टस्कन ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स
टस्कन ब्रेज़्ड लघु पसलियों है एक लस मुक्त और डेयरी मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 983 कैलोरी, 34 ग्राम प्रोटीन, तथा 87 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $4.13 खर्च करता है । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 17 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । मध्यम-सूखे गाजर, गोमांस की छोटी पसलियों, वनस्पति तेल, और मुट्ठी भर अन्य अवयवों का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 85 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अद्भुत है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं दक्षिण में एक नए मोड़ से होमिनी स्टू के साथ ब्रेज़्ड नॉट-सो-शॉर्ट शॉर्ट रिब्स, ब्रेज़्ड छोटी पसलियां, तथा ब्रेज़्ड छोटी पसलियां.
निर्देश
1
ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और ओवन को 325 एफ तक गर्म करें । 8-क्वार्ट डच ओवन में, 2 टीबीएस गरम करें । मध्यम गर्मी पर तेल की । 2 चम्मच के साथ पसलियों का मौसम । नमक और 1 चम्मच । काली मिर्च ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![शलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआ]()
शलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआ![(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)]()
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)![साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी]()
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी![1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ]()
1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ
शलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआ
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआउपकरण आप उपयोग करेंगे![1 स्टिक मक्खन, साथ ही ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन]()
1 स्टिक मक्खन, साथ ही ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन![6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड]()
6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड
1 स्टिक मक्खन, साथ ही ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड2
पॉट में पसलियों के आधे हिस्से को जोड़ें (या ओवरलैप के बिना फिट होगा), और कुक, चिमटे के साथ मोड़, जब तक कि सभी पक्षों पर अच्छी तरह से भूरा न हो, प्रति पक्ष 3 से 4 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)]()
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)उपकरण आप उपयोग करेंगे![4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ]()
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ![1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ3
पसलियों को एक थाली में स्थानांतरित करें और शेष पसलियों के साथ दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)]()
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)5
शेष 1 टीबीएस जोड़ें। पैन में तेल, गाजर, प्याज और सौंफ । 1/2 चम्मच के साथ सीजन । नमक। कुक, सरगर्मी और पैन के तल पर किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करना, जब तक कि सब्जियां नरम और हल्के भूरे रंग की न हों, 6 से 8 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1-1/2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, पानी निथारा हुआ]()
1-1/2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, पानी निथारा हुआ![सूअर की चर्बी वापस]()
सूअर की चर्बी वापस![2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ]()
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ![परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला]()
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला![साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी]()
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी![1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ]()
1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआ
1-1/2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, पानी निथारा हुआ
सूअर की चर्बी वापस
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलासाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी1 1/2 पाउंड टैलेगियो पनीर, कटा हुआउपकरण आप उपयोग करेंगे![1 कप पीला केक मिश्रण]()
1 कप पीला केक मिश्रण
1 कप पीला केक मिश्रण6
अजवायन के फूल, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, धनिया और एंकोवी डालें और अच्छी तरह से वितरित और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो, पास करने के लिए]()
कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो, पास करने के लिए![2 (14 औंस डिब्बे) कम सोडियम चिकन शोरबा]()
2 (14 औंस डिब्बे) कम सोडियम चिकन शोरबा![द्रव-औंस ताज़ा पानी]()
द्रव-औंस ताज़ा पानी![जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े]()
जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े![1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई]()
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो, पास करने के लिए
2 (14 औंस डिब्बे) कम सोडियम चिकन शोरबा
द्रव-औंस ताज़ा पानी
जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई7
बर्तन में 1/2 कप रेड वाइन डालें और पकाएं, बर्तन के तल पर किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए हिलाएं, जब तक कि तरल लगभग 2 टीबीएस तक कम न हो जाए । , लगभग 1 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![5 पाउंड हड्डी वाली छोटी पसलियां]()
5 पाउंड हड्डी वाली छोटी पसलियां
5 पाउंड हड्डी वाली छोटी पसलियांउपकरण आप उपयोग करेंगे![1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ8
सभी पसलियों (और जमा हुए किसी भी रस) को वापस बर्तन में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)]()
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)उपकरण आप उपयोग करेंगे![1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ9
पसलियों के ऊपर 1-1/2 कप पानी, टमाटर, बीफ शोरबा और शेष 1/2 कप रेड वाइन डालें और चिमटे का उपयोग करके, पसलियों को समान रूप से व्यवस्थित करें और दो परतों से अधिक गहरी न हों । तरल को एक उबाल में लाएं, कवर करें, और बर्तन को ओवन में डालें । कुक, हर 40 मिनट के बारे में चिमटे के साथ पसलियों को मोड़ते हुए, जब तक कि वे कांटा निविदा न हों, लगभग 2-3/4 घंटे । (मांस खाना पकाने के माध्यम से मध्य मार्ग के बारे में अधिकांश हड्डियों से गिर सकता है; इसका मतलब यह नहीं है कि पसलियां पूरी तरह से कोमल हैं । ) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो]()
NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो![सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े]()
सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े![5 पाउंड हड्डी वाली छोटी पसलियां]()
5 पाउंड हड्डी वाली छोटी पसलियां![1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ]()
1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ![पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए]()
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए![2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए]()
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए![(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)]()
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
NY स्ट्रिप स्टेक, हड्डी सहित, यदि वांछित हो
सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े5 पाउंड हड्डी वाली छोटी पसलियां
1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)उपकरण आप उपयोग करेंगे![4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ]()
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ![6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड]()
6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड![1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ10
कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ सॉस के साथ पसलियों को परोसें । आगे की युक्तियां बनाएं कुछ कारणों से एक दिन (या कम से कम कई घंटे) आगे छोटी पसलियों को ब्रेज़ करना सबसे अच्छा है । सबसे पहले, यह आपको सॉस को ठंडा करने की अनुमति देता है ताकि इसे अच्छी तरह से डिफेट किया जा सके । इसके अलावा, स्वाद केवल समय के साथ बेहतर हो जाते हैं । गर्म करने के लिए, मांस को बेकिंग डिश में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, पन्नी के साथ कवर करें, और 350 एफ ओवन में डालें । स्टोवटॉप पर सॉस को फिर से गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![सुनहरी किशमिश, दरदरी पिसी हुई]()
सुनहरी किशमिश, दरदरी पिसी हुई![1/4 कप पोर्क वसा]()
1/4 कप पोर्क वसा![4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए]()
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए![2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए]()
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए![(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)]()
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
सुनहरी किशमिश, दरदरी पिसी हुई
1/4 कप पोर्क वसा
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)उपकरण आप उपयोग करेंगे![2 कप ताज़ा कसा हुआ तीखा चेडर चीज़]()
2 कप ताज़ा कसा हुआ तीखा चेडर चीज़![6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड]()
6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड![2 कप हनी मेड® ग्राहम क्रैकर क्रम्ब्स]()
2 कप हनी मेड® ग्राहम क्रैकर क्रम्ब्स
2 कप ताज़ा कसा हुआ तीखा चेडर चीज़6 बड़े चम्मच तैयार जैतून टेपेनेड
2 कप हनी मेड® ग्राहम क्रैकर क्रम्ब्सउपकरण
सामग्री
1सीपी. सब्जी (जैसे पालक)![कीमा बनाया हुआ anchovies]()
कीमा बनाया हुआ anchovies2किलोग्राम![अंग्रेजी शैली की गोमांस छोटी पसलियां (8 से 12 पसलियां)]()
अंग्रेजी शैली की गोमांस छोटी पसलियां (8 से 12 पसलियां)2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![डिब्बाबंद कुचल टमाटर]()
डिब्बाबंद कुचल टमाटर1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![diced गाजर]()
diced गाजर2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![सूखी रेड वाइन]()
सूखी रेड वाइन1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![diced सौंफ]()
diced सौंफ1टीबी![कटा हुआ ताजा अजमोद]()
कटा हुआ ताजा अजमोद1टीबी![कटा हुआ ताजा थाइम]()
कटा हुआ ताजा थाइम1टीबी![बारीक कटा हुआ लहसुन]()
बारीक कटा हुआ लहसुन1डबल स्टफ्ड ओरियोज़![जमीन धनिया]()
जमीन धनिया6झींगा और शिरायुक्त![जमीन काली मिर्च]()
जमीन काली मिर्च6झींगा और शिरायुक्त![कोषेर नमक]()
कोषेर नमक1181 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![कम नमक गोमांस शोरबा]()
कम नमक गोमांस शोरबा1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![diced प्याज]()
diced प्याज1डबल स्टफ्ड ओरियोज़![द्रव-औंस ताज़ा पानी]()
द्रव-औंस ताज़ा पानी3टीबीएस![1 1/2 चम्मच मिश्रित मसाला]()
1 1/2 चम्मच मिश्रित मसाला
कीमा बनाया हुआ anchovies2किलोग्राम
अंग्रेजी शैली की गोमांस छोटी पसलियां (8 से 12 पसलियां)2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
डिब्बाबंद कुचल टमाटर1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
diced गाजर2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
सूखी रेड वाइन1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
diced सौंफ1टीबी
कटा हुआ ताजा अजमोद1टीबी
कटा हुआ ताजा थाइम1टीबी
बारीक कटा हुआ लहसुन1डबल स्टफ्ड ओरियोज़
जमीन धनिया6झींगा और शिरायुक्त
जमीन काली मिर्च6झींगा और शिरायुक्त
कोषेर नमक1181 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
कम नमक गोमांस शोरबा1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
diced प्याज1डबल स्टफ्ड ओरियोज़
द्रव-औंस ताज़ा पानी3टीबीएस
1 1/2 चम्मच मिश्रित मसालाअनुशंसित शराब: Merlot, Cabernet सॉविनन, Pinot Noir
मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, और पिनोट नोयर गोमांस की छोटी पसलियों के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । बीफ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, गोमांस के दुबले कट हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फेटियर कट एक बोल्ड लाल को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । आप मटानज़स क्रीक अलेक्जेंडर वैली मर्लोट की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.3 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 28 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
Matanzas क्रीक सिकंदर घाटी Merlot
एक मध्यम बैंगनी रंग। जायके के satsuma बेर, डार्क चॉकलेट में कवर किया raspberries, और allspice aromas मुख्य रूप से. तालू पर, यह अच्छी एकाग्रता के साथ एक क्लासिक मर्लोट है । यह मखमली टैनिन के साथ दिलकश और मध्यम शरीर है । चखने पर घर का बना चेरी पाई टार्ट और चप्पल की लकड़ी की सुगंध आसानी से मानी जाती है ।कठिनाईकठिन
में तैयार45 मिनट
सर्विंग्स6
स्वास्थ्य स्कोर35
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