चोरिज़ो
कोरिज़ो सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $1.52 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 26 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम वसा, और कुल का 754 कैलोरी. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए काली मिर्च, मोटे पिसे हुए पोर्क शोल्डर, समुद्री नमक और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । जमीन लौंग का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कद्दू की रोटी एक मिठाई के रूप में । 4 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो गुप्त घटक (कोरिज़ो): मोती प्याज और पूरे लहसुन के साथ कोरिज़ो-कुरकुरे आलू, गुप्त घटक (कोरिज़ो): कोरिज़ो-उबले हुए मसल्स और सफेद बीन्स के साथ क्लैम, तथा अरोज़ एटोलैडो डी पोलो वाई कोरिज़ो (चिकन और कोरिज़ो के साथ मलाईदार चावल) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक ढंकने के लिए बहुत गर्म पानी में एक कटोरे में मिर्च भिगोएँ ।
बवासीर को सूखा, छोटे टुकड़ों में फाड़ दें, और कटोरे में वापस आ जाएं ।
सिरका जोड़ें और 45 मिनट के लिए खटाई में डालना, समय से सरगर्मी ।
बवासीर और सिरका को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक प्रक्रिया करें, ब्लेड को छोड़ने के लिए केवल थोड़ा और सिरका मिलाएं ।
एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस, सूअर का मांस वसा और लहसुन डालें और टुकड़े टुकड़े और अच्छी तरह मिश्रित होने तक टॉस करें ।
शुद्ध मिर्च, अजवायन, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, ऑलस्पाइस, लौंग और शायद टकीला डालें । पूरी तरह से अपने हाथों से सभी अवयवों को एक साथ स्क्विश करें । एक छोटी कड़ाही में एक चम्मच भूनें जब तक कि अच्छी तरह से पकाया न जाए, स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें । कटोरे को कसकर कवर करें और कम से कम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में ठीक करें और अधिमानतः 3 दिनों के लिए, कभी-कभी मिश्रण को मोड़ दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित हो । इस बिंदु पर, कोरिज़ो को छोटे बैचों में विभाजित किया जा सकता है, कुछ का उपयोग तुरंत विभिन्न व्यंजनों में किया जाना चाहिए और अन्य जो 3 महीने तक जमे रह सकते हैं । यदि आप चाहें, तो यह कुछ या सभी मांस मिश्रण को केसिंग में भरने का भी समय है ।
यदि आप केवल कुछ कोरिज़ो के साथ लिंक बना रहे हैं, तो आपको सभी केसिंग की आवश्यकता नहीं होगी । नमक निकालने के लिए ठंडे पानी में केसिंग को रगड़ें, फिर उन्हें पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए सिरके के साथ मिलाएं । जैसे ही आप पानी से केसिंग निकालते हैं, आधा काट लें । निचोड़ एक लंबाई के एक छोर को बंद कर दिया और यह सुनिश्चित करने के लिए विपरीत छोर को पानी से भरें कि कोई लीक नहीं है । यदि कोई पंचर है, तो पंचर के दोनों किनारों पर आवरण काट लें, प्रत्येक लंबाई के एक छोर पर एक डबल गाँठ बाँधें, और दूसरे छोर से किसी भी पानी को दबाएं ।
यहाँ अब असली चुनौती है, और मज़ा: केसिंग में भरने को भरना । यह सिर्फ एक फ़नल और लकड़ी के किसी भी गोल, फ्लैट-एंडेड टुकड़े के साथ किया जा सकता है जो उद्घाटन में फिट बैठता है । लेकिन, हमेशा की तरह, उंगलियां सबसे अच्छी हैं ।
फ़नल के ऊपर आवरण के खुले सिरे को सावधानी से चिकना करें, इसे उतना ही ऊपर धकेलें जितना कि यह आसानी से जाएगा । मांस मिश्रण जोड़ने से पहले, फ़नल को सीधा रखें और किसी भी अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए आवरण को दबाएं । अब, कुछ कोरिज़ो को फ़नल में भर दें, जितना आप आवरण में नीचे कर सकते हैं उतना धक्का दें और एक फर्म पैकेज बनाने के लिए पर्याप्त जोड़ दें लेकिन एक और डबल गाँठ बनाने के लिए अंत में थोड़ी खाली जगह छोड़ दें । बर्लेप-प्रकार स्ट्रिंग या सूखे मकई भूसी के संकीर्ण स्ट्रिप्स के साथ हर 3 1/2 से 4 इंच को मोड़ें और बांधें । डायना कैनेडी, जिनसे मैंने बहुत कुछ सीखा है, हमेशा तब तक इंतजार करती है जब तक कि उसने पूरे आवरण को भर नहीं दिया और फिर यह सुनिश्चित करने के लिए इसे बंद कर दिया कि सभी जगह भर गई है ।
3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सूखने के लिए लिंक लटकाएं, फिर कवर करें और ठंडा करें और कई और दिनों तक सूखना जारी रखें । लिंक रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक रहेंगे या वे कुछ महीनों तक जमे रह सकते हैं ।
ला कोकिना मेक्सिकाना से: कई संस्कृतियां, रिकार्डो मुनोज़ ज़ुरिता के साथ मर्लिन तौसेंड द्वारा एक व्यंजन, 2012 कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय प्रेस