ग्लूटेन-मुक्त मशरूम और रिकोटा पिज़्ज़ा
ग्लूटेन-फ्री मशरूम और रिकोटा पिज़ान 4 सर्विंग वाली ग्लूटेन-फ्री और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी है। एक सर्विंग में 521 कैलोरी , 18 ग्राम प्रोटीन और 18 ग्राम वसा होती है। $1.37 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 18% पूरा करती है । यह मुख्य कोर्स के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाता है। 2 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। यदि आपके पास सक्रिय खमीर, आलू, गर्म पानी और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध है, तो आप इसे बना सकते हैं। यह रेसिपी भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 76% का एक बहुत अच्छा स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है। जिन उपयोगकर्ताओं को यह रेसिपी पसंद आई , उन्हें बनाना चॉकलेट चिप केक विद पीनट बटर फ्रॉस्टिंग - ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, सोया फ्री , ग्लूटेन फ्री डेयरी फ्री शुगर फ्री चाइनीज चिकन सलाद और एल्क इटैलियन सॉसेज पिज्जा विद रिकोटा चीज़, सॉटेड मशरूम और प्याज भी पसंद आया ।
निर्देश
ओवन रैक पर नीचे की तीसरी स्थिति में पिज्जा स्टोन या बेकिंग शीट रखें और 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। पिज्जा के आटे को 2 बॉल में बाँट लें। बेकिंग शीट पर कुकिंग स्प्रे छिड़कें और हर बॉल को 10 इंच के पतले गोल आकार में दबाएँ।
बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए पत्थर पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि आटा नीचे और किनारों से भूरा न होने लगे, नरम क्रस्ट के लिए लगभग 10 मिनट या कुरकुरा क्रस्ट के लिए लगभग 15 मिनट।
निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक छोटे कटोरे में मोज़ेरेला, रिकोटा, लहसुन, 1/4 चम्मच नमक और कुटी लाल मिर्च मिलाएँ। एक दूसरे छोटे कटोरे में मशरूम, जैतून का तेल, थाइम और 1/4 चम्मच नमक को एक साथ मिलाएँ।
पनीर मिश्रण को दोनों पिज्जा क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं, फिर उनके बीच मशरूम बांटें।
पिज्जा को तब तक बेक करें जब तक कि उसकी सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और कुछ स्थानों पर पनीर भूरा न हो जाए, अर्थात 8 से 10 मिनट तक।
प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काटें और परोसें।
आलू को मध्यम आकार के बर्तन में पानी से ढक दें। उबाल आने दें और कांटे से छेद करने पर नरम होने तक पकाएँ, लगभग 25 मिनट; निकाल लें। जब आलू ठंडे हो जाएँ तो उनका छिलका हटाएँ और आलू को एक बड़े कटोरे (लगभग 2 कप) पर रखे रिसर से छान लें। एक तरफ रख दें।
एक मापने वाले कप या छोटे कटोरे में गर्म पानी, एगेव और खमीर को एक साथ मिलाएं।
जब तक ऊपर झाग की एक छोटी परत न बन जाए, 3 से 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। (यदि ऐसा न हो, तो इसे फेंक दें और नए खमीर के साथ फिर से प्रयास करें।)
आलू, चावल का आटा, टैपिओका स्टार्च और 3/4 चम्मच नमक को पैडल अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें।
मध्यम गति पर तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण मिल न जाए और एक महीन, भुरभुरा आटा न बन जाए। मध्यम गति पर मिलाते रहें, अंडे का सफेद भाग और तेल डालें, धीरे-धीरे खमीर मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक साथ न आ जाए (यह थोड़ा चिपचिपा होगा)। कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें और आटे के आधे से ज़्यादा होने तक, लगभग 1 1/2 घंटे तक गर्म जगह पर रखें।
आटे से 2 या 4 बॉल बनाएं, छोटे या मध्यम आकार के पिज्जा के लिए, फिर उन्हें अपनी इच्छानुसार पकाएं या उन्हें अच्छी तरह से लपेटकर 1 महीने तक के लिए फ्रीज में रखें। जमे हुए आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, फिर आकार दें और पकाएं।