ग्रील्ड लहसुन टोस्ट पर मेस्क्लुन और रिकोटा सलाटा

1/4 कप मापने के लिए जूलिएन स्ट्रिप्स में पर्याप्त जेस्ट काटें । उबलते पानी में ब्लांच जेस्ट 1 मिनट, फिर एक छलनी में नाली और खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में डुबकी ।

नाली और पैट सूखी।

6 बड़े चम्मच मापने के लिए नींबू से पर्याप्त रस निचोड़ें ।

नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं, फिर एक धीमी धारा में 1/2 कप तेल डालें, जब तक कि इमल्सीफाइड न हो जाए ।

खाना पकाने के लिए चारकोल या गैस ग्रिल तैयार करें ।

ब्रेड स्लाइस के दोनों किनारों को शेष 1/4 कप तेल और नमक और काली मिर्च के साथ ब्रश करें ।

जब आग गर्म होती है (आप अपने हाथ को रैक से 5 इंच ऊपर 1 से 2 सेकंड के लिए पकड़ सकते हैं), हल्के तेल वाले ग्रिल रैक पर ब्रेड को ग्रिल करें, एक बार पलटते हुए, सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट कुल । लहसुन के साथ प्रत्येक स्लाइस के 1 पक्ष को तुरंत रगड़ें ।

टमाटर के साथ मेस्क्लुन टॉस करें, आधा ज़ेस्ट, और कोट करने के लिए पर्याप्त ड्रेसिंग, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।

सलाद प्लेटों पर टोस्ट डालें और प्रत्येक के ऊपर कुछ शेष ड्रेसिंग चम्मच करें ।

प्रत्येक टोस्ट पर बारी-बारी से पनीर और सलाद डालें और शेष ज़ेस्ट के साथ छिड़के ।

कुक का नोट

·Zest can be blanched (and dried) 1 day ahead and chilled, wrapped tightly in plastic wrap.