चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' जुनिपियर पाई
चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' जुनिपियर पाई एक है शाकाहारी मिठाई। एक सेवारत में शामिल हैं 367 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 13 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 99 सेंट खर्च करता है । सीरियस ईट्स की इस रेसिपी में 1 पंखे हैं । अगर आपके हाथ में बर्फ, डेमेरारा चीनी, संतरा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 19 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना सुपर नहीं है । कोशिश करो चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' एग ' एन ' ग्रोग पाई, फोर एंड ट्वेंटी ब्लैकबर्ड्स ग्रीन चिली चॉकलेट पाई, तथा चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' ब्लैक बॉटम लेमन पाई समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
क्रस्ट के लिए: एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी को एक साथ हिलाएं ।
एक बेंच खुरचनी या स्पैटुला का उपयोग करके आटे के मिश्रण के साथ मक्खन के टुकड़े और कोट जोड़ें ।
पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ, मक्खन को आटे के मिश्रण में काट लें, जल्दी से काम करते हुए जब तक कि मक्खन के ज्यादातर मटर के आकार के टुकड़े न रह जाएं (कुछ बड़े टुकड़े ठीक हैं; सावधान रहें कि ओवरब्लेंड न करें) ।
एक बड़े मापने वाले कप या कटोरे में पानी, साइडर सिरका और बर्फ मिलाएं ।
आटे के मिश्रण के ऊपर बर्फ के पानी के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच छिड़कें, और इसे पूरी तरह से शामिल होने तक एक बेंच खुरचनी या स्पैटुला के साथ मिलाएं और काट लें ।
एक बार में बर्फ के पानी का मिश्रण, 1 से 2 बड़े चम्मच, बेंच स्क्रैपर या अपने हाथों (या दोनों) का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक गेंद में एक साथ न आ जाए, कुछ सूखे बिट्स शेष रहें ।
सभी आटे को एक साथ लाने के लिए अपनी उंगलियों से निचोड़ें और चुटकी लें, यदि आवश्यक हो, तो बर्फ के पानी के मिश्रण की अधिक छोटी बूंदों के साथ सूखे बिट्स छिड़कें ।
आटे को एक फ्लैट डिस्क में आकार दें, प्लास्टिक में लपेटें, और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर, क्रस्ट को मधुर समय देने के लिए ।
कसकर लपेटा, आटा 3 दिनों के लिए प्रशीतित या 1 महीने के लिए जमे हुए हो सकता है ।
भरने के लिए: एक पेस्ट्री-लाइनेड 9-इंच पाई पैन और पेस्ट्री राउंड या जाली को ऊपर से तैयार और प्रशीतित करें ।
किसी भी बीज को हटाकर, एक बड़े कटोरे में नींबू और संतरे का रस लें ।
एक सेब-छीलने वाली मशीन, या कोर, छील का उपयोग करके नाशपाती तैयार करें, और उन्हें एक तेज चाकू या मैंडोलिन पर पतला टुकड़ा करें जब तक कि आपके पास लगभग 5 कप कटा हुआ न हो ।
नींबू और संतरे के रस में स्लाइस को ड्रेज करें ।
दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच के साथ हल्के से छिड़कें ।
थोड़ा नरम करने के लिए अलग सेट करें और कुछ रस छोड़ दें, 20 से 30 मिनट ।
ब्लेड अटैचमेंट के साथ लगे खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, शेष 1/2 कप दानेदार चीनी, आटा, जुनिपर बेरीज, दालचीनी, नमक और नींबू उत्तेजकता को मिलाएं; जब तक जुनिपर बेरीज कटा हुआ और सुगंधित न हो जाए तब तक प्रक्रिया करें ।
जुनिपर बेरी के किसी भी शेष बड़े टुकड़े को हटाने के लिए, एक बड़े कटोरे में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से चीनी मिश्रण को हिलाएं ।
किसी भी अतिरिक्त रस को पीछे छोड़ते हुए, नाशपाती को चीनी के मिश्रण के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें, शहद जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए टॉस करें ।
तैयार पाई शेल में नाशपाती को कसकर परत करें ताकि कम से कम अंतराल हो, उन्हें केंद्र में थोड़ा अधिक माउंट करना ।
शीर्ष पर जाली या पेस्ट्री दौर की व्यवस्था करें और वांछित के रूप में समेटना ।
पेस्ट्री को सेट करने के लिए पाई को 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें ।
इस बीच, ओवन रैक को नीचे और केंद्र की स्थिति में रखें, नीचे रैक पर एक रिमेड बेकिंग शीट रखें, और ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पेस्ट्री को एग वॉश से कोट करने के लिए ब्रश करें, और वांछित मात्रा में डेमेरारा चीनी के साथ छिड़के ।
पाई को ओवन के सबसे निचले रैक पर रिमेड बेकिंग शीट पर रखें ।
20 से 25 मिनट तक या पेस्ट्री सेट होने तक और ब्राउन होने तक बेक करें ।
ओवन का तापमान 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें, पाई को केंद्र ओवन रैक पर ले जाएं, और तब तक सेंकना जारी रखें जब तक कि पेस्ट्री एक गहरा सुनहरा भूरा न हो और रस बुदबुदाते हुए, 30 से 35 मिनट लंबा हो । एक कटार या तेज चाकू के साथ नाशपाती का परीक्षण करें, उन्हें निविदा होना चाहिए ।
एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, 2 से 3 घंटे ।
थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
पाई 3 दिनों के लिए या 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर प्रशीतित रहेगी ।