खुबानी के साथ मेंहदी बतख
खुबानी के साथ दौनी बतख एक है लस मुक्त और डेयरी मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 23 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, और कुल का 286 कैलोरी. के लिए $ 3.8 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 66 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। दानेदार चीनी, नमक, वाइन सिरका, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 10 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 0 के एक चम्मच स्कोर के हकदार हैं%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कारमेलाइज्ड खुबानी के साथ मेंहदी-रगड़ बतख स्तन, बतख और खुबानी के साथ चावल, तथा ताजा चेरी सॉस और ग्रील्ड खुबानी के साथ बतख स्तन इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
मेंहदी, ब्राउन शुगर, काली मिर्च और नमक मिलाएं । मिश्रण को बत्तख के स्तनों पर रगड़ें । कवर और 2 घंटे ठंडा करें । ठंडे पानी के साथ बतख कुल्ला, पैट सूखी ।
2 एक तेज चाकू के साथ फैटी त्वचा को स्कोर करें: यदि बतख स्तन बहुत फैटी हैं, तो एक तेज चाकू के साथ त्वचा की तरफ स्कोर करें । सावधान रहें कि मांस न काटें।
एक ठंडे सौते पैन में बत्तख के स्तन की त्वचा को नीचे की ओर रखें और आँच को मध्यम-उच्च पर चालू करें । (हाँ, एक ठंडे पैन से शुरू करें । ) एक बार जब आप बतख के स्तनों को सीज़ करते हैं, तो आँच को मध्यम कर दें और लगभग 6-8 मिनट तक त्वचा के भूरे और खस्ता होने तक बिना किसी रुकावट के पकने दें ।
4 खाना पकाने के लिए स्तनों को पलट दें: बतख के स्तन को पलट दें और एक और 2-3 मिनट पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने अपने बतख को कितना अच्छा किया है । दान की जांच के लिए उंगली परीक्षण का उपयोग करें । अंतिम चरण के रूप में, बतख के स्तनों को उनके किनारों पर टिप दें — मोटी तरफ नीचे — और उन्हें एक या एक मिनट के लिए सीज़ करने दें ।
आराम करने के लिए एक कटिंग बोर्ड को हटा दें ।
5 खुबानी को कैरामेलाइज़ करें: जबकि बतख पक रही है, दानेदार चीनी और सिरका को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, और उबाल लें । गाढ़ा और एम्बर रंग (लगभग 5 मिनट) तक पकाएं ।
खुबानी जोड़ें; गर्मी कम करें, और 1 मिनट के लिए या खुबानी के नरम होने तक पकाएं ।
परोसें: सेवा करने के लिए, स्लाइस में अनाज के पार तिरछे बतख काट लें ।
कारमेलाइज्ड खुबानी के साथ परोसें ।
1 बतख को मैरीनेट करें: बतख को कुल्ला, बाहर और अंदर, पैट सूखी ।
किसी भी शेष पंख को हटा दें ।
एक तेज-तर्रार कांटे से त्वचा को चारों ओर से चुभें, इस बात का ध्यान रखें कि मांस को चुभें नहीं ।
थोड़ा सा जैतून का तेल के साथ बतख को रगड़ें । मेंहदी के मिश्रण को बत्तख के ऊपर और कुछ गुहा में रगड़ें ।
पैरों को एक साथ शिथिल रूप से बांधें । एक प्लास्टिक बैग में रखो और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक ठंडा करें ।
2 बतख के स्तन को ऊपर की ओर भूनें: बतख को पकाने की योजना बनाने से कम से कम आधे घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच सके । ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक रोस्टिंग पैन में एक रोस्टिंग रैक पर बतख रखें, स्तन की तरफ ऊपर ।
पैन में एक कप पानी डालें । 45 मिनट तक भूनें।
ओवन से पैन निकालें और वसा और पानी डालें । चखने के लिए उपयोग करने के लिए वसा को अलग करें ।
3 बतख स्तन पक्ष को भूनना समाप्त करें: पक्षी को रैक पर घुमाएं ताकि अब स्तन नीचे की ओर हो । वसा के साथ पक्षी को चिपकाएं । पक्षी को ओवन में लौटाएं। तापमान को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाएं पक्षी के प्रति पौंड 15 मिनट के कुल खाना पकाने के समय का अनुमान लगाएं । इसलिए यदि आपके पास 4 पौंड बतख है, तो इसे और 30 मिनट पकाएं ।
पक्षी तब किया जाता है जब रस एक जांघ से स्पष्ट चलता है जो संयुक्त तक सभी तरह से चुभता है और जब पैर के जोड़ के नीचे आंतरिक जांघ में डाला गया मांस थर्मामीटर 175 से 180 डिग्री पढ़ता है । सावधान रहें कि बतख को ओवरकुक न करें । जब पक्षी पक जाए, तो इसे एक थाली में स्थानांतरित करें और नक्काशी से पहले इसे 15 मिनट के लिए आराम दें ।