चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार रिगाटोनी
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार रिगाटोनी को आज़माएं । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $3.08 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 738 कैलोरी, 29 ग्राम प्रोटीन, तथा 24 ग्राम वसा. स्किन-ऑन, क्रेमिनी मशरूम, जैतून का तेल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा और 10 मिनट. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 58 के एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो पोर्टोबेलो मशरूम और पालक के साथ मलाईदार रिगाटोनी, रिगाटोनी के साथ चिकन और मशरूम, तथा आसान मलाईदार परमेसन रिगाटोनी (रिगाटोनी अल्ला पन्ना) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें ।
चिकन को एक बड़े ओवन-सुरक्षित फ्राइंग पैन में रखें, दोनों तरफ जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ रगड़ें, और नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ उदारता से सीजन करें ।
पैन को ओवन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि चिकन पक न जाए और पैन के तल पर सुनहरे भूरे रंग के टुकड़े बन जाएं, लगभग 35 मिनट । जबकि चिकन घूमता है, पास्ता और बाकी सामग्री तैयार करें । उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए भारी नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ । मशरूम को साफ, ट्रिम और क्वार्टर करें ।
प्याज़ को छोटे पासे में काटें । लहसुन को बारीक काट लें । एक बॉक्स ग्रेटर के ठीक छेद पर पनीर को पीसें (आपके पास लगभग 1 कप होना चाहिए) । सभी सामग्री को एक तरफ सेट करें । जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें ।
पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, इसमें कोई भी वसा या भूरे रंग के टुकड़े छोड़ दें, और आरक्षित मशरूम जोड़ें (गर्म पैन को संभालते समय देखभाल का उपयोग करें) । कुक, शायद ही कभी सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट । इस बीच, पास्ता को पकाएं और चिकन तैयार करें । पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार या अल डेंटे तक पकाएं । खाना पकाने के पानी और नाली के 3/4 कप आरक्षित करें; सूखा पास्ता और खाना पकाने के पानी को एक तरफ सेट करें, और बर्तन को सुरक्षित रखें ।
हड्डियों से चिकन मांस निकालें और त्वचा, उपास्थि और वसा को त्यागें । मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और एक तरफ सेट करें । जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो पैन में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल, आरक्षित प्याज़, मापा नमक और मापी हुई काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कि प्याज़ नरम न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ ।
बचा हुआ लहसुन डालें और केवल सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ ।
वाइन डालें, पैन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें, और तब तक उबालें जब तक कि वाइन लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए, लगभग 2 से 3 मिनट ।
शोरबा या स्टॉक, क्रीम, और पास्ता खाना पकाने के पानी का 1/4 कप जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल करें, और एक उबाल लाएं । सॉस को लगभग आधा, लगभग 6 मिनट तक कम होने तक उबालना जारी रखें । पास्ता को आरक्षित बर्तन में लौटा दें और इसे मध्यम आँच पर रखें ।
क्रीम सॉस, कटा हुआ चिकन, और कसा हुआ पनीर जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें । कुक, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (यह ढीला हो जाएगा लेकिन जितना बैठता है उतना गाढ़ा हो जाएगा), आवश्यकतानुसार अधिक आरक्षित पास्ता पानी मिलाते हुए, लगभग 2 मिनट । स्वाद, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम यदि आवश्यक हो, और किनारे पर अतिरिक्त परमेसन के साथ तुरंत परोसें ।