चॉकलेट नमकीन कारमेल कपकेक
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए चॉकलेट नमकीन कारमेल कपकेक आज़माएं । यह नुस्खा 24 परोसता है और प्रति सेवारत 69 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 340 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 22 ग्राम वसा. साफ माँ की इस रेसिपी के 366 प्रशंसक हैं । समुद्री नमक, कन्फेक्शनरों की चीनी, मक्खन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 20 मिनट. यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 26 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं चॉकलेट नमकीन कारमेल कपकेक, चॉकलेट नमकीन कारमेल कपकेक, तथा नमकीन कारमेल चॉकलेट कपकेक.
निर्देश
ओवन को 350 पर प्रीहीट करें
मिश्रित होने तक कम पर मिलाएं, फिर 2 मिनट के लिए उच्च पर मिलाएं ।
पेपर लाइन वाले कपकेक पैन में डालें ।
20 मिनट तक बेक करें । पूरी तरह से ठंडा। भरने के लिए (नीचे नुस्खा), प्रत्येक कपकेक के केंद्र से एक शंकु के आकार का टुकड़ा (लगभग 3/4 इंच गहरा) काटने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करें । चम्मच 3-4 चम्मच प्रत्येक खोखले कपकेक में गर्म भरना।
भरने के ऊपर एक चुटकी समुद्री नमक छिड़कें (मैंने कोषेर नमक का इस्तेमाल किया) । फ्रॉस्टिंग के साथ एक मध्यम स्टार टिप (मैंने 1 एम का इस्तेमाल किया) के साथ फिट पेस्ट्री बैग भरें । प्रत्येक कपकेक पर पाइप डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग (नीचे नुस्खा)और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ गार्निश करें (फिर से, मैंने कोषेर नमक का इस्तेमाल किया) । एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें, सर्द न करें । (मैंने अपना शांत तहखाने में डाल दिया) ।
एक भारी सॉस पैन में पानी और कॉर्न सिरप के साथ चीनी गरम करें, कभी-कभी सिरप साफ होने तक घुमाएं । सरगर्मी बंद करो और पैन के किनारे एक कैंडी थर्मामीटर संलग्न करें । चाशनी में उबाल आने तक पकाएं, आवश्यकतानुसार गीले पेस्ट्री ब्रश से पैन के किनारों को धो लें । उबाल लें, धीरे-धीरे पैन को कभी-कभी तब तक घुमाएं जब तक कि मिश्रण कारमेलाइज्ड न हो जाए और बस 360 एफ तक पहुंच जाए
गर्मी से निकालें, और धीरे-धीरे और सावधानी से क्रीम में डालें । मिश्रण बिखर जाएगा । चिकनी होने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएं । समुद्री नमक में हिलाओ। तुरंत उपयोग करें । यदि कारमेल सख्त होना शुरू हो जाता है, तो धीरे से गरम करें जब तक कि यह फिर से खराब न हो जाए । ** नोट: इस चरण के लिए आपको कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता होगी
कोको और उबलते पानी को मिलाएं, जब तक कोको भंग न हो जाए । मध्यम उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन, कन्फेक्शनरों की चीनी और नमक को पीला और शराबी होने तक हराया । गति को कम करें।
पिघली हुई और ठंडी चॉकलेट डालें, संयुक्त होने तक फेंटें और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें । कोको मिश्रण में मारो। यदि तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो फ्रॉस्टिंग को एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक या 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले, कमरे के तापमान पर लाएं, और फिर से चिकनी होने तक कम गति पर हराएं ।