एक की जरूरत है डेयरी फ्री मेन कोर्स? टूलूज़-स्टाइल कैसौलेट कोशिश करने के लिए एक बेहतरीन नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 83 ग्राम प्रोटीन, 61 ग्राम वसा, और कुल का 1143 कैलोरी. के लिए $ 4.73 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 52% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 परोसता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए डक कॉन्फिट लेग्स, वेजिटेबल ऑयल, प्लम टोमैटो और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 7 घंटे. एक चम्मच के साथ 78 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं टूलूज़ सॉसेज कैसौलेट, होम-स्टाइल फार्म कैसौलेट, तथा कैसौलेट-शैली सॉसेज ' एन ' बीन्स.
निर्देश
1
एक बड़े पकवान में हैम हॉक्स, पोर्क शोल्डर क्यूब्स और त्वचा डालें; नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मौसम । रात भर ढककर ठंडा करें । एक बाउल में बीन्स को 3 इंच पानी से ढक दें और रात भर भिगो दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
12 पतले स्लाइस पूरी तरह से पका हुआ हैम (लगभग
पोर्क कंधे
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
टॉपिंग, वैकल्पिक
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
अगले दिन, एक मध्यम सॉस पैन में, नमक पोर्क और अनुभवी त्वचा को पानी से ढक दें । एक उबाल ले आओ, फिर मध्यम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि त्वचा कोमल न हो, लगभग 30 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक पोर्क
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित
3
नाली और ठंडा । नमक पोर्क को रेफ्रिजरेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक पोर्क
4
सूअर का मांस त्वचा को 5 लंबे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को एक बंडल में रोल करें और स्ट्रिंग के साथ टाई करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
5
हैम हॉक्स और पोर्क शोल्डर क्यूब्स को पेपर टॉवल से सुखाएं । एक बहुत बड़े, तामचीनी कच्चा लोहा पुलाव में, बतख वसा को गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्क कंधे
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
1 पाउंड कठोर साग, जैसे स्विस चार्ड, कोलार्ड्स, रैपिनी, या चुकंदर साग, तने कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
आटे के टॉर्टिला (10 इंच), चौथाई टुकड़े
6
पोर्क क्यूब्स के आधे हिस्से को जोड़ें और हल्के से भूरे रंग तक मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना; एक प्लेट में स्थानांतरण । शेष पोर्क क्यूब्स के साथ दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
7
पुलाव में हैम हॉक्स डालें और उन्हें हल्का भूरा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
8
गाजर और प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज़ के सुनहरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
9
पैनकेटा डालें और हल्का भूरा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 चुटकी गरम मसाला
10
प्रोसिटुट्टो, लहसुन का सिर और टमाटर डालें और हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए
11
शोरबा के 2 चौथाई, गुलदस्ता गार्नी, सूअर का मांस त्वचा के बंडल और भूरे रंग के सूअर का मांस और उसके रस जोड़ें और एक उबाल लें । पुलाव को कवर करें और धीरे से 1 1/2 घंटे के लिए कम गर्मी पर रैगआउट को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम, वैकल्पिक
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
12
फलियों को छान लें । एक बड़े सॉस पैन में, बीन्स को पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर उबाल लें । बीन्स को 3 मिनट तक उबालें, फिर छान लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टॉपिंग, वैकल्पिक
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित
13
बीन्स को रैगआउट में जोड़ें और तब तक उबालें जब तक कि बीन्स सिर्फ निविदा न हो जाएं, लगभग 2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टॉपिंग, वैकल्पिक
14
रैगआउट को ठंडा होने दें, फिर रात भर ठंडा करें ।
15
रैगआउट की सतह से जितना हो सके उतना ठोस वसा निकालें; वसा का 1/4 कप आरक्षित करें ।
16
रैगआउट को कमरे के तापमान पर लौटने दें । हैम हॉक्स, पैनकेटा और प्रोसिटुट्टो को बाहर निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
2 चुटकी गरम मसाला
17
मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें; हड्डियों, त्वचा और ग्रिस्टल को त्यागें । सूअर का मांस त्वचा बंडलों और लहसुन और रिजर्व के सिर को बाहर निकालें । गुलदस्ता गार्नी को त्यागें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
18
ओवन को 40 पर प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
19
रैगआउट को उबाल लें ।
20
ब्लैंच किए गए नमक पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें । पके हुए लहसुन लौंग को एक खाद्य प्रोसेसर में निचोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यदि चाहें तो टुकड़ों में फाड़ दें)
नमक पोर्क
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हेरलूम टमाटर, कटा हुआ, वैकल्पिक
21
नमक सूअर का मांस और कच्चे लहसुन लौंग जोड़ें और एक चिकनी पेस्ट करने के लिए प्रक्रिया करें । पेस्ट को रैगआउट में हिलाओ और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें । सभी पके हुए और ठीक किए गए मीट में हिलाओ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यदि चाहें तो टुकड़ों में फाड़ दें)
नमक पोर्क
22
इस बीच, एक बेकिंग डिश में बतख के पैरों को व्यवस्थित करें और लगभग 15 मिनट तक गर्म होने तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
स्प्लेंडा® ब्राउन शुगर मिश्रण
23
बड़े टुकड़ों में हड्डियों से मांस निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
24
त्वचा को स्ट्रिप्स में काटें । हड्डियों को त्यागें।
25
ओवन को 32 तक नीचे करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
26
सूअर का मांस त्वचा बंडलों को खोलना और अनियंत्रित करना । सूअर का मांस त्वचा, वसा पक्ष नीचे के साथ 5 - से 6-चौथाई मिट्टी के बरतन पुलाव के नीचे लाइन करें । एक बड़े स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रैगआउट के आधे हिस्से को मिट्टी के बरतन पुलाव में स्थानांतरित करें । एक समान परत में बतख के साथ शीर्ष, फिर बाकी रैगआउट के साथ कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
27
कच्चा लोहा पुलाव में खाना पकाने के तरल में शेष 2 कप शोरबा जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
12 पतले स्लाइस पूरी तरह से पका हुआ हैम (लगभग
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम, वैकल्पिक
28
रैगआउट के ऊपर तरल डालें और आरक्षित स्किम्ड वसा के 2 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी करें ।
29
कैसौलेट को 1 1/2 घंटे तक बेक करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
30
एक मध्यम कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 1/2 चम्मच मिश्रित मसाला
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
31
सॉसेज डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ ब्राउन होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कसा हुआ आंशिक स्किम्ड ज़ारेला पनीर
32
ठंडा होने दें, फिर सॉसेज को 3 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कसा हुआ आंशिक स्किम्ड ज़ारेला पनीर
33
ओवन का तापमान 27 तक कम करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
34
कैसौलेट पर बनने वाली त्वचा में धीरे से हिलाएं । सॉसेज में नेस्ले और शेष 2 बड़े चम्मच आरक्षित वसा के साथ बूंदा बांदी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कसा हुआ आंशिक स्किम्ड ज़ारेला पनीर
35
ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 से 2 तीखी मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
36
कैसौलेट को 1 घंटे तक बेक करें, जब तक कि यह सतह पर समृद्ध रूप से भूरा न हो जाए ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
37
कपड़े से बने रैक में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट तक आराम करें ।