एक की जरूरत है डेयरी फ्री मेन कोर्स? टूलूज़-स्टाइल कैसौलेट कोशिश करने के लिए एक बेहतरीन नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 83 ग्राम प्रोटीन, 61 ग्राम वसा, और कुल का 1143 कैलोरी. के लिए $ 4.73 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 52% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 परोसता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए डक कॉन्फिट लेग्स, वेजिटेबल ऑयल, प्लम टोमैटो और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 7 घंटे. एक चम्मच के साथ 78 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं टूलूज़ सॉसेज कैसौलेट, होम-स्टाइल फार्म कैसौलेट, तथा कैसौलेट-शैली सॉसेज ' एन ' बीन्स.
निर्देश
1
एक बड़े पकवान में हैम हॉक्स, पोर्क शोल्डर क्यूब्स और त्वचा डालें; नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मौसम । रात भर ढककर ठंडा करें । एक बाउल में बीन्स को 3 इंच पानी से ढक दें और रात भर भिगो दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
पोर्क कंधे
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
परोसने के लिए सेब का सिरका या गर्म सॉस
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्रेंच शैली की हरी बीन्स, सूखा हुआ
2
अगले दिन, एक मध्यम सॉस पैन में, नमक पोर्क और अनुभवी त्वचा को पानी से ढक दें । एक उबाल ले आओ, फिर मध्यम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि त्वचा कोमल न हो, लगभग 30 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक पोर्क
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
3
नाली और ठंडा । नमक पोर्क को रेफ्रिजरेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक पोर्क
4
सूअर का मांस त्वचा को 5 लंबे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को एक बंडल में रोल करें और स्ट्रिंग के साथ टाई करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 (1 1/4 पाउंड) पूरी तरह से छंटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन, 8 टुकड़ों में कटे हुए
सफेद मोती ड्रेजेज
5
हैम हॉक्स और पोर्क शोल्डर क्यूब्स को पेपर टॉवल से सुखाएं । एक बहुत बड़े, तामचीनी कच्चा लोहा पुलाव में, बतख वसा को गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्क कंधे
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
बतख वसा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
6
पोर्क क्यूब्स के आधे हिस्से को जोड़ें और हल्के से भूरे रंग तक मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना; एक प्लेट में स्थानांतरण । शेष पोर्क क्यूब्स के साथ दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 (1 1/4 पाउंड) पूरी तरह से छंटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन, 8 टुकड़ों में कटे हुए
7
पुलाव में हैम हॉक्स डालें और उन्हें हल्का भूरा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
8
गाजर और प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज़ के सुनहरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
तोरी के 20 पतले टुकड़े
9
पैनकेटा डालें और हल्का भूरा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप चीनी स्नैप मटर, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
10
प्रोसिटुट्टो, लहसुन का सिर और टमाटर डालें और हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
गुच्छा ताजा पालक (लगभग
ताजा मोत्ज़ारेला बोकासिनी, प्रत्येक का व्यास 1 इंच है
11
शोरबा के 2 चौथाई, गुलदस्ता गार्नी, सूअर का मांस त्वचा के बंडल और भूरे रंग के सूअर का मांस और उसके रस जोड़ें और एक उबाल लें । पुलाव को कवर करें और धीरे से 1 1/2 घंटे के लिए कम गर्मी पर रैगआउट को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
पैकेज क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
2 (1 1/4 पाउंड) पूरी तरह से छंटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन, 8 टुकड़ों में कटे हुए
12
फलियों को छान लें । एक बड़े सॉस पैन में, बीन्स को पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर उबाल लें । बीन्स को 3 मिनट तक उबालें, फिर छान लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए सेब का सिरका या गर्म सॉस
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
13
बीन्स को रैगआउट में जोड़ें और तब तक उबालें जब तक कि बीन्स सिर्फ निविदा न हो जाएं, लगभग 2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए सेब का सिरका या गर्म सॉस
14
रैगआउट को ठंडा होने दें, फिर रात भर ठंडा करें ।
