टमाटर और केपर्स के साथ नमक कॉड (बैकला अल्ला वेसुवियाना)
टमाटर और केपर्स के साथ नमक कॉड (बैकला अल्ला वेसुवियाना) सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 652 कैलोरी, 99 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $4.33 खर्च करता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास पुदीना, मोटे समुद्री नमक, चपटी पत्ती वाला अजमोद और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 87 का स्कोर%, यह व्यंजन अद्भुत है । कोशिश करो टमाटर, जैतून और केपर्स के साथ सेंवई (सेंवई अल्ला पुट्टनेस्का), कॉड, रोमन शैली: बकलन अल्ला रोमाना, तथा बैकला अल्ला नेपोलेटाना (नियति-शैली ब्रेज़्ड कॉडफ़िश) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बड़े कटोरे में, कॉड को 2 इंच तक ढकने के लिए पानी के साथ मिलाएं । ढककर ठंडा करें, दिन में 3 बार पानी बदलते हुए, 1 से 3 दिन (नीचे कुक का नोट देखें) । उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें ।
छोटे कटोरे में, 1 इंच तक कवर करने के लिए पानी के साथ केपर्स को मिलाएं । कवर और सर्द 1 दिन, पानी 3 बार बदल रहा है ।
नाली और कुल्ला केपर्स, फिर सूखा निचोड़ें ।
कॉड और पैट सूखी नाली, फिर 4 - 2 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
मध्यम गर्मी पर भारी 6-से 8-चौथाई गेलन पॉट में, गर्म होने तक 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
प्याज डालें और नरम और सुनहरा होने तक, 3 से 4 मिनट तक भूनें ।
लाल मिर्च के गुच्छे, केपर्स, टमाटर और जूस और नमक डालें । लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, टमाटर को धीरे से कुचल दें । उबाल लाने के लिए, फिर ध्यान से कॉड जोड़ें ।
अजमोद और 1/4 कप पुदीना डालें और कॉड के ऊपर थोड़ा सा सॉस डालें । सिमर, खुला, जब तक कॉड निविदा और लगभग 5 मिनट के माध्यम से गर्म न हो जाए ।
स्लेटेड स्पैटुला का उपयोग करके, कॉड को सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें ।
गर्मी से बर्तन निकालें और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल में हलचल करें । मछली के ऊपर चम्मच सॉस, फिर शेष 1 बड़ा चम्मच पुदीना और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें ।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
कॉड के ब्रांड उनकी नमक की डिग्री में भिन्न होते हैं: कम नमकीन को भिगोने के केवल 1 दिन की आवश्यकता हो सकती है, जबकि दूसरे को इसकी आवश्यकता हो सकती है
इसका परीक्षण करने के लिए, बस 1 दिन के बाद एक छोटे टुकड़े का स्वाद लें; आप चाहते हैं कि यह सुखद नमकीन हो लेकिन भारी न हो ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
कॉड पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.8 में से 5 स्टार रेटिंग वाला स्काईफॉल पिनोट ग्रिस एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 13 डॉलर प्रति बोतल है ।
Skyfall Pinot Gris
नाक में आम, खट्टे फूल और केले के नोटों के साथ रंग में पीला पुआल । तालू पर उष्णकटिबंधीय फल का एक मिश्रण कीनू, आम, अंगूर और केले के स्वाद में प्रकट होता है । ये उष्णकटिबंधीय नोट लंबे और लंबे समय तक खत्म होते रहते हैं ।