टेक्सास शैली स्मोक्ड ब्रिस्केट

टेक्सास शैली स्मोक्ड पशु की छाती सिर्फ हो सकता है यहूदी नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 439 कैलोरी, 59 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 3.47 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 27% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 16 परोसता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. 33 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा हनुक्का घटना. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बीफ ब्रिस्केट, कोषेर नमक, काली मिर्च), और कुछ अन्य चीजें उठाएं । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 92 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर सुपर है । कोशिश करो स्मोक्ड, स्पाइस रबड, टेक्सास टोस्ट पर टेक्सास-स्टाइल ब्रिस्केट, स्मोक्ड बीफ ब्रिस्केट: टेक्सास बीबीक्यू क्लासिक, तथा टेक्सास शैली की ब्रिस्केट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1 ब्रिस्केट ऑर्डर करें जिसे आपको विशेष करना होगा-समय से पहले अपने ब्रिस्केट को ऑर्डर करें (मांस काउंटर पर पहले से बेचा गया ब्रिस्केट आमतौर पर पूरा नहीं होता है) । आपको लगभग किसी भी कसाई की दुकान या किराने की दुकान के मांस काउंटर पर ऐसा करने में सक्षम होना चाहिए । एक ब्रिस्केट के लिए पूछें जो जितना संभव हो उतना मोटा हो, आसपास के वसा को 1/4" मोटी तक छंटनी के साथ (यह खाना पकाने के दौरान मांस को सूखने से बचाता है) ।
2 ग्रिल तैयार करने से एक घंटे पहले मांस को सीज़न करें, ब्रिस्केट को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें ।
एक छोटे कटोरे में नमक और काली मिर्च मिलाएं और मांस को चारों ओर से सीज करें (यह गीली त्वचा से चिपकी हुई रेत की तरह दिखना चाहिए लेकिन बिना केक के) ।
मांस को 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें ।
3 अपनी ग्रिल तैयार करें इस बीच, एक कटोरी पानी में 6 कप लकड़ी के चिप्स को कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए भिगो दें । खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी में छोड़ दें । शेष 2 कप चिप्स को सूखा रखें। केवल 1 ग्रिल बर्नर को मध्यम तक हल्का करें (यदि 3-बर्नर ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो दोनों छोर पर लाइट बर्नर) । सुनिश्चित करें कि ड्रिप ट्रे खाली है, क्योंकि बहुत अधिक वसा प्रस्तुत करेगा ।
स्मोकर बॉक्स को जले हुए बर्नर के ऊपर रखें, बॉक्स में 1/2 कप भिगोए हुए लकड़ी के चिप्स डालें और ग्रिल बंद करें । 225-250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर तापमान रखने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें हम एक स्टैंड-अलोन थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, भले ही आपकी ग्रिल में एक हो, एक सटीक रीडिंग सुनिश्चित करने के लिए । ग्रिल के ढक्कन और आधार के बीच की खाई के माध्यम से इसे चिपकाएं (या इसे ग्रिल के ऊपरी शेल्फ पर सेट करें, हालांकि यह आदर्श नहीं है, क्योंकि इसे ढक्कन को अधिक बार खोलने की आवश्यकता होती है) । लकड़ी के चिप्स को सुलगना शुरू करना चाहिए और धुएं की एक स्थिर धारा को छोड़ना चाहिए । इसमें कितना समय लगता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके चिप्स कितने गीले हैं और आपकी ग्रिल की गर्मी कितनी है । ग्रिल की गर्मी को बढ़ाए बिना अधिक धुआं प्राप्त करने के लिए, भीगे हुए चिप्स में कुछ सूखे चिप्स डालें ।
जितना हो सके जले हुए बर्नर से दूर ग्रिल ग्रेट पर ब्रिस्केट, फैटी साइड अप रखें । ग्रिल और स्मोक मीट को कवर करें, अक्सर ग्रिल खोलने की इच्छा का विरोध करें, क्योंकि इससे तापमान में उतार-चढ़ाव होगा । तापमान को 225-250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर स्थिर रखने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें । हर 45 मिनट में लकड़ी के चिप्स की जाँच करें, और धुएँ के स्तर को स्थिर रखने के लिए आवश्यकतानुसार 1/2-कपफुल द्वारा भिगोए हुए चिप्स डालें ।
5 जानें कि यह कब किया जाता है ब्रिस्केट को धूम्रपान करते रहें, हर 3 घंटे में घुमाएं और आवश्यकतानुसार फ़्लिप करें यदि ऊपर या नीचे दूसरे की तुलना में तेजी से रंग रहा है, जब तक कि मांस बहुत निविदा न हो लेकिन अलग न हो और मांस के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक त्वरित-पढ़ा थर्मामीटर 195-205 डिग्री फ़ारेनहाइट, कुल 10-12 घंटे । *
* एक धोखा चाहिए? यदि आप ग्रिल पर अपना पूरा दिन बिताना नहीं चाहते हैं, तो यहां एक असफल-सुरक्षित, हारून फ्रैंकलिन - समर्थित वैकल्पिक विधि है जो समान रूप से शानदार परिणाम प्रदान करेगी: ग्रिल पर ब्रिस्केट धूम्रपान करें जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में न डाला जाए मांस रजिस्टर 150-170 डिग्री फारेनहाइट, 5-6 घंटे । पन्नी में ब्रिस्केट लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, और 250 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि मांस समान 195-205 डिग्री फ़ारेनहाइट आंतरिक तापमान, 4-6 घंटे तक न पहुंच जाए । मांस में उस धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, और ग्रिल पर 5-6 घंटे इसे करना चाहिए । उस बिंदु के बाद, आप बस मांस के माध्यम से पकाया हो रही है ।
आगे करो: ब्रिस्केट जल्द ही ग्रिल से सबसे अच्छा है, लेकिन आप अभी भी इसे 3 दिन आगे तक धूम्रपान करने के अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं ।
पन्नी और चिलिंग में लपेटने से पहले एक घंटे के लिए ठंडा होने दें । सेवा करने के लिए, मांस को फिर से गरम करें, अभी भी लिपटे हुए, 325 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म होने तक ।
ब्रिस्केट को नक्काशी बोर्ड में स्थानांतरित करें और कम से कम 30 मिनट आराम करें । अनाज के खिलाफ स्लाइस ब्रिस्केट 1/4 " मोटी।
इसके साथ परोसें: कोलेस्लो, आलू का सलाद, और पिंटो बीन्स ।