नियपोलिटन रैवियोली---रैवियोली सभी' Napolitana
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए नियति रैवियोली दें---रैवियोली सभी' नेपोलिटानन एक कोशिश । एक सेवारत में शामिल हैं 1293 कैलोरी, 56 ग्राम प्रोटीन, तथा 77g वसा की. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 3.58 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 39% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास प्रोसिटुट्टो, मक्खन, आटा और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं दालचीनी मक्खन केक एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 66 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं नियति रैवियोली / कैरी की प्रायोगिक रसोई, रैवियोली di Castagne ई ट्रेविसो (अखरोट और Radicchio रैवियोली), तथा इस्चिया से सीबास रैवियोली---रैवियोली ऑल ' इस्चिटाना.
निर्देश
पास्ता बनाने के लिए, एक बड़े लकड़ी के कटिंग बोर्ड के केंद्र में आटे का एक टीला बनाएं । आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे और तेल डालें । एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और तेल को एक साथ हरा दें और आटे को शामिल करना शुरू करें, कुएं के आंतरिक रिम से शुरू करें । जैसे ही आप कुएं का विस्तार करते हैं, अच्छी तरह से आकार बनाए रखने के लिए आटे को ऊपर धकेलते रहें । चिंता न करें कि यह प्रारंभिक चरण गन्दा दिखता है । आटा का आधा हिस्सा शामिल होने पर आटा एक साथ आ जाएगा ।
अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके, दोनों हाथों से आटा गूंधना शुरू करें । एक बार जब आपके पास एक सामंजस्यपूर्ण द्रव्यमान हो, तो बोर्ड से आटा हटा दें और बचे हुए क्रस्टी बिट्स को खुरचें । इन बिट्स को त्यागें। हल्के से बोर्ड को आटा दें और 3 और मिनट के लिए गूंधना जारी रखें । आटा लोचदार और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए । इसे और 3 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें, जब आवश्यक हो तो अपने बोर्ड को धूल देना याद रखें । प्लास्टिक में आटा लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक आराम करने दें ।
इस बीच, भरने के लिए, एक बड़े कटोरे में, रिकोटा और पेकोरिनो को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं ।
अजमोद, अंडे, तुलसी, प्रोसिटुट्टो और जायफल डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ । एक तरफ सेट करें ।
बाहर रोल, पास्ता सबसे पतला करने के लिए सेटिंग पर एक पास्ता मशीन रोलिंग और जगह पर एक हल्के से floured सतह पर है ।
यदि आपके पास रैवियोली काटने वाला रोलिंग पिन है, तो पास्ता की परत को रिकोटा मिश्रण की 1/4 इंच मोटी परत से ढक दें ।
पास्ता की एक समान शीट रखें और अपने हाथों से हल्के से दबाएं । रैवियोली बनाने के लिए रोलर के साथ 2 शीटों को सावधानी से रोल करें । पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, रैवियोली को रैवियोली के बीच नीचे चलाकर काट लें ।
यदि आपके पास रैवियोली-कटिंग रोलिंग पिन नहीं है, तो एक बार में पास्ता की एक शीट को आयतों 2 से 1-इंच में काट लें ।
प्रत्येक आयत के केंद्र में एक चम्मच रिकोटा मिश्रण रखें और पास्ता को नोटबुक पेपर के टुकड़े की तरह मोड़ें और 1 इंच का वर्ग बनाने के लिए सील करें । तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए ।
उबालने के लिए 8 चौथाई पानी लाएं और 3 बड़े चम्मच नमक डालें । रैवियोली को अंदर गिराएं और 6 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि निविदा और पूरी तरह से पक न जाए । इस बीच, 12 से 14 इंच के सॉस पैन में, मक्खन को पिघलने और बुदबुदाने तक गर्म करें । पास्ता पॉट से लिए गए 4 बड़े चम्मच पास्ता पानी के साथ पायसीकारी करें ।
रैवियोली को कुकिंग लिक्विड से निकालें, छान लें और सॉस पैन में डालें । कोट करने के लिए गर्मी 1 मिनट पर टॉस करें, और तुरंत परोसें ।