नाशपाती और ब्लूबेरी जूस के साथ चाय-स्मोक्ड बतख स्तन
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए नाशपाती और ब्लूबेरी जूस के साथ चाय-स्मोक्ड बतख स्तन दें । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 568 कैलोरी, 42 ग्राम प्रोटीन, तथा 19 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $7.86 खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए जैतून का तेल, मौलार्ड* बतख स्तन आधा, समुद्री नमक, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सौतेला केला, दानेदार और दही पैराफिट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 79 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो स्मोक्ड बतख स्तन, चाय-स्मोक्ड बतख स्तन, तथा स्मोक्ड बतख स्तन नुस्खा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
बतख को मैरीनेट करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
2
स्तनों को धोकर सुखा लें । तेज चाकू का उपयोग करके, 1/2-इंच क्रॉसहैच पैटर्न में त्वचा को स्कोर करें, ध्यान रखें कि नीचे मांस में वसा के माध्यम से कटौती न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी की अनुमति देने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पीला फल रोल-अप
3
काली मिर्च और चम्मच नमक के साथ स्तनों को छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआ
1/2 कप मीठी मार्सला वाइन
4
बड़े कटोरे में, स्कैलियन, दालचीनी, अदरक, शेष 1/8 चम्मच नमक, और स्टार ऐनीज़ को एक साथ हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्कॉच बोनट चिली, कटा हुआ
साबुत अदरक, कुचला हुआ
वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त पेकान
1 कप मिरिन या मीठी शराब
1/2 कप मीठी मार्सला वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंग
5
बतख स्तनों को जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें, सुनिश्चित करें कि दोनों स्तन पूरी तरह से मिश्रण से ढके हुए हैं । ढककर फ्रिज में कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
6
रोस्ट आलू
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रोस्ट आलू
7
ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
8
कांटे के साथ आलू को चुभोएं, प्रत्येक को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, और रिमेड बेकिंग शीट पर रखें । रोस्ट, एक बार पलट कर, निविदा तक, 35 से 45 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
9
आलू को खोल दें और कमरे के तापमान को ठंडा होने दें । 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में लंबाई में स्लाइस करें । उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें । (आलू को 4 घंटे पहले तक भुना जा सकता है और प्रशीतित, ढका हुआ । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
10
ब्लैंच सब्जियां
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
11
बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप सफेद मोती जौ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंग
12
उच्च गर्मी पर मध्यम सॉस पैन में, नमकीन पानी उबालने के लिए लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप सफेद मोती जौ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सफेद मोती जौ
13
मकई को मध्यम छलनी में स्थानांतरित करें और छलनी को उबलते पानी में डुबोएं । मकई को छलनी में पकाएं, खुला, कुरकुरा-निविदा तक, 2 से 3 मिनट तक, फिर उबलते पानी से छलनी उठाएं और खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डुबकी लगाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप सफेद मोती जौ
ताजा या जमे हुए पीले, सफेद या शूपेग मक्का, पिघलाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
14
मकई, पैट सूखी, और बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । शतावरी के साथ प्रक्रिया दोहराएं फिर गाजर, पानी को प्रत्येक बैच के बीच उबालने की अनुमति देता है । उपयोग के लिए तैयार होने तक सब्जियों को रेफ्रिजरेट करें । (सब्जियों को 4 घंटे पहले तक पकाया जा सकता है और प्रशीतित, ढका हुआ । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
सूअर की चर्बी वापस
1 कप सफेद मोती जौ
ताजा या जमे हुए पीले, सफेद या शूपेग मक्का, पिघलाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंग
15
पोच नाशपाती
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सिरप में नाशपाती के आधे टुकड़े
16
पेपर टॉवल के साथ लाइन बड़े रिमेड बेकिंग शीट और वायर कूलिंग रैक के साथ शीर्ष । उच्च गर्मी पर 3-चौथाई गेलन सॉस पैन में, 4 कप पानी, नींबू का रस, दालचीनी और नमक को एक साथ हिलाएं । उबालने के लिए लाओ, फिर गर्मी को मध्यम रूप से कम करें, सीधे खड़े नाशपाती जोड़ें, और आंशिक रूप से ढक्कन के साथ कवर करें । नाशपाती को केवल निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर, स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रैक पर स्थानांतरित करें । कमरे के तापमान पर नाली और ठंडा होने दें, फिर उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा करें । (नाशपाती को 24 घंटे पहले तक और प्रशीतित, कवर किया जा सकता है) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त पेकान
सिरप में नाशपाती के आधे टुकड़े
