डेनिश पैनकेक बॉल्स (एब्लेस्कीवर)

एक कटोरे में, चीनी, बेकिंग पाउडर, इलायची और नमक के साथ आटा मिलाएं । एक छोटे कटोरे में, दूध और 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ मिश्रण करने के लिए अंडे को हराएं ।

सूखी सामग्री में तरल पदार्थ जोड़ें और समान रूप से सिक्त होने तक हिलाएं ।

मध्यम-कम गर्मी पर एक एब्लेस्किवर पैन रखें । जब पैन पानी के नृत्य की एक बूंद बनाने के लिए पर्याप्त गर्म होता है, तो पैनकेक कप को पिघले हुए मक्खन के साथ हल्के से ब्रश करें और प्रत्येक को बैटर के साथ रिम से थोड़ा नीचे भरें ।

लगभग 1 1/2 मिनट में, गेंदों की बोतलों पर पतली परतें बन जाएंगी (केंद्र अभी भी गीले होंगे); एक पतली लकड़ी की कटार के साथ क्रस्ट को छेदें और पैनकेक बॉल को घुमाने के लिए धीरे से खोल खींचें जब तक कि लगभग आधा पका हुआ हिस्सा कप रिम के ऊपर न हो और बिना पका हुआ बैटर कप में बह जाए । कुक जब तक गेंद के तल पर परत फिर से पियर्स के लिए पर्याप्त फर्म है, एक और मिनट के बारे में है, तो कटार के साथ गेंद बारी बारी से जब तक रिज पैनकेक पहले पकाया शीर्ष पर है के रूप में गठन किया । कुक, कभी-कभी कटार के साथ मुड़ते हुए, जब तक कि गेंदें समान रूप से भूरे रंग की न हों और केंद्र में नम न हों, एक और 10 से 12 मिनट । कटार के साथ पैन में जोड़े गए अंतिम पैनकेक बॉल के केंद्र को छेदकर जांचें-यह साफ बाहर आना चाहिए-या गेंद को थोड़ा खोलकर; यदि गेंदें बहुत अधिक भूरी होने लगती हैं, तो आँच को तब तक कम कर दें जब तक कि वे केंद्र में पक न जाएँ । पकी हुई गेंदों को पैन से उठाएं और गर्म परोसें (नोट देखें) । शेष बल्लेबाज पकाने के लिए दोहराएं।