चर्मपत्र-मोरेल, वसंत लहसुन और अजवायन के फूल के साथ पकी हुई मछली
मोरेल, वसंत लहसुन और थाइम के साथ चर्मपत्र-पकी हुई मछली को लगभग आवश्यकता होती है 1 घंटा शुरू से अंत तक । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 42 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा, और कुल का 418 कैलोरी. यह लस मुक्त और पेसटेरियन नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 17.6 प्रति सेवारत. यह एक महत्वपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है वसंत. 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। मक्खन, कनोलन तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं दालचीनी मक्खन केक एक मिठाई के रूप में । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 74 का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर%. कोशिश करो चर्मपत्र में वसंत मछली, चर्मपत्र में अदरक-लहसुन मछली, तथा भूमध्य सामन चर्मपत्र में पकाया जाता है समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें ।
मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही में नैतिक मशरूम रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें । कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि मशरूम अपना रस नहीं छोड़ते और रस वाष्पित हो जाता है, लगभग 5 मिनट ।
दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ हलिबूट फ़िललेट्स छिड़कें ।
मध्यम-धीमी आँच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन गरम करें और हलिबूट फ़िललेट्स को बाहर की तरफ सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट प्रति साइड पकाएं ।
मछली को कड़ाही से निकालें और एक तरफ सेट करें ।
लगभग 1 मिनट तक मछली पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक ही कड़ाही में लहसुन के स्कैप्स को पकाएं और हिलाएं ।
पैन को गर्मी से निकालें और संयुक्त होने तक लहसुन के स्कैप्स के साथ मोरेल मशरूम और थाइम को हिलाएं ।
चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े को आधा क्रॉसवर्ड में मोड़ो । मुड़े हुए कागज से बहुत बड़े वेलेंटाइन जैसे दिल के आकार को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें, जितना संभव हो उतना बड़ा । 4 बड़े दिल के आकार बनाने के लिए शेष चर्मपत्र के साथ दोहराएं ।
दिल के आकार खोलें; कनोला तेल के साथ दिलों के दाईं ओर ब्रश करें ।
प्रत्येक दिल के बाएं (बिना तेल वाले) आधे हिस्से में 1/4 नैतिक मशरूम मिश्रण रखें ।
मशरूम मिश्रण पर एक हलिबूट पट्टिका रखें ।
नमक और काली मिर्च के साथ मछली छिड़कें ।
मछली के ऊपर दिल के दाहिने आधे हिस्से को मोड़ो । चर्मपत्र कागज के बारे में 1/4 इंच मोड़ो, गोल छोर से शुरू करें, और अपने तरीके से नीचे की ओर काम करें, जैसे ही आप जाते हैं । एक डबल-फोल्ड, सीलबंद किनारे के साथ एक बंडल में मछली और मशरूम को घेरने के लिए दूसरी बार किनारे को मोड़ो ।
नीचे के बिंदु के लगभग 1/4 इंच को छोड़ दें ।
बंडल में हवा को उड़ाने के लिए खुले तल में डाले गए पुआल का उपयोग करें, जिससे यह एक छोटे गुब्बारे की तरह फूल जाए । हवा को घेरने के लिए नीचे की ओर मोड़ें ।
चर्मपत्र बंडलों को 2 बेकिंग शीट पर रखें; बंडलों को एक दूसरे को छूने न दें ।
पहले से गरम ओवन में सेंकना जब तक कि मछली केंद्र में पारभासी न हो, लगभग 15 मिनट ।
सेवा करने के लिए, प्रत्येक भाग को प्लेट करें और मछली, मशरूम और रस को प्रकट करने के लिए चर्मपत्र को सावधानी से काटें । बंडल खोलने पर गर्म भाप जारी करेगा ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर मछली के लिए बढ़िया विकल्प हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । अलसैस विलम पिनोट ग्रिस रिजर्व 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 16 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Alsace Willm Pinot Gris रिजर्व]()
Alsace Willm Pinot Gris रिजर्व
गेरू के संकेत के साथ एक तीव्र सुनहरा रंग, शराब में पके फल, क्विंस की नाक होती है । मुंह में शहद और मसालों के नोटों के साथ हमला कोमल और भरा हुआ है । अंतिम पूरी तरह से चीनी और अम्लता को संतुलित करता है । इस वाइन को पैन-फ्राइड फ़ॉई ग्रास, ग्रिल्ड या रोस्टेड व्हाइट मीट (पोर्क, वील), खरगोश, क्रीम सॉस में पोल्ट्री, स्मोक्ड फिश, मशरूम व्यंजन जैसे रिसोट्टो के साथ पेयर करें ।