ग्राम्य ग्रीनमार्केट वेजी टोफू पॉट पाई। शाकाहारी

जायके. एक मोटी, दिलकश-मीठी रतालू बिस्किट क्रस्ट इस पाई को लपेटती है । अंदर ग्रीनमार्केट सामग्री का एक इंद्रधनुष है जिसमें शामिल हैं: भुना हुआ लाल गाजर, कारमेलाइज्ड भुना हुआ लाल प्याज, पके हुए शकरकंद के टुकड़े, जैविक टोफू क्यूब्स, हरी एडामे बीन्स का एक संकेत, ताजा जड़ी बूटी, पोषण खमीर और एक सोया दूध तरल आधार । ताजा जड़ी बूटी। जब आप अपने प्याज/गाजर को भूनते हैं तो मैं एक चुटकी ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अत्यधिक सलाह देता हूं । मुझे ग्रीनमार्केट में "ताजा जड़ी बूटियों"के रूप में चिह्नित एक बिन में ताजा जड़ी बूटियों का मेरा गुच्छा मिला । और सच कहूं, तो मुझे 100% यकीन नहीं था कि मेरी जड़ी बूटी क्या थी! कोई जड़ी बूटी-विशेषज्ञ मेरी मदद करना चाहते हैं?? :) पहले मैं हालांकि यह अजवायन की पत्ती थी । फिर करीब से निरीक्षण करके मैंने सोचा कि यह मार्जोरम हो सकता है । तुम क्या सोचते हो? जो कुछ भी था, यह मेरे में पूरी तरह से काम किया pie.Name यह जड़ी बूटी।.. (धन्यवाद) यह नुस्खा मेरी योजना से बेहतर निकला । यदि आप तीव्र वेजी स्वाद का एक कांटा-फुल चाहते हैं - एक सच्चा "प्लेट पर भोजन" - अपने अगले आरामदायक गिरावट रात के खाने के लिए इस पॉट पाई को बनाने का प्रयास करें । ध्यान दें, यदि आपके पास पोषण खमीर नहीं है (पूरे नुस्खा में प्रयुक्त) जो ठीक है । कुछ अतिरिक्त मसालों के साथ उप । हो सकता है कि एक चुटकी लहसुन पाउडर या जीरा जैसा कुछ मटमैला और नमकीन भी हो । लेकिन, पोषण खमीर खोजने की कोशिश करें - मुझे सामान पसंद है । क्रस्ट चिंता? मैं वास्तव में अपने पाई क्रस्ट को सही बनाने के बारे में तनाव नहीं देता । मैं 'देहाती' लुक के लिए जाता हूं । स्वाद के माध्यम से चमकता है । लेकिन अगर आप पाई क्रस्ट क्रिम्प्ड किनारों के साथ मार्था स्टीवर्ट बनना चाहते हैं और सभी - इसके लिए जाएं! आखिरी बात, इस रेसिपी के कई हिस्से हैं, लेकिन इसे आपको निराश न होने दें । पॉट पाई बनाना वास्तव में रेसिपी दिखने की तुलना में बहुत आसान है! बस अपनी फिलिंग तैयार करें, अपनी क्रस्ट बनाएं, अपनी पाई को इकट्ठा करें और बेक करें! अंतिम परिणाम इसके लायक है।.ग्राम्य ग्रीनमार्केट वेजी टोफू पॉट पिसेवरी शकरकंद पेपिता बिस्किट क्रस्टवेगन, एक पाई बनाता है

भुना हुआ शाकाहारी, गाजर / प्याज:1 1/2 कप लाल गाजर, पतले गोलों में कटा हुआ1 मध्यम लाल प्याज, कटा हुआ2 बड़े चम्मच जैतून का तेलताजा जड़ी बूटियों की कुछ टहनी (अजवायन, मरजोरम, अजवायन के फूल या मेंहदी)1/4 छोटा चम्मच मोटे समुद्री नमक

बेक्ड टोफू क्यूब्स: 2 कप अतिरिक्त फर्म टोफू, सूखा और क्यूब्स में कटा हुआ1/4 कप पोषण खमीर 1 बड़ा चम्मच एगेव सिरप 1 बड़ा चम्मच 24-मसाला मिश्रण (या इसी तरह के सूखे मसाले) 1/2 छोटा चम्मच मोटे समुद्री नमकताजा काली मिर्च, कुछ डैशड्रिज़ल जैतून का तेल2 चम्मच सेब साइडर सिरका

टॉस इन: 1 मध्यम शकरकंद, बेक किया हुआ, ठंडा, छिलका और क्यूब्स में कटा हुआ1 / 4-1/2 कप एडामे बीन्स (जमे हुए)क्रस्ट: 1 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर1/3 कप शकरकंद, मसला हुआ/ठंडा 2 छोटा चम्मच भुना हुआ कद्दू के बीज1 / 2 छोटा चम्मच काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच नमक1 - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल1 बड़ा

रूक्स / तरल आधार:1 1/4 कप सोया दूध, सादा 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल (ऑप्ट ' एल)3 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच मसाला मिश्रण या ताजा जड़ी बूटियों का चुटकी

पहला कदम वैकल्पिक है, लेकिन मुझे लगता है कि यह शकरकंद के क्यूब्स को आपके भरने में 'गिरने' के विपरीत पूरी तरह से चौकोर बनाने में मदद करता है ।

