चॉकलेट क्रम्ब क्रस्ट के साथ घर का बना रास्पबेरी आइसक्रीम केक
चॉकलेट क्रम्ब क्रस्ट के साथ घर का बना रास्पबेरी आइसक्रीम केक सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत 96 सेंट खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 6 ग्राम प्रोटीन, 31 ग्राम वसा, और कुल का 420 कैलोरी. सीरियस ईट्स की इस रेसिपी के 230 प्रशंसक हैं । गर्मी इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । दूध, चीनी, भारी क्रीम, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 36 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना अद्भुत नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं घर का बना आइसक्रीम क्रंच केक, चॉकलेट कुकी क्रस्ट के साथ डेयरी मुक्त मूंगफली का मक्खन आइसक्रीम पाई, तथा चॉकलेट क्रम्ब क्रस्ट के साथ नारियल क्रीम पाई.
निर्देश
एक मध्यम कटोरे में 1/4 कप चीनी के साथ अंडे की जर्दी को हल्के से फेंटें और एक तरफ रख दें । एक मध्यम सॉस पैन में क्रीम, दूध, नमक और शेष चीनी जोड़ें ।
मध्यम कम गर्मी पर मिश्रण गरम करें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कि पैन के किनारों के साथ बुलबुले न बनने लगें ।
गर्मी से निकालें और लगातार चलाते हुए एक बार में एक चम्मच अंडे में गर्म क्रीम मिश्रण डालें ।
एक बार जब क्रीम मिश्रण और अंडे को सॉस पैन में वापस कर दिया जाता है और मध्यम कम पर गर्मी होती है जब तक कि मिश्रण एक चम्मच या स्पैटुला के पीछे न हो जाए और एक उंगली से खींची गई रेखा एक अलग निशान छोड़ दे ।
मिश्रण को तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 170 डिग्री से 175 डिग्री फारेनहाइट दर्ज करना चाहिए । मिश्रण को ज़्यादा गरम न होने दें ।
कस्टर्ड को एक मध्यम कटोरे में डालें और रसभरी और वेनिला अर्क में फेंटें । एक बर्फ स्नान पर कटोरा सेट करें ।
कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, फिर ढककर 2 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें ।
जबकि कस्टर्ड ठंडा हो रहा है, अपनी कुकीज़ तैयार करें । एक मध्यम कटोरे में एक साथ, आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा । एक तरफ सेट करें । पैडल अटैचमेंट से सज्जित स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, 14 बड़े चम्मच नरम मक्खन और चीनी डालें और मध्यम उच्च गति पर हल्का और मलाईदार लगभग 3 मिनट तक फेंटें ।
आटा मिश्रण जोड़ें और मध्यम गति पर हरा दें जब तक कि संयुक्त न हो जाए, फिर दूध और वेनिला जोड़ें और आटा एक साथ आने तक हरा दें ।
कटोरे से आटा निकालें और दो लॉग में आकार दें जो लगभग 1 1/2 इंच व्यास के हों । प्लास्टिक रैप या लच्छेदार कागज के साथ आटा लॉग लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें या लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें या जब तक लॉग स्लाइस करने के लिए पर्याप्त फर्म न हों ।
ओवन रैक को केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । कुकी लॉग से पतली वेफर्स (लगभग 1/8 इंच मोटी) स्लाइस करें और चर्मपत्र पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कम से कम 1 इंच अलग रखें ।
कुकीज़ को 5 मिनट तक बेक करें, पैन को घुमाएं और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि कुकीज़ के किनारे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 5 से 8 मिनट लंबे ।
कुकीज़ को तवे पर 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें । एक बार कुकीज़ पूरी तरह से एक बड़े जिपर ताला बैग में जगह ठंडा कर रहे हैं और दरदरा उन्हें कुचलने ।
एक मध्यम कटोरे में 2 कप कुकी क्रम्ब्स को बचे हुए पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि क्रम्ब्स अच्छी तरह से सिक्त न हो जाएं । एक स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल में क्रम्ब मिश्रण दबाएं । एक तरफ सेट करें ।
अपने आइसक्रीम निर्माता के निर्देशों के अनुसार ठंडा कस्टर्ड मंथन करें ।
आइसक्रीम के आधे हिस्से को तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें, इसे पूरी तरह से टुकड़ों को कवर करने के लिए एक स्पैटुला के साथ फैलाएं । बचे हुए टुकड़ों के आधे हिस्से के साथ समान रूप से आइसक्रीम को कवर करें, फिर दोहराएं, शेष आइसक्रीम के साथ उन टुकड़ों को कवर करें और टुकड़ों के साथ केक को टॉपिंग करें । पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रीज करें ।
केक परोसने के लिए पैन के किनारों को छोड़ दें और केक को काटने और चढ़ाना से पहले कई मिनट तक पिघलने दें ।