घर पर 'द आर्टिसन यहूदी डेली' से साइडर और बटरनट स्क्वैश के साथ ब्रिस्केट गिरना
नुस्खा 'घर पर कारीगर यहूदी डेली' से साइडर और बटरनट स्क्वैश के साथ ब्रिस्केट तैयार है लगभग 5 घंटे में और निश्चित रूप से एक जबरदस्त है लस मुक्त और डेयरी मुक्त यहूदी भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $4.65 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 605 कैलोरी, 50 ग्राम प्रोटीन, तथा 19 ग्राम वसा. यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है हनुक्का. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बटरनट स्क्वैश, कनोलन ऑयल, बीफ ब्रिस्केट और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सूखी रेड वाइन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं पिनोट नोयर चॉकलेट एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 75 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो पास्टरमी बेनेडिक्ट 'द आर्टिसन यहूदी डेली एट होम' से, घर पर कारीगर यहूदी डेली 'से मसालेदार लाल प्याज, तथा ज़ुके का" आहार " सलाद 'द आर्टिसन यहूदी डेली एट होम' से समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और इसे 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे![कटा हुआ प्याज (2 प्याज)]()
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)2
यदि आवश्यक हो, तो ब्रिस्केट से अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें ताकि लगभग 1/4 इंच मोटी परत शेष रहे । ब्रिस्केट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से सीज़न करें । एक डच ओवन या स्टेनलेस-स्टील रोस्टिंग पैन का चयन करें जो ब्रिस्केट, सब्जियों और ब्रेज़िंग तरल को समायोजित करने के लिए काफी बड़ा होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग]()
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग![1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)]()
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)उपकरण आप उपयोग करेंगे![8 1-औंस व्यक्तिगत रूप से लिपटे स्ट्रिंग-पनीर स्टिक]()
8 1-औंस व्यक्तिगत रूप से लिपटे स्ट्रिंग-पनीर स्टिक![कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ]()
कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ![फटे हुए ताजे अजमोद के पत्ते]()
फटे हुए ताजे अजमोद के पत्ते
8 1-औंस व्यक्तिगत रूप से लिपटे स्ट्रिंग-पनीर स्टिक
कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
फटे हुए ताजे अजमोद के पत्ते3
मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन गरम करें, और फिर तेल जोड़ें । जब तेल बस धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो पहले ब्रिस्केट, वसा पक्ष नीचे जोड़ें, और इसे दोनों तरफ से भूरा करें, प्रति पक्ष 4 से 6 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए]()
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएउपकरण आप उपयोग करेंगे![पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा]()
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा5
ध्यान से डालना और पैन से सभी वसा को त्यागें । जल्दी से साइडर, वाइन, अजवायन की टहनी, लहसुन, तेज पत्ते और 1 चम्मच नमक डालें और किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को छोड़ने के लिए पैन के निचले हिस्से को खुरचें । किसी भी संचित रस के साथ मांस को पैन, वसा की तरफ लौटें । मांस को तरल में डालें ताकि यह लगभग कवर हो जाए । गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और तरल को उबाल लें । पैन को ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर कवर करें और इसे ओवन में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित]()
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित![उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)]()
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)![कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च]()
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च![8 तीतर के स्तन (यदि छोटे हों)]()
8 तीतर के स्तन (यदि छोटे हों)![2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए]()
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए![5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित]()
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित![(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)]()
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
8 तीतर के स्तन (यदि छोटे हों)
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)उपकरण आप उपयोग करेंगे![भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक]()
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक![कटा हुआ प्याज (2 प्याज)]()
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)![पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा]()
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिककटा हुआ प्याज (2 प्याज)पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा6
मांस को 1 1/2 घंटे तक पकाएं, और मांस को पैन में पलट दें । कवर करें और ब्रिस्केट को ओवन में लौटा दें । खाना पकाने के एक और 1 3/4 घंटे के बाद, स्क्वैश और प्याज को पैन में जोड़ें, उन्हें ब्रिस्केट के नीचे और आसपास घोंसला दें । खाना बनाना जारी रखें जब तक कि स्क्वैश और प्याज निविदा न हो जाएं जब एक कांटा के साथ छेद किया जाता है और मांस बहुत निविदा और आसानी से कटा हुआ होता है, 30 से 45 मिनट लंबा होता है । दान के लिए ब्रिस्केट का परीक्षण करने के लिए, केंद्र में मांस को धीरे से खींचने के लिए दो कांटे का उपयोग करें । यदि यह अभी भी थोड़ा सख्त है, लेकिन स्क्वैश और प्याज किया जाता है, तो सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके ओवनप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें; उन्हें एक तरफ सेट करें, गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया गया । लगभग 15 मिनट के लिए ब्रिस्केट को ब्रेज़ करना जारी रखें, और फिर पुन: परीक्षण करें । लीन ब्रिस्केट के लिए आंतरिक तापमान 195 डिग्री फ़ारेनहाइट या 205 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए यदि यह एक फेटियर ब्रिस्केट है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)]()
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)![3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए]()
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए![कतरन चाकू]()
कतरन चाकू![2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए]()
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
कतरन चाकू2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएउपकरण आप उपयोग करेंगे![भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक]()
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक![ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट]()
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट![कटा हुआ प्याज (2 प्याज)]()
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)![पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा]()
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंटकटा हुआ प्याज (2 प्याज)पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा7
जब ब्रिस्केट हो जाए, तो सॉस खत्म करते समय इसे कटिंग बोर्ड, फैट साइड अप में ट्रांसफर करें । ओवन का तापमान 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक घटाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें]()
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसेंउपकरण आप उपयोग करेंगे![कटिंग बोर्ड]()
कटिंग बोर्ड![कटा हुआ प्याज (2 प्याज)]()
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
कटिंग बोर्डकटा हुआ प्याज (2 प्याज)8
बटरनट स्क्वैश और प्याज को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके ब्रेज़िंग तरल से निकालें और उन्हें एक ओवनप्रूफ डिश में रखें (यदि आपने पहले ऐसा नहीं किया था) । सब्जियों को चखें और जरूरत पड़ने पर नमक डालें । पकवान को कवर करें और सब्जियों को गर्म रहने के लिए ओवन में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![सूखे क्रैनबेरी, या कटी हुई सूखी चेरी, या दोनों का मिश्रण]()
सूखे क्रैनबेरी, या कटी हुई सूखी चेरी, या दोनों का मिश्रण![1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)]()
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)![3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए]()
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए![5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित]()
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
सूखे क्रैनबेरी, या कटी हुई सूखी चेरी, या दोनों का मिश्रण1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजितउपकरण आप उपयोग करेंगे![ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट]()
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट![कटा हुआ प्याज (2 प्याज)]()
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंटकटा हुआ प्याज (2 प्याज)9
एक छोटे कटोरे में ब्रेज़िंग तरल को तनाव दें, ठोस पदार्थों को त्याग दें । वसा को अलग होने दें, और फिर स्किम करें और इसे त्यागें । पैन को साफ करें और ब्रेज़िंग तरल को वापस अंदर डालें । उच्च गर्मी पर तरल को उबाल लें, और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि यह एक मोटी सॉस तक कम न हो जाए जो चम्मच के पीछे कोट करता है, 15 से 20 मिनट । स्वाद और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग]()
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग![4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई]()
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई![परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें]()
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुईपरोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसेंउपकरण आप उपयोग करेंगे![पीची-ओ की कैंडीज]()
पीची-ओ की कैंडीज![पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा]()
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
पीची-ओ की कैंडीजपेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा10
अनाज के खिलाफ ब्रिस्केट को 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में काटें, या, यदि यह टुकड़ा करने के लिए बहुत निविदा है, तो इसे बड़े टुकड़ों में अलग करें । सब्जियों को एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर रखें, बीच में कटा हुआ ब्रिस्केट के साथ । ब्रिस्केट और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)]()
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)![परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें]()
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसेंउपकरण
सामग्री
9461 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![एप्पल साइडर]()
एप्पल साइडर2![उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)]()
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)1किलोग्राम![बीफ ब्रिस्केट]()
बीफ ब्रिस्केट907जेलो इंस्टेंट चॉकलेट फज पुडिंग के पीके-एजेस![बटरनट स्क्वैश, छील, बीज, और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें]()
बटरनट स्क्वैश, छील, बीज, और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें11टीएसपी सूखा अजवायन![वनस्पति या कैनोला तेल]()
वनस्पति या कैनोला तेल4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![सूखी रेड वाइन, जैसे कि मर्लोट, सिराह, ज़िनफंडेल, या कोट्स-डु-रौन]()
सूखी रेड वाइन, जैसे कि मर्लोट, सिराह, ज़िनफंडेल, या कोट्स-डु-रौन6स्प्रिग्स![ताजा थाइम, प्लस 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा थाइम]()
ताजा थाइम, प्लस 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा थाइम4बड़ी लौंग![लहसुन, तोड़ी]()
लहसुन, तोड़ी6झींगा और शिरायुक्त![कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च]()
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च31 क्वार्ट संपूर्ण दूध, कमरे के तापमान पर![लाल प्याज, छील और चौथाई, जड़ को बरकरार रखते हुए]()
लाल प्याज, छील और चौथाई, जड़ को बरकरार रखते हुए
एप्पल साइडर2
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)1किलोग्राम
बीफ ब्रिस्केट907जेलो इंस्टेंट चॉकलेट फज पुडिंग के पीके-एजेस
बटरनट स्क्वैश, छील, बीज, और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें11टीएसपी सूखा अजवायन
वनस्पति या कैनोला तेल4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
सूखी रेड वाइन, जैसे कि मर्लोट, सिराह, ज़िनफंडेल, या कोट्स-डु-रौन6स्प्रिग्स
ताजा थाइम, प्लस 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा थाइम4बड़ी लौंग
लहसुन, तोड़ी6झींगा और शिरायुक्त
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च31 क्वार्ट संपूर्ण दूध, कमरे के तापमान पर
लाल प्याज, छील और चौथाई, जड़ को बरकरार रखते हुएकठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार5 एचआरएस
सर्विंग्स6
स्वास्थ्य स्कोर40
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