढ़ाएगा । उसके बाद, आलू को एलियोली में डुबोया जाना चाहिए ।
मुगरित्ज़ से: एंडोनी लुइस एडुरिज़ द्वारा खाना पकाने का एक प्राकृतिक विज्ञान, 2012 फिदोन प्रेस लिमिटेड