गोर्गोन्जोला, हैम और मटर के साथ फरफेल

उच्च गर्मी पर पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें । नमक के साथ उदारता से पानी का मौसम; इसका स्वाद समुद्री जल जैसा होना चाहिए । जब यह उबाल आ जाए, तो पास्ता डालें, नूडल्स को अलग करने के लिए जल्दी से हिलाएं, फिर बर्तन को ढक दें । जब पानी फिर से उबाल आ जाए, तो पास्ता को उजागर करें और अल डेंटे तक उबालें, कभी-कभी हिलाएं । इस बीच, एक बड़े उच्च पक्षीय सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर क्रीम और पनीर गरम करें । सिमर, अक्सर सरगर्मी और पनीर को तोड़ना, जब तक कि मिश्रण चिकना और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 3 मिनट ।

मटर डालें और लगभग 1 मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ । गर्मी से, हैम को पैन में काट लें और हिलाएं । सीज़निंग की जाँच करें (सॉस थोड़ा नमकीन होना चाहिए, लेकिन चूंकि पनीर और हैम नमकीन हैं, इसलिए अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है) और एक तरफ रख दें । जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, लगभग 1 कप खाना पकाने का पानी सुरक्षित रखें, फिर सॉस के ऊपर नूडल्स डालें । मध्यम आँच पर मिलाने के लिए टॉस करें । यदि पास्ता सूखा दिखता है, तो खाना पकाने के पानी में से कुछ जोड़ें । सीज़निंग की जाँच करें और काली मिर्च के साथ परोसें । युक्ति: ट्यूबलर या छोटे पास्ता के आकार जैसे पेनी या फ़ार्फेल को पकाते समय, हम अक्सर इसे एक प्रकार के हाथ में छलनी के साथ बर्तन से निकालते हैं जिसे मकड़ी कहा जाता है । यह एक आकर्षण की तरह काम करता है और हमें एक दरार-वाई कोलंडर धोने या डिशवॉशर में भारी बर्तन को फिट करने की कोशिश करने से बचाता है । खाद्य गणराज्य पर अधिक पास्ता व्यंजनों:स्वोर्डफ़िश, जैतून, केपर्स और टकसाल नुस्खा के साथ पचेरी पास्ता

सफेद पुट्टनेस्का रेसिपी के साथ स्पेगेटी

मसालेदार सलामी और टमाटर की रेसिपी के साथ रिगाटोनी