तिरामिसु यूल लॉग
नुस्खा तिरामिसु यूल लॉग आपके भूमध्यसागरीय लालसा को लगभग संतुष्ट कर सकता है 5 घंटे. एक सेवारत में शामिल हैं 485 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 37 ग्राम वसा. के लिए $ 1.32 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 परोसता है । इसके लिए एकदम सही है क्रिसमस. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बिटवॉच चॉकलेट, कॉन्यैक, कन्फेक्शनरों की चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 20 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो एक लॉग पर फैंसी पैंट चींटियों, क्लासिक तिरामिसु और एक कॉफी मुक्त चॉकलेट-नारंगी तिरामिसु, तथा यूल लॉग समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बीच में रैक के साथ 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन गरम करें । मक्खन पैन और चर्मपत्र कागज की 1 शीट के साथ नीचे और पक्षों को लाइन करें । मक्खन कागज और अतिरिक्त आटे के साथ धूल, अतिरिक्त बाहर दस्तक ।
एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, वेनिला और 1/2 कप चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा और पीला न हो जाए और मिश्रण एक रिबन बनाता है जिसे बीटर्स को उठाने पर घुलने में 2 सेकंड लगते हैं, स्टैंड मिक्सर में 5 से 8 मिनट या हैंडहेल्ड से 8 से 12 मिनट । आधे आटे को यॉल्क्स के ऊपर निचोड़ें और इसे धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें, फिर बचे हुए आटे में निचोड़ें और मोड़ें ।
मध्यम गति से साफ बीटर्स के साथ एक बड़े धातु के कटोरे में नमक और टैटार की क्रीम के साथ सफेद मारो जब तक कि वे सिर्फ नरम चोटियों को पकड़ न लें । एक बार में शेष 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच में मारो, और तब तक हराते रहें जब तक कि गोरे सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न लें ।
गोरों के 1/4 भाग को जर्दी के मिश्रण में हल्का करने के लिए मोड़ें, फिर शेष गोरों को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
एक छोटे कटोरे में पिघले हुए मक्खन में 1/2 कप घोल डालें, फिर मक्खन के मिश्रण को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
शीट पैन में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं और हवा के बुलबुले को खत्म करने में मदद करने के लिए काउंटर पर एक बार रैप करें ।
केक स्प्रिंग्स के शीर्ष तक सेंकना जब धीरे उंगली से दबाया, 7 से 10 मिनट ।
कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ समान रूप से गर्म केक के ऊपर झारना और एक बेकिंग शीट के बाद एक साफ रसोई तौलिया (टेरी कपड़ा नहीं) के साथ केक को कवर करें । ओवन मिट्स के साथ शीट और केक पैन को पकड़े हुए, बेकिंग शीट पर कपड़े पर केक फ्लिप करें । चर्मपत्र कागज को सावधानी से छीलें और त्यागें ।
आपके पास एक लंबे पक्ष के साथ और सहायता के रूप में तौलिया का उपयोग करके, तौलिया, जेली-रोल शैली में केक को रोल करें, इसे तौलिया में लपेटकर रखें । कूल केक पूरी तरह से, तौलिया में सीम-साइड नीचे, एक रैक पर ।
एक छोटे सॉस पैन में एस्प्रेसो और चीनी को उबाल लें, जब तक चीनी घुल न जाए, तब तक उबालें जब तक कि 1/4 कप तक कम न हो जाए ।
गर्मी से पैन निकालें और कॉन्यैक में हलचल करें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें ।
धीरे-धीरे मस्कारपोन, चीनी, दालचीनी और कॉन्यैक को एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं । यदि चीनी डालने के बाद मिश्रण बहुत ढीला है, तो मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए थोड़ा हरा दें (रसोइयों के नोट देखें) ।
मध्यम गति पर एक ही बीटर्स के साथ एक और कटोरे में भारी क्रीम मारो जब तक कि यह सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न ले । व्हीप्ड क्रीम को मस्कारपोन मिश्रण में मोड़ो ।
एक बड़े कटोरे में कटा हुआ चॉकलेट डालें ।
मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम गरम करें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए, फिर चॉकलेट डालें और 3 मिनट खड़े रहने दें । चिकनी होने तक एक व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे हिलाओ । यदि चॉकलेट के टुकड़े बिना पिघले रहते हैं, तो मुश्किल से उबलते पानी और गर्मी के एक पैन पर कटोरा सेट करें, धीरे से हिलाते हुए, पूरी तरह से चिकना होने तक, और पैन से हटा दें । कॉर्न सिरप में हिलाओ। चिल करें, एक दो बार हिलाएं, जब तक कि यह आसानी से फैलने योग्य स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 से 20 मिनट ।
एक बेकिंग शीट पर कूल्ड केक को धीरे से अनियंत्रित करें, इसे तौलिया पर रखें, फिर बेकिंग शीट की व्यवस्था करें ताकि केक का लंबा हिस्सा जो अंदर था रोल आपके सबसे करीब है ।
केक की सतह पर ठंडा एस्प्रेसो सिरप के सभी ब्रश करें ।
केक पर समान रूप से ऑफसेट स्पैटुला के साथ भरने को फैलाएं, चारों ओर 1/2-इंच की सीमा छोड़ दें । अपने निकटतम लंबे पक्ष से शुरू, तौलिया के बिना केक को रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर सीम-साइड नीचे छोड़ दें । किसी भी अतिरिक्त कन्फेक्शनरों की चीनी को धीरे से ब्रश करें ।
रोल और रिजर्व के प्रत्येक छोर से 1 1/2-इंच लंबा विकर्ण टुकड़ा काटें ।
केक को स्थानांतरित करें, एड्स के रूप में 2 धातु स्लेटेड स्पैटुला का उपयोग करके, प्लेटर पर सीम-साइड डाउन करें । "गोंद" के रूप में गन्ने का उपयोग करते हुए, शाखाओं के सदृश लॉग के ऊपर और किनारे पर अंत के टुकड़े, विकर्ण पक्ष नीचे संलग्न करें ।
सभी रोल और शाखाओं पर ऑफसेट स्पैटुला के साथ गन्ने को फैलाएं, जिससे यह पेड़ की छाल जैसा दिखता है (कुक के नोट देखें) ।
कुछ मेरिंग्यू मशरूम की व्यवस्था करें, यदि यूल लॉग के आसपास, और बहुत हल्के से लॉग और मशरूम पर थोड़ा कोको निचोड़ें, इसके बाद थोड़ा कन्फेक्शनरों की चीनी बर्फ की हल्की धूल के समान हो ।
* मस्करपोन के ब्रांड स्थिरता में भिन्न होते हैं । बेलगियोसो, एक व्यापक रूप से वितरित ब्रांड, क्रीम पनीर की तरह मोटा और घना है, जबकि अन्य ब्रांड शिथिल हो सकते हैं । * यूल लॉग को 1 दिन आगे और ठंडा किया जा सकता है, शिथिल रूप से प्लास्टिक की चादर से ढका जा सकता है । सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । * यदि गनाचे फैलने के लिए बहुत दृढ़ हो जाता है, तो इसे मुश्किल से उबालने वाले पानी के सॉस पैन के ऊपर कटोरा सेट करके हटा दें और चिकनी होने तक धीरे से हिलाएं । चिल गनाचे फिर से, यदि आवश्यक हो, तो इसे एक फैलाने योग्य स्थिरता के लिए प्राप्त करें ।