चिकन और लीक पाई
यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 1230 कैलोरी, 43 ग्राम प्रोटीन, तथा 90 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 2.25 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 30% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । सीरियस ईट्स की इस रेसिपी के 292 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन, लीक, अंडा और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 84 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अद्भुत है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं चिकन पॉट पाई जेब, धीमी कुकर चिकन इमली पाई, तथा घर का बना चिकन पॉट पाई सूप.
निर्देश
एक बड़े बर्तन में, चिकन लेग के टुकड़े, प्याज, अजमोद, 1/2 गुच्छा थाइम और 3 ऋषि पत्तियों को मिलाएं, और पानी के साथ कवर करें । मध्यम उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, कम करने के लिए कम, कवर, और चिकन निविदा और हड्डी से गिरने तक पकाना, लगभग 1 घंटे ।
चिकन के टुकड़ों को निकालें और आरक्षित करें, खाना पकाने के तरल और रिजर्व को तनाव दें, और शेष ठोस पदार्थों को त्यागें । खाना पकाने के तरल को बर्तन में लौटाएं और 1 1/2 कप तक कम होने तक, लगभग 10 मिनट तक उबालें । रिजर्व ।
चिकन को काट लें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, त्वचा और हड्डियों को त्याग दें ।
शेष थाइम से पत्तियों को हटा दें, और शेष ऋषि को बारीक काट लें । मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
लीक, अजवायन की पत्ती, और कटा हुआ ऋषि जोड़ें । कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि लीक नरम न हो जाएं, लेकिन भूरे रंग के नहीं, लगभग 4 मिनट ।
मध्यम उच्च गर्मी पर कड़ाही में शेष मक्खन पिघलाएं और आटा जोड़ें । कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक आटा सिर्फ भूरे रंग के लिए शुरू होता है, लगभग 2 मिनट ।
लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे 1 1/2 कप आरक्षित कुकिंग लिक्विड और डिजॉन सरसों डालें और उबाल लें ।
क्रीम में गर्मी और व्हिस्क से निकालें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम ।
चिकन और लीक पर सॉस डालो और पूरी तरह से शामिल होने तक मिलाएं; यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ फिर से स्वाद और मौसम । पाई को इकट्ठा करने से पहले मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
पाई को इकट्ठा करने के लिए: ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें पफ पेस्ट्री को 2 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को 9 - बाय 11-इंच आयत में रोल करें ।
एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर 1 आयत रखें, फिर भरने को 1 इंच की सीमा छोड़कर पाई के केंद्र में रखें ।
पीटा अंडे के साथ सीमा को ब्रश करें, फिर शीर्ष पर पेस्ट्री की शेष शीट रखें । बंद किनारों को चुटकी लें, फिर किनारों को अंडे से ब्रश करें और प्रत्येक किनारे को मोड़ें ।
अंडे के साथ बाकी पाई को ब्रश करें । चाकू की नोक के साथ, भाप से बचने के लिए केंद्र के लिए दो छेद बनाएं, धीरे से पाई के शीर्ष को स्कोर करें ।
पाई को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें ।
एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें और सर्व करें ।