ग्रील्ड टूना कबाब

सभी मछलियों और सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें; यह ग्रिल पर होने पर सब कुछ सपाट रखने में मदद करता है । 2 मछली और सब्जियों को मैरीनेट करें: मैरिनेड बनाने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में प्याज, मेंहदी, लहसुन, नमक और काली मिर्च को शुद्ध करें ।

शुद्ध करते समय जैतून के तेल में बूंदा बांदी, लगभग 1-2 मिनट तक चिकना होने तक शुद्ध करना जारी रखें । मछली और सब्जियों को मैरिनेड में कोट करें । फ्रिज में कम से कम एक घंटे और रात भर तक सेट करें । कटार पर 3 धागा:मछली और सब्जियों को तिरछा करते समय, अनाज के खिलाफ मछली को छेदें, और उन सब्जियों के टुकड़ों का चयन करें जो आपकी मछली के समान आकार के करीब हैं । यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि टुकड़े अलग-अलग चौड़ाई के हैं, तो कुछ चीजें जली होंगी और अन्य अधपकी होंगी । आप कटार लोड करते समय भी सावधान रहना चाहते हैं; दुर्घटना से खुद को छुरा घोंपना आसान है! विभिन्न सब्जियों के टुकड़ों के साथ मछली के वैकल्पिक टुकड़े, सब कुछ के बीच थोड़ी सी जगह छोड़कर । कटार को भीड़ न दें, या जो हिस्से छू रहे हैं वे बहुत धीरे-धीरे पकेंगे । ध्यान दें कि मिश्रित सब्जियों और मछली के साथ कटार को फैलाने से, कुछ चीजें दूसरों की तुलना में कम या ज्यादा पकेंगी, क्योंकि कुछ चीजें दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेती हैं । यदि आप चाहते हैं कि आपकी सभी चीजें पूरी तरह से पक जाएं, तो प्याज के लिए एक अलग कटार का उपयोग करें, एक टूना के लिए, एक घंटी मिर्च के लिए, आदि ।

प्याज और शिमला मिर्च को पहले नीचे रख दें क्योंकि उन्हें पकने में अधिक समय लगता है । उच्च, प्रत्यक्ष गर्मी पर 4 ग्रिल: उच्च, प्रत्यक्ष गर्मी के लिए ग्रिल तैयार करें । ग्रेट्स को साफ करें और उन्हें एक पेपर टॉवल से पोंछ लें जो वनस्पति तेल में डूबा हुआ है ।

ग्रिल पर कटार बिछाएं । उन्हें तब तक न हिलाएं जब तक कि मछली के टुकड़े एक तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं, लगभग 3-6 मिनट । फिर चिमटे का उपयोग करके, सावधानी से कटार को पलट दें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे दूसरी तरफ से न निकल जाएं ।

गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।

नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी या नींबू के वेजेज के साथ परोसें ।