ग्रेवी के साथ साइट्रस-ऋषि भुना टर्की: बड़ी भीड़
अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 83 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 10 परोसता है और प्रति सेवारत 41 सेंट खर्च करता है । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है धन्यवाद. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । लेमन जेस्ट, मैदा, सेज के पत्ते और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 14 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ग्रेवी के साथ साइट्रस-सेज रोस्ट टर्की ब्रेस्ट: छोटी भीड़, परमेसन-सेज ग्रेवी के साथ सेज रोस्ट टर्की, तथा टर्की को सेज पैन ग्रेवी के साथ भूनें.
निर्देश
सबसे कम स्थिति में रैक के साथ 425 डिग्री फारेनहाइट तक हीट ओवन । टर्की गुहा के अंदर से किसी भी अतिरिक्त वसा को त्यागें । पैट अंदर और बाहर सूखा।
एक छोटे कटोरे में मक्खन, ऋषि, नींबू उत्तेजकता, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिलाएं । 1 चम्मच को मापने के लिए नारंगी से पर्याप्त ज़ेस्ट को पीसें और मक्खन मिश्रण में जोड़ें । क्वार्टर नारंगी लंबाई और रिजर्व ।
(छोटी) गर्दन की गुहा से शुरू होकर, त्वचा को ढीला करने के लिए त्वचा और स्तन के मांस के बीच एक तर्जनी को धीरे से स्लाइड करें (सावधान रहें कि त्वचा को फाड़ें नहीं) । स्तन के दोनों किनारों पर त्वचा के नीचे समान रूप से मक्खन मिश्रण को धक्का दें, और मक्खन को समान रूप से वितरित करने के लिए बाहर से त्वचा को रगड़ें ।
टर्की गुहाओं में 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें ।
कुछ नारंगी और प्याज के वेजेज के साथ स्टफ नेक कैविटी (छोटी कैविटी), फिर शरीर के नीचे गर्दन की त्वचा को मोड़ें और धातु के कटार से सुरक्षित करें ।
शेष प्याज और नारंगी वेजेज के साथ बड़ी गुहा को स्टफ करें, फिर ड्रमस्टिक्स को किचन स्ट्रिंग और शरीर के नीचे टक पंखों के साथ बांधें ।
टर्की को रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें और 1 1/2 चम्मच नमक (यदि आप कोषेर टर्की का उपयोग कर रहे हैं, तो रसोइयों के नोट देखें) और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ त्वचा पर छिड़कें ।
पैन में 1 कप पानी डालें और टर्की को 30 मिनट 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भूनें ।
ओवन का तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें टर्की को 180 डिग्री घुमाएं और 30 मिनट भूनें । टर्की को फिर से 180 डिग्री घुमाएं और पैन जूस के साथ पेस्ट करें । तम्बू टर्की पन्नी के साथ शिथिल और हर 30 मिनट में रस के साथ भूनना, घुमाना और चखना जारी रखें (यदि पैन पूरी तरह से सूख जाता है, तो 1/2 कप पानी डालें) जब तक कि जांघों के मांसल भाग और स्तनों के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर न पढ़ें (दोनों पक्षों का परीक्षण करें, लेकिन हड्डी को नहीं छूना) कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, लगभग 1 1/2 से 2 घंटे अधिक । (कुल भूनने का समय 2 1/2 से 3 घंटे होगा । )
ध्यान से तुर्की झुकाव तो बड़े गुहा में रस पैन में चलाते हैं ।
टर्की को एक थाली में स्थानांतरित करें, पैन में रस आरक्षित करें ।
टर्की को खड़े होने दें, खुला, 30 मिनट । बड़े गुहा से प्याज और संतरे को त्यागें और छोटे गुहा में प्याज और संतरे को त्यागने की प्रतीक्षा करें जब तक कि वे नक्काशी के दौरान सुलभ न हों ।
2-चौथाई गेलन गिलास उपाय में एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से पैन रस डालो (बरस रही पैन साफ नहीं है), तो बंद स्किम और वसा त्यागें । (यदि वसा विभाजक का उपयोग कर रहे हैं, तो छलनी के माध्यम से पैन रस को विभाजक में डालें और तब तक खड़े रहें जब तक कि वसा ऊपर तक न बढ़ जाए, 1 से 2 मिनट । वसा को त्यागते हुए, विभाजक से पैन रस को सावधानी से डालें । )
2 बर्नर में पैन को रोस्टिंग करें, फिर 1 कप पानी डालें और तेज़ आँच पर उबालकर, ब्राउन बिट्स को हिलाते और खुरचते हुए पैन को डिग्लज़ करें, 1 मिनट ।
पैन रस युक्त उपाय में छलनी के माध्यम से डालो ।
कुल 4 कप लाने के लिए पैन जूस में पर्याप्त टर्की स्टॉक जोड़ें (यदि स्टॉक को ठंडा किया गया है, तो द्रवीभूत करने के लिए गर्मी) ।
मध्यम-कम गर्मी पर 3-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे में व्हिस्क करें । कुक रॉक्स, फुसफुसाते हुए, 3 मिनट ।
एक धारा में स्टॉक मिश्रण जोड़ें, गांठ को रोकने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए, फिर कभी-कभी उबालते हुए उबाल लें । थाली और उबाल पर जमा किसी भी टर्की रस में हिलाओ, कभी-कभी सरगर्मी, 5 मिनट । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ग्रेवी ।
* यदि कोषेर टर्की का उपयोग कर रहे हैं, तो त्वचा पर छिड़का हुआ नमक 1 चम्मच तक कम करें ।