खस्ता भिंडी के साथ झींगा, स्कैलप्प्स, क्लैम और सीप के साथ शेलफिश और एंडौइल गम्बो
हर बार जब आप काजुन भोजन के लिए तरसते हैं तो खाने या ऑर्डर करने के लिए बाहर जाना भूल जाते हैं । घर पर खस्ता ओकरन के साथ झींगा, स्कैलप्स, क्लैम और सीप के साथ शेलफिश और एंडौइल गम्बो बनाने की कोशिश करें । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $4.11 खर्च करता है । यह मुख्य पाठ्यक्रम है 1014 कैलोरी, 34 ग्राम प्रोटीन, और 53 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यदि आपके पास एंडौइल सॉसेज, झींगा के गोले और पूंछ, लहसुन, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह नुस्खा 74 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 50 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक 86 का शानदार स्कोर%. ओकरा के साथ झींगा और एंडौइल गम्बो, झींगा, एंडौइल और ओकरा गंबो, और तली हुई भिंडी के साथ एंडुई सॉसेज और चिकन गम्बो इस नुस्खा के समान हैं ।
एक बड़े डच ओवन में मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं । धीरे-धीरे आटा जोड़ें, कभी-कभी सरगर्मी करें । मिश्रण (रॉक्स) को हल्का-कारमेल रंग होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कारमेल रंग
कटा हुआ लंच मीट (सलामी, हैम और/या टर्की)
जीवन रक्षक कैंडीज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 स्टिक मक्खन, साथ ही ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
5
प्याज का मिश्रण डालें और बिना हिलाए लगभग 3 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
6
एक बड़े सॉस पैन में स्टॉक को उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
7
रॉक्स मिश्रण में लगभग 6 कप स्टॉक में व्हिस्क करें । एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को एक उबाल में कम करें, एंडौइल सॉसेज जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक उबाल जारी रखें, यदि मिश्रण बहुत मोटा है तो अधिक स्टॉक जोड़ें । स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लगभग 1.5C गहरा रॉक्स। जितना गहरा उतना अच्छा। बस यह सुनिश्चित करें कि यह जला न हो।
NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन
1
लगभग धूम्रपान करने तक उच्च गर्मी पर, एक बड़े सॉस पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें । स्कैलप्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और स्कैलप्स को एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें ।
लगभग धूम्रपान करने तक मध्यम-उच्च पर गरम करें । झींगा को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और लगभग 3 से 4 मिनट तक गुलाबी होने तक पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो
2 चम्मच थाई लाल मिर्च का पेस्ट
5
निकालें और स्कैलप्स के साथ अलग सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
6
सॉस में स्कैलप्प्स, झींगा, सीप और केकड़े डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सीप मोटा और पक न जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
2 से 3 चम्मच समुद्री नमक
2 चम्मच थाई लाल मिर्च का पेस्ट
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
केकड़ा
1
मध्यम आँच पर एक उच्च पक्षीय सॉस पैन में कैनोला तेल के 2-इंच गरम करें जब तक कि यह टिमटिमाना शुरू न हो जाए । पेपर टॉवल के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 (1/4-इंच) मोटे स्लाइस स्विस चीज़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
कॉर्नमील को उथले बेकिंग डिश में रखें और नमक और काली मिर्च डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो
झील ट्राउट फ़िललेट्स (लगभग प्रत्येक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम, कमरे के तापमान पर
3
भिंडी को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और कॉर्नमील में टॉस करें । भिंडी को बैचों में सुनहरा भूरा होने तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो
झील ट्राउट फ़िललेट्स (लगभग प्रत्येक)
भिंडी
4
नमक के साथ बेकिंग शीट और सीजन के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
5
समुद्री भोजन को 4 उथले कटोरे में विभाजित करें, कुछ सॉस और सॉसेज में करछुल करें और शहद जोड़ें और तली हुई भिंडी और कटा हुआ अजमोद और सीताफल के साथ गार्निश करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा चम्मच हरा प्याज, 1 इंच लंबाई में कटा हुआ
1/4 कप पोर्क वसा
6 कप बिना मसाले वाले स्टफिंग क्यूब्स या सूखी क्यूब्ड ब्रेड
तोरी, बिना छिलके वाली और कटी हुई
किशमिश, खजूर और बादाम के साथ 1-1/4 कप म्यूस्लिक्स अनाज
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
भिंडी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त कैंडिड चेरी
करछुल
6
उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, एक तक तेल गरम करेंसबसे धूम्रपान और 5 मिनट के लिए झींगा के गोले और पूंछ, प्याज, गाजर और अजवाइन को हिलाएं, सरगर्मी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
(अनुशंसित: A1 सॉस)
2 चम्मच थाई लाल मिर्च का पेस्ट
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
7
पानी, शराब, टमाटर और तेज पत्ता डालें । मध्यम तक कम करें, आंशिक रूप से कवर करें, और 40 मिनट उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
4 मध्यम आकार के लाल टमाटर
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
सॉविनन ब्लैंक, रोज़ वाइन और अल्बारिनो गम्बो के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । ये कम टैनिन, कम अल्कोहल वाइन आपके मुंह को अधिक जलाने के बजाय मसालेदार काजुन व्यंजनों में गर्मी का पूरक होंगे । आप मिगुएल टोरेस लास मुलस सॉविनन ब्लैंक रिजर्वा की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 13 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
मिगुएल टोरेस लास मुलस सॉविनन ब्लैंक रिजर्वा
सुगंध के साथ पीला पीला खट्टे के स्पर्श के साथ पके उष्णकटिबंधीय फलों की याद दिलाता है । एक अच्छी एसिड संरचना और लंबे समय के बाद रेशमी तालू । नाजुक सॉस के साथ बेक्ड या ग्रिल्ड मछली या मछली के व्यंजन के साथ जोड़ी ।