चिकन सूप विद मट्ज़ो बॉल्स शायद वह मुख्य व्यंजन हो जिसकी आपको तलाश है। यह डेयरी मुक्त नुस्खा 12 लोगों के लिए है और इसकी कीमत प्रति सर्विंग $2.05 है। एक सर्विंग में 308 कैलोरी , 27 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम वसा होती है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 48 लोगों को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा। स्टोर पर जाएँ और समुद्री नमक, डिल, अजमोद और कुछ अन्य चीजें खरीद लें जिन्हें आप आज ही बना सकते हैं। इस नुस्खे के साथ सर्दी और भी खास हो जाएगी। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस नुस्खे को बनाने में लगभग 15 घंटे लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 87% का स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करता है , जो आश्चर्यजनक है। इसी तरह के व्यंजनों में क्लासिक मट्ज़ो बॉल सूप , ओरियो बॉल्स और बादाम कोको नट बॉल्स शामिल हैं।
निर्देश
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देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
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चिकन की हड्डियों, लहसुन, अजवाइन, गाजर, प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ता को 10-क्वार्ट या उससे बड़े प्रेशर कुकर में रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
5 पाउंड चिकन की हड्डियां जिन पर थोड़ा मांस हो (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
चिकन की हड्डियाँ जिन पर थोड़ा मांस लगा हो (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
पके हुए चिकन के टुकड़े, कटे हुए
पके हुए चिकन के टुकड़े, कटे हुए
ताजा डिल, तोड़ा हुआ
ताजा डिल, तोड़ा हुआ
चुटकीभर पिसी काली मिर्च
चुटकीभर पिसी काली मिर्च
2 चम्मच साबुत काली मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
10 लहसुन की कलियाँ, साबुत
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लगभग 16 कप पानी डालें ताकि सामग्री एक इंच तक ढक जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
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यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें, लेकिन बर्तन को दो-तिहाई से ज़्यादा न भरें। ढक्कन को ढक दें और बंद कर दें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्रेशर पर लाएँ। (यदि कुकर में प्रेशर के दो स्तर हैं, तो सबसे कम पर पकाएँ।) प्रेशर बनाए रखने के लिए आँच को समायोजित करें और 45 मिनट तक पकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
4
दबाव को अपने आप कम होने दें (प्राकृतिक विधि), या यदि जल्दी हो तो ढक्कन पर कुछ मिनट तक ठंडा पानी डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
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तरल पदार्थ को चीज़क्लॉथ की परतों से ढकी एक छलनी से छान लें। ठोस पदार्थों को निकाल दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त पानी
1/2 पाउंड सख्त टोफू, टूटा हुआ
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इसे खुला रखकर ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें जब तक कि वसा तैरने न लगे और ठोस न हो जाए।
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वसा को निकाल दें और थोड़ी मात्रा में मैट्ज़ो बॉल्स के लिए बचा लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Matzo
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भंडारण: 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। उपयोग करने से पहले कम से कम 1 मिनट तक उबालना ज़रूरी है। 6 महीने तक फ़्रीज़ में रखें।
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मैट्ज़ो बॉल्स के लिए: एक मिक्सिंग बाउल में, सेल्टज़र, श्माल्ट्ज़, नमक, काली मिर्च और अंडे को एक साथ फेंटें। फिर एक अलग बाउल में, बेकिंग सोडा को मैट्ज़ो मील में डालें और एक साथ मिलाएँ। इसके बाद, मैट्ज़ो मील के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ और एक ढीली स्थिरता तक हिलाएँ। यह पानी जैसा दिखेगा, एक ढीले दलिया की तरह। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो या तो मैट्ज़ो मील की पूरी मात्रा न डालें या थोड़ा और सेल्टज़र डालें। ढककर 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बैंगनी पतवार मटर
Matzo
गर्म अनाज
Schmaltz
जगमगाता पानी
1 ट्यूब स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
तलने का तेल, अधिमानतः कैनोला
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
(112 से 118 डिग्री फारेनहाइट/44 से 48 डिग्री सेल्सियस)
एक बड़े बर्तन में पानी और नमक भरें और उसे धीमी आँच पर पकाएँ। गीले हाथों से बॉल्स बनाएँ और धीरे से पानी में डालें। बीच में नरम, हल्का और फूला हुआ होने तक 45 से 60 मिनट तक उबालें। (केंद्रों की जाँच करने के लिए, एक टूथपिक डालें, जो आसानी से पूरी तरह से अंदर चली जानी चाहिए।) पानी में बिना हिलाए ठंडा होने दें। खाना पकाने वाले तरल में ठंडा करें या चिकन सूप में डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 से 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हरी प्याज, गार्निश के लिए
1 नींबू के छिलके की पट्टी
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
परोसने के लिए आपकी पसंदीदा गरम सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पुदीना च्युइंग गम
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए