आपके पास कभी भी बहुत अधिक भूमध्यसागरीय व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए घर का बना पिज्जा आज़माएं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 30 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम वसा, और कुल का 766 कैलोरी. के लिए $ 1.65 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । इस रेसिपी से 7923 लोग प्रभावित हुए । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे और 30 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए गर्म पानी, टमाटर सॉस, हैम और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । इसी तरह के व्यंजन हैं घर का बना मधुर मशरूम पिज्जा आटा और कॉपी कैट मधुर पिज्जा, ताजा तुलसी और घर का बना पिज्जा सॉस के साथ भुना हुआ टमाटर पिज्जा, तथा घर का बना पिज्जा सॉस (मैककॉर्मिक के साथ अमेरिकी घर का बना).
निर्देश
1
पिज्जा आटा बनाना
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(जैसे चैंटरेल्स, शिटेक, एनोकी और क्रेमिनी)
1
एक भारी शुल्क स्टैंड मिक्सर के बड़े कटोरे में गर्म पानी रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक बड़ी चुटकी बारीक नमक
पीची-ओ की कैंडीज
2
गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें और खमीर के घुलने तक इसे 5 मिनट तक बैठने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
1 1/4 कप गर्म पानी (112 से 118 डिग्री फॉरेनहाइट/44 से 48 डिग्री सेल्सियस)
3
5 मिनट के बाद हलचल अगर खमीर पूरी तरह से भंग नहीं हुआ है । खमीर फोम या खिलना शुरू करना चाहिए, यह दर्शाता है कि खमीर अभी भी सक्रिय और जीवित है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 1/4 कप गर्म पानी (112 से 118 डिग्री फॉरेनहाइट/44 से 48 डिग्री सेल्सियस)
4
(ध्यान दें कि यदि आप "सक्रिय खमीर" के बजाय "तत्काल खमीर" का उपयोग कर रहे हैं, तो कोई प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है । बस अगले चरण में आटे में जोड़ें । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सक्रिय सूखा खमीर
नमक $ ताजा पिसी काली मिर्च
5
2 पिज्जा का आटा बनाएं और गूंधें: मिक्सिंग पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, एक मिनट के लिए कम गति पर आटा, नमक, चीनी और जैतून का तेल मिलाएं । फिर मिक्सिंग पैडल को आटा हुक अटैचमेंट से बदलें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
नमक $ ताजा पिसी काली मिर्च
नींबू के छिलके की पट्टी
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
6
लगभग 7-10 मिनट के आटे के हुक का उपयोग करके पिज्जा के आटे को कम से मध्यम गति पर गूंध लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
7
यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप सामग्री को एक साथ मिला सकते हैं और उन्हें हाथ से गूंध सकते हैं ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
8
आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, या स्पर्श से निपटना चाहिए । यदि यह बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
नमक $ ताजा पिसी काली मिर्च
9
आटा उठने दें:
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
10
एक बड़े कटोरे के अंदर जैतून के तेल की एक पतली परत फैलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
पाउंड ब्लैकबेरी (लगभग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
11
पिज्जा के आटे को प्याले में रखिये और पलट दीजिये ताकि यह तेल में मिल जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(जैसे चैंटरेल्स, शिटेक, एनोकी और क्रेमिनी)
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
12
इस बिंदु पर आप चुन सकते हैं कि आप कब तक आटा को किण्वित और उठना चाहते हैं । एक धीमी किण्वन (फ्रिज में 24 घंटे) के परिणामस्वरूप आटा में अधिक जटिल स्वाद होगा । एक त्वरित किण्वन (एक गर्म स्थान में 1 1/2 घंटे) आटा के साथ काम करने के लिए पर्याप्त रूप से उठने की अनुमति देगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
13
आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
3/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा तुलसी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
12 ओरियो कुकीज़, कुचल, विभाजित
14