15
रैगआउट की सतह से जितना हो सके उतना ठोस वसा निकालें; वसा का 1/4 कप आरक्षित करें ।
16
रैगआउट को कमरे के तापमान पर लौटने दें । हैम हॉक्स, पैनकेटा और प्रोसिटुट्टो को बाहर निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
1 पैकेज (10 औंस) क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
1/2 कप चीनी स्नैप मटर, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
17
मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें; हड्डियों, त्वचा और ग्रिस्टल को त्यागें । सूअर का मांस त्वचा बंडलों और लहसुन और रिजर्व के सिर को बाहर निकालें । गुलदस्ता गार्नी को त्यागें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
गुच्छा ताजा पालक (लगभग
2 (1 1/4 पाउंड) पूरी तरह से छंटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन, 8 टुकड़ों में कटे हुए
18
ओवन को 40 पर प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
19
रैगआउट को उबाल लें ।
20
ब्लैंच किए गए नमक पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें । पके हुए लहसुन लौंग को एक खाद्य प्रोसेसर में निचोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साथ ही ग्रेवी को ढीला करने और गाढ़ा करने के लिए और भी बहुत कुछ
नमक पोर्क
उपकरण आप उपयोग करेंगे
(जैसे मैरी बिस्कुट)
21
नमक सूअर का मांस और कच्चे लहसुन लौंग जोड़ें और एक चिकनी पेस्ट करने के लिए प्रक्रिया करें । पेस्ट को रैगआउट में हिलाओ और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें । सभी पके हुए और ठीक किए गए मीट में हिलाओ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साथ ही ग्रेवी को ढीला करने और गाढ़ा करने के लिए और भी बहुत कुछ
नमक पोर्क
22
इस बीच, एक बेकिंग डिश में बतख के पैरों को व्यवस्थित करें और लगभग 15 मिनट तक गर्म होने तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 मध्यम आकार के संतरे, कटे और आधे कटे हुए
23
बड़े टुकड़ों में हड्डियों से मांस निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
24
त्वचा को स्ट्रिप्स में काटें । हड्डियों को त्यागें।
25
ओवन को 32 तक नीचे करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
26
सूअर का मांस त्वचा बंडलों को खोलना और अनियंत्रित करना । सूअर का मांस त्वचा, वसा पक्ष नीचे के साथ 5 - से 6-चौथाई मिट्टी के बरतन पुलाव के नीचे लाइन करें । एक बड़े स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रैगआउट के आधे हिस्से को मिट्टी के बरतन पुलाव में स्थानांतरित करें । एक समान परत में बतख के साथ शीर्ष, फिर बाकी रैगआउट के साथ कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
2 (1 1/4 पाउंड) पूरी तरह से छंटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन, 8 टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
27
कच्चा लोहा पुलाव में खाना पकाने के तरल में शेष 2 कप शोरबा जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
पैकेज क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
28
रैगआउट के ऊपर तरल डालें और आरक्षित स्किम्ड वसा के 2 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी करें ।
29
कैसौलेट को 1 1/2 घंटे तक बेक करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
30
एक मध्यम कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 15-औंस के डिब्बे घरेलू, सूखाए और धोए गए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
31
सॉसेज डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ ब्राउन होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड छोटे युकोन गोल्ड आलू, साफ़ किये हुए लेकिन छीले हुए नहीं
32
ठंडा होने दें, फिर सॉसेज को 3 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड छोटे युकोन गोल्ड आलू, साफ़ किये हुए लेकिन छीले हुए नहीं
33
ओवन का तापमान 27 तक कम करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
34
कैसौलेट पर बनने वाली त्वचा में धीरे से हिलाएं । सॉसेज में नेस्ले और शेष 2 बड़े चम्मच आरक्षित वसा के साथ बूंदा बांदी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड छोटे युकोन गोल्ड आलू, साफ़ किये हुए लेकिन छीले हुए नहीं
35
ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (12 औंस) पैकेज ताज़ी हरी फलियाँ, कटी हुई
36
कैसौलेट को 1 घंटे तक बेक करें, जब तक कि यह सतह पर समृद्ध रूप से भूरा न हो जाए ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
37
कपड़े से बने रैक में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट तक आराम करें ।