ग्रेवी
आपके पास कभी भी बहुत अधिक सॉस रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए ग्रेवी को आजमाएं । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 565 कैलोरी, 43 ग्राम प्रोटीन, तथा 35 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.92 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 22% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. यदि आपके हाथ में थाइम, आटा, अजवाइन का डंठल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 55 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो दक्षिणी बिस्कुट और चीरघर ग्रेवी (सॉसेज ग्रेवी), देशी ग्रेवी (क्रीम ग्रेवी), तथा बिस्कुट और ग्रेवी के लिए सॉसेज ग्रेवी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चरण 1तुर्की स्टॉक के साथ शुरू करें
महान ग्रेवी इस मेकअप आगे के साथ शुरू होता है
तुर्की स्टॉक। यदि आप से एक बनाना चाहते हैंखरख, इसे अभी करें (या कभी भी, उस मामले के लिए,क्योंकि टर्की पंख साल भर उपलब्ध हैं) । एक चुटकी में, स्टोर-खरीदा स्टॉक काम करेगा ।
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें 3 1/2 पाउंड व्यवस्थित करेंतुर्की पंख और 1 टर्की गर्दन (वैकल्पिक)एक रिमेड बेकिंग शीट पर और भूनें, मोड़तर्की आधा रास्ते, सुनहरा भूरा होने तक,लगभग 45 मिनट ।
पंख और गर्दन को एक स्टॉकपॉट में स्थानांतरित करें ।
बेकिंग शीट से वसा डालो; त्यागें ।
बेकिंग शीट पर 2 कप पानी डालें । लकड़ी के चम्मच के साथ किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें ।
टर्की के साथ पॉट में शीट से तरल डालो ।
1 कटा हुआ बड़ा प्याज, 1 छिलका औरकटा हुआ बड़ा गाजर, 1 कटा हुआ सेलेरीस्टॉक, 4 टहनी अजमोद, 4 टहनी अजवायन के फूल,12 साबुत काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, और10 कप पानी । एक उबाल लाने के लिए; कम से कम गर्मी को कम करें और धीरे से उबाल लें जब तक कि स्टॉक कम से कम एक तिहाई, लगभग 4 घंटे कम न हो जाए ।
एक ठीक जाल छलनी के माध्यम से स्टॉक तनावएक साफ सॉस पैन में । यदि आपके पास अधिक है6 कप स्टॉक की तुलना में, 6 कप तक कम होने तक मध्यम गर्मी पर खुला उबाल लें ।
एक एयरटाइट कंटेनर में स्टॉक डालो;कवर और सर्द । आगे क्या: स्टॉक 3 दिन आगे हो सकता है । ठंडा रखें। स्टॉक कर सकते हैं3 महीने तक जमे रहें ।
रॉक्स बस मक्खन या तेल के साथ पकाया जाता हैआटा । इसका उपयोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है, औरयह इस ग्रेवी को रेशमी-चिकना बनाता है ।
एक छोटे से 1/3 कप अनसाल्टेड मक्खन पिघलाओमध्यम गर्मी पर कंकाल ।
1/3 कप में व्हिस्क करेंसभी उद्देश्य के आटे। गर्मी को कम करें; रूक्स सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2मिनट तक फेंटें । आगे करें: रॉक्स को 2 दिन आगे बनाया जा सकता है ।
ठंडा होने दें, ढक दें और ठंडा होने दें ।
पैन के तल में बचे हुए भूरे रंग के टुकड़े टर्की को भूनने के बाद ग्रेवी को शरीर, समृद्धि और स्वादिष्ट स्वाद देते हैं ।
6 कप लाओ मेक-फॉरवर्ड टर्की स्टॉकमध्यम पर एक बड़े सॉस पैन में उबालने के लिएगर्मी ।
1-2 कप स्किम्ड और तनावपूर्ण जोड़ेंभूरा टर्की टपकता है । (यदि आप ड्रिपिंग पर शॉर्ट कर रहे हैं, तो पैन से वसा स्किम करें और1-2 कप पानी जोड़ें । भूरे रंग को खुरचेंएक लकड़ी के चम्मच के साथ बिट्स; तनाव तरल स्टॉक में । ) कोषेर नमक के साथ स्वाद के लिए मौसमऔर ताजा जमीन काली मिर्च।
व्हिस्क इनरॉक्स। गर्मी को कम करें; ग्रेवी को गाढ़ा करने और स्वाद के लिए 5 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें । आपका काम हो गया!
इस क्लासिक ग्रेवी को कोई जरूरत नहीं हैखुश । लेकिन अगर आप महसूस कर रहे हैंथोड़ा खुश, इसे जोड़ना आसान हैएक के साथ स्वाद का एक और स्तरइन बदलावों में से । प्रत्येक 6 कप ग्रेवी के लिए: विकल्प 1 1 1/2 कप कम करेंएक छोटे सॉस पैन में सूखी सफेद शराब1 कप; ग्रेवी में हिलाओ । विकल्प 2
वोस्टरशायर सॉस और 1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच कम-सोडियम सोया सॉस । विकल्प 3
1 कप प्लस जोड़ें2 बड़े चम्मच सेब साइडर और सिमर5 मिनट के लिए ।