एक त्वरित वृद्धि के लिए, आटा को गर्म स्थान (75 डिग्री फ़ारेनहाइट से 85 डिग्री फ़ारेनहाइट) में 1 1/2 घंटे के लिए रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
15
मध्यम वृद्धि के लिए, आटे को एक नियमित कमरे के तापमान वाले स्थान पर रखें (आपका किचन काउंटर ठीक रहेगा) 8 घंटे के लिए । लंबे समय तक वृद्धि के लिए, रेफ्रिजरेटर में आटा को 24 घंटे (48 घंटे से अधिक नहीं) के लिए ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
16
लंबे समय तक वृद्धि (एक बिंदु तक) बेहतर स्वाद क्रस्ट होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्रोसेस चीज़ (वेल्वेटा), 1/4-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
17
आगे ठंड निर्देश करें
18
पिज्जा आटा बढ़ने के बाद, आप इसे बाद में उपयोग करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं । आटे को आधा भाग में बाँट लें (या जिस भाग का उपयोग आप अपने पिज्जा बनाने के लिए करेंगे) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
19
चर्मपत्र कागज या हल्के आटे की डिश पर रखें और 15 से 20 मिनट के लिए फ्रीजर में खुला रखें । फिर फ्रीजर से निकालें, और अलग-अलग फ्रीजर बैग में रखें, बैग से जितनी हवा हो सके उतनी हवा निकाल दें । फ्रीजर पर लौटें और 3 महीने तक स्टोर करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 स्लाइस पेकोरिनो, 1/4 इंच मोटी
20
पिज्जा के आटे को रात भर या 5 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें । फिर आटे को अगले चरणों में खींचने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
21
पिज्जा तैयार करना
1
अपने ओवन के निचले तीसरे भाग में एक रैक पर पिज्जा स्टोन रखें । ओवन को 475 डिग्री फ़ारेनहाइट पर कम से कम 30 मिनट के लिए प्रीहीट करें, अधिमानतः एक घंटा । यदि आपके पास पिज्जा स्टोन नहीं है, तो आप पिज्जा पैन या मोटी बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं; आपको कुछ ऐसा चाहिए जो उच्च तापमान पर खराब न हो ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
1 हरा प्याज, कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
ताजा केकड़ा मांस, सूखा हुआ और गोले के लिए अच्छी तरह से चुना हुआ
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
2
2 आटा को दो गेंदों में विभाजित करें:
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
3
आटे से प्लास्टिक कवर निकालें । अपने हाथों को आटे से धुलें और आटे को नीचे धकेलें ताकि यह थोड़ा ख़राब हो जाए । आटा को आधा में विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
नमक $ ताजा पिसी काली मिर्च
4
आटे के दो गोल गोले बना लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
5
प्रत्येक को अपने कटोरे में रखें, प्लास्टिक से ढक दें और 15 मिनट (या 2 घंटे तक) बैठने दें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
6
3 तैयारी टॉपिंग: अपने वांछित टॉपिंग तैयार करें । ध्यान दें कि आप प्रत्येक पिज्जा को बहुत सारे टॉपिंग के साथ लोड नहीं करना चाहते हैं क्योंकि क्रस्ट उस तरह से कुरकुरा नहीं होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्रोसेस चीज़ (वेल्वेटा), 1/4-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
7
लगभग एक तिहाई कप टमाटर सॉस और पनीर एक पिज्जा के लिए पर्याप्त होगा । एक से दो मशरूम पतले कटा हुआ एक पिज्जा को कवर करेगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्कैलियंस, बारीक पासे (अंतिम सजावट के लिए रखें)
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
2 से 4 बड़े चम्मच प्याज़ सूप मिश्रण
8
4 आटे की गेंद को चपटा करें, और एक गोल में फैलाएं: एक बार में आटे की एक गेंद को काम करते हुए, आटे की एक गेंद लें और इसे अपने हाथों से थोड़े आटे की काम की सतह पर चपटा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
9
केंद्र से शुरू होकर बाहर की ओर काम करते हुए, आटे को 1/2-इंच मोटी दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें । बारी और आटा खिंचाव जब तक यह आगे खिंचाव नहीं होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
10
आटे को 5 मिनट आराम दें और फिर इसे तब तक फैलाते रहें जब तक कि यह वांछित व्यास तक न पहुंच जाए - 10 से 12 इंच ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