अपने शकरकंद को ओवन में नरम होने तक बेक करें । फिर आलू (त्वचा पर अभी भी) को ठंडा होने तक फ्रिज में रखें । मैंने अपनी पाई बनाने से एक रात पहले ऐसा किया था ।

अपनी पाई को लगभग 2+ घंटे पहले शुरू करें जब आप इसे परोसना चाहें । सबसे पहले, अपने ओवन को 400 डिग्री पर चालू करें । अपने प्याज/गाजर के मिश्रण को तैयार करें । सब्जियों को काट लें और उन्हें तेल और जड़ी बूटियों के साथ टॉस करें ।

उन्हें एक बेकिंग शीट पर सपाट रखें और निविदा तक भूनें और प्याज को कैरामेलाइज़ किया जाए । जब वे हो जाएं, तो शीट को ओवन से बाहर निकालें और एक तरफ सेट करें ।

जबकि आपकी सब्जियां अभी भी भून रही हैं, आप अपने टोफू क्यूब्स पर शुरू कर सकते हैं ।

अपने टोफू को सूखा, और एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा । छोटे क्यूब्स में स्लाइस । क्यूब्स को 'बेक्ड टोफू' सामग्री के साथ टॉस करें ।

अपने टोफू को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म 400 डिग्री ओवन में रखें ।

अपने टोफू को तब तक बेक करें जब तक कि किनारे भूरे रंग के न होने लगें । मैंने अपने टोफू को लगभग 30 मिनट तक बेक किया । जब यह तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और एक तरफ सेट करें ।

अब जब आपके पास काउंटर पर आपका टोफू/वेजी कूलिंग है, तो आप अपने क्रस्ट पर शुरुआत कर सकते हैं ।

एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और फिर हाथ से आटे की सतह पर गूंध लें । तब तक गूंधें जब तक कि अधिकांश कुचल शकरकंद अच्छी तरह से आटे में न मिल जाए । याद रखें, यदि आप आटे की बनावट को समायोजित करना चाहते हैं तो आप बस अधिक पानी या अधिक आटा जोड़ सकते हैं ।

एक आटे की गेंद में रोल करें और वापस अपने कटोरे में रखें । कोट करने के लिए तेल की एक बूंदा बांदी के साथ डुबकी ।

रूक्स/फिलिंग मिश्रण पर काम करते समय अपने आटे को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ।

कम गर्मी पर सूप पॉट में सोयामिल्क, तेल, स्पिक्स और आटा जोड़कर रूक्स पर शुरू करें । आटे में हिलाओ ताकि यह टकराए नहीं । तब तक हिलाते रहें जब तक कि रूक्स एक मोटी ग्रेवी बनावट न बन जाए । आप इसे थोड़ा उबालने के लिए गर्मी को मेड-हाई तक बदल सकते हैं । लेकिन जब आप अगला चरण शुरू करते हैं तो मेड-लो पर वापस जाएं । .

अपने एडामे में रॉक्स / तरल में जोड़ें। मैंने सीधे फ्रीजर से मेरा जोड़ा और वे बुदबुदाती मिश्रण में गर्म हो गए । इसके बाद मैं टोफू क्यूब्स में मुड़ा । फिर भुनी हुई सब्जियां। जब तक सामग्री सॉस के साथ लेपित न हो जाए तब तक अच्छी तरह से मोड़ो । अंत में, मैंने अपने शकरकंद को फ्रिज से निकाला, इसे छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लिया । फिर उन मिश्रण में मुड़ा, धीरे से । एक बार फिलिंग बन जाने के बाद, अपने पाई क्रस्ट को इकट्ठा करते समय इसे एक तरफ रख दें ।

फ्रीजर से अपना आटा खींचो और दो राउंड में तोड़ो (एक शीर्ष क्रस्ट के लिए और एक नीचे के लिए) ।

एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे की सतह पर पहले दौर को रोल करें । अपने पाई मोल्ड को पकड़ो और ईवो के साथ अंदर से हल्का तेल लगाएं ।

नीचे की परत को अंदर सपाट रखें। इसे सांस लेने के लिए क्रस्ट में कुछ छेद करें । इसे जगह में दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें । यह सही नहीं है! :)

अगला, अपने भरने में डालना । इसे ऊंचा ढेर करें और इसे गहरा भरें ।

अंत में, अपने शीर्ष क्रस्ट को रोल करें, इसे भरने के ऊपर बिछाएं और इसे अपनी उंगलियों से पक्षों पर सील करें । मैंने क्रस्ट सांस लेने के लिए शीर्ष में शाकाहारी के लिए एक अच्छा "वी" कटा हुआ । आप चाहें तो क्रस्ट के ऊपर ईवो की एक बूंदा बांदी कर सकते हैं । 1

अपने पाई को 30 मिनट के लिए 375 डिग्री पर बेक करें । 30 मिनट में अपने पाई पर जाँच करें । जब आपका टॉप क्रस्ट ब्राउन होने लगे और छूने में थोड़ा क्रिस्प हो जाए, तो यह हो जाता है । ओवन बंद करें और परोसने से पहले पाई को काउंटर पर कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें । फ्रिज में बचे हुए स्टोर करें और पन्नी के साथ कवर करके ओवन में गरम करें, ताकि क्रस्ट सूख न जाए । आनंद लें!प्यार है कि शकरकंद बिस्किट क्रस्ट!...