जंगली मशरूम रिसोट्टो
वाइल्ड मशरूम रिसोट्टो को शुरू से अंत तक बनाने में करीब 45 मिनट का समय लगता है। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है। 2.69 डॉलर प्रति सर्विंग की कीमत पर, यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक आवश्यकताओं का 16% पूरा करती है । इस डिश के एक हिस्से में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन , 21 ग्राम वसा और कुल 643 कैलोरी होती हैं। यह भूमध्यसागरीय भोजन के प्रशंसकों के लिए एक बजट अनुकूल रेसिपी है। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 20 लोग इस रेसिपी से प्रभावित हुए। कुछ लोगों को वास्तव में यह मुख्य कोर्स पसंद आया। केसर के धागे, चिकन स्टॉक, प्याज़ और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया जिन उपयोगकर्ताओं को यह नुस्खा पसंद आया, उन्हें फार्मर्स मार्केट वाइल्ड मशरूम रिसोट्टो , स्पाइस्ड चिकन विद रिसोट्टो, वाइल्ड मशरूम कॉन्यैक क्रीम, और पैन-सीयर रैंप्स , और चेस्टनट और वाइल्ड मशरूम सूप विद परमेसन क्रीम और नाशपाती भी पसंद आया।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
सूखे मोरेल को एक कटोरे में रखें और उन पर 2 कप उबलता पानी डालें। 30 मिनट के लिए अलग रख दें। पानी से मोरेल को एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें, तरल को बचाकर रखें। आपके पास 2 कप होने चाहिए; अगर नहीं, तो 2 कप बनाने के लिए पानी डालें।
मोरेल्स को पानी से निकाल लें और एक बार फिर से धो लें। अगर कुछ मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें 2 या 3 टुकड़ों में काट लें।
मशरूम के तरल पदार्थ को कॉफी फिल्टर या पेपर टॉवल से छान लें, और ठोस कणों को अलग कर दें। मशरूम और तरल पदार्थ को अलग-अलग रख दें।
इस बीच, पोर्सिनी के तने को हटा दें और उन्हें फेंक दें और टोपी से किसी भी गंदगी को नम कागज़ के तौलिये से रगड़ें। उन्हें धोएँ नहीं! मोटे-मोटे टुकड़े काटें और अलग रख दें।
एक छोटे सॉस पैन में चिकन स्टॉक को 2 कप बचाकर रखे मशरूम तरल के साथ गर्म करें और उबाल आने दें।
एक भारी तली वाले बर्तन या डच ओवन में मक्खन पिघलाएं और पैनसेटा और शैलोट्स को मध्यम-धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
इसमें मोरेल्स और पोर्सिनी डालें और 5 मिनट तक भूनें।
चावल डालें और उसे मक्खन से ढकने के लिए हिलाएं।
इसमें वाइन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
चावल में चिकन स्टॉक मिश्रण के 2 पूरे चम्मच डालें और साथ ही केसर, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक स्टॉक पूरी तरह से सोख न जाए, 5 से 10 मिनट। स्टॉक मिश्रण को एक बार में 2 चम्मच डालते रहें, हर कुछ मिनट में हिलाते रहें। हर बार, स्टॉक मिश्रण को और डालने से पहले मिश्रण को थोड़ा सूखा लगने तक पकाएँ। चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें, लेकिन अभी भी अल डेंटे, कुल मिलाकर लगभग 25 से 30 मिनट। जब यह पक जाए, तो रिसोट्टो गाढ़ा और मलाईदार होना चाहिए और बिल्कुल भी सूखा नहीं होना चाहिए। आँच बंद करके, परमेसन चीज़ को मिलाएँ।
अतिरिक्त पनीर के साथ कटोरे में गरम परोसें।