11
आटा धीरे से समझो!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
12
आप आटे के किनारों को अपनी उंगलियों से भी पकड़ सकते हैं, आटे के किनारों के आसपास काम करते हुए आटे को लटका और फैला सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
13
यदि आपके आटे में एक छेद दिखाई देता है, तो आटे को आटे की सतह पर रखें और छेद को सील करने के लिए आटे को वापस एक साथ धकेलें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
14
आटे के किनारे को समतल करने के लिए अपनी हथेली का उपयोग करें जहां यह मोटा है । यदि आप होंठ बनाना चाहते हैं तो किनारों को पिंच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
15
जैतून के तेल के साथ आटा शीर्ष ब्रश करें: बुदबुदाहट को रोकने के लिए आटा की सतह के साथ नीचे दबाने और डेंट बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
16
आटे के ऊपर जैतून के तेल से ब्रश करें (टॉपिंग से गीला होने से बचाने के लिए) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
17
एक और 10-15 मिनट आराम करें ।
18
आटा की दूसरी गेंद के साथ दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
19
मकई के भोजन के साथ पिज्जा के छिलके को छिड़कें, ऊपर से चपटा आटा डालें: मकई के भोजन के साथ अपने पिज्जा के छिलके (या फ्लैट बेकिंग शीट) को हल्के से छिड़कें । (मकई का भोजन पिज्जा के छिलके से पिज्जा को ओवन में ले जाने में मदद करने के लिए छोटे बॉल बेयरिंग के रूप में कार्य करेगा । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झील ट्राउट फ़िललेट्स (लगभग प्रत्येक)
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
20
पिज्जा के छिलके में एक तैयार चपटा आटा स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
21
यदि आटा ने स्थानांतरण में अपना आकार खो दिया है, तो हल्के से इसे वांछित आयामों में आकार दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
22
टमाटर सॉस के साथ फैलाएं और टॉपिंग के साथ छिड़के: टमाटर सॉस पर चम्मच, पनीर के साथ छिड़के, और अपने वांछित टॉपिंग को पिज्जा पर रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्कैलियंस, बारीक पासे (अंतिम सजावट के लिए रखें)
2 से 4 बड़े चम्मच प्याज़ सूप मिश्रण
पाउंड ब्लैकबेरी (लगभग
23
पिज्जा स्टोन पर कॉर्नमील छिड़कें, पिज्जा को ओवन में पिज्जा स्टोन पर स्लाइड करें:
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झील ट्राउट फ़िललेट्स (लगभग प्रत्येक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 हरा प्याज, कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
24
ओवन में बेकिंग स्टोन पर कुछ कॉर्नमील छिड़कें (अपने हाथों को देखें, ओवन गर्म है!). यह देखने के लिए छिलके को धीरे से हिलाएं कि क्या आटा आसानी से स्लाइड करेगा, यदि नहीं, तो धीरे से पिज्जा के किनारों को ऊपर उठाएं और थोड़ा और कॉर्नमील डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झील ट्राउट फ़िललेट्स (लगभग प्रत्येक)
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
मोटी लाल चीनी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
25
पिज्जा को छिलके से दूर और ओवन में बेकिंग स्टोन पर स्लाइड करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
1
पिज्जा को एक बार में बेक करें जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए और पनीर सुनहरा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट । आप चाहें तो खाना पकाने के समय के अंत में थोड़ा और पनीर छिड़क सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 से 4 बड़े चम्मच प्याज़ सूप मिश्रण
प्रोसेस चीज़ (वेल्वेटा), 1/4-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
पिज्जा के लिए सांगियोवेस, बारबरा वाइन और शिराज बेहतरीन विकल्प हैं । पिज्जा के लिए सबसे अच्छी शराब टॉपिंग पर निर्भर करती है! रेड सॉस पिज्जा कुछ अम्लता के साथ रेड वाइन के लिए कॉल करेगा, जैसे कि बारबेरन या सांगियोवेस । पेपरोनी या सॉसेज जोड़ें और आप एक सिराह के साथ बोल्डर जा सकते हैं । आप तेनुटा डी आर्सेनो स्ट्राडान अल सासो चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.3 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 50 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।