1 कप सफेद मोती जौ
1/2 कप मीठी मार्सला वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
नारंगी एम एंड एम बेकिंग बिट
गोया® पाउडर चिकन शोरबा
सफेद मोती जौ
17
ब्लूबेरी जूस बनाएं
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप टोस्टेड कटे हुए पेकान (सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच बचा लें)
18
मध्यम गर्मी पर भारी, 1 1/2-चौथाई गेलन सॉस पैन में, गर्म होने तक तेल गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतला-
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सफेद मोती जौ
19
प्याज, गाजर, और लीक जोड़ें, और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
1-1/2 चम्मच GOYA® बारीक कटा हुआ लहसुन या 3 कलियाँ ताज़ा लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 छोटा पत्तागोभी सेवॉय या नापा, 1 इंच मोटी पट्टियों में कटा हुआ
20
शराब जोड़ें, गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं, और उबाल लें । कम गर्मी को मध्यम रूप से उच्च और सख्ती से उबाल लें, खुला, जब तक कि तरल 2/3, 4 से 5 मिनट तक कम न हो जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
21
स्टॉक, दालचीनी स्टिक और इलायची की फली डालें, आँच को तेज़ करें और उबाल लें । गर्मी को मध्यम तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण चम्मच के पीछे हल्के से कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, 30 से 45 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टोली वेनिला (इसे किक देने के लिए वैकल्पिक)
इलायची
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
22
छोटे, साफ सॉस पैन में ठीक जाल छलनी के माध्यम से डालो । ढककर गर्म रखें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
सफेद मोती जौ
23
धुआं बतख
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
24
ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
25
कड़ाही के नीचे और ढक्कन के अंदर भारी-शुल्क वाली पन्नी की दोहरी परत के साथ, किनारों के साथ 3 इंच का ओवरहैंग छोड़ दें । छोटे कटोरे में, चाय की पत्तियों और सीताफल को एक साथ हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 टी वनस्पति तेल
चाय
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंग
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
26
कड़ाही के तल पर समान परत में मिश्रण छिड़कें और कड़ाही में रैक सेट करें (यह नीचे से लगभग 2 इंच आराम करना चाहिए) ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
27
गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर भारी, 12 इंच की कड़ाही गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
28
बतख के स्तनों को मैरिनेड से निकालें और स्किलेट में, त्वचा की तरफ नीचे की ओर स्थानांतरित करें । लगभग 5 मिनट तक त्वचा के गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक बिना हिलाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
1/2 कप शिटेक मशरूम, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
29
चिमटे का उपयोग करना, स्तनों को स्थानांतरित करना, त्वचा की तरफ ऊपर, कड़ाही में रैक करने के लिए, लगभग 1 इंच की व्यवस्था करना ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
30
उच्च गर्मी पर कड़ाही गरम करें, खुला, जब तक कि धुएं के स्थिर वार दिखाई न देने लगें, 5 से 10 मिनट । गर्मी को मध्यम तक कम करें, फिर कड़ाही को कवर करें और, ओवन मिट्स का उपयोग करके, कड़ाही और ढक्कन से पन्नी को एक साथ मोड़ो, कसकर सील करने के लिए समेटना (पन्नी बहुत गर्म होगी) । धुआं बतख स्तन 10 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पतले कटा हुआ कार्ने असाडा (बीफ़ स्टेक)
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
31
जबकि बतख धूम्रपान कर रहा है, शीशे का आवरण नाशपाती
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जापानी तिल की ड्रेसिंग तैयार की
सिरप में नाशपाती के आधे टुकड़े
पूरे बतख
32
प्रत्येक नाशपाती को आधा लंबाई में काटें और, छोटे चम्मच या तरबूज बॉलर का उपयोग करके, बीज हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तरबूज
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
सिरप में नाशपाती के आधे टुकड़े
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तरबूज Baller
33
मध्यम उच्च गर्मी पर भारी, 12 इंच की कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं । चीनी में हिलाओ, फिर नाशपाती जोड़ें और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें । कुक, खुला, एक बार पलट कर, जब तक नाशपाती कारमेलाइज्ड न हो जाए, प्रति पक्ष लगभग 5 से 6 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
सिरप में नाशपाती के आधे टुकड़े
1 स्टोर से खरीदा हुआ चॉकलेट केक मिक्स, जैसे बेट्टी क्रॉकर सुपर मॉइस्ट डार्क चॉकलेट, बॉक्स पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बेक किया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
34
पैन से निकालें और गर्म, कवर रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
35
बतख और आलू खत्म करो
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
पूरे बतख
36
जब स्तनों ने 10 मिनट धूम्रपान किया है, तो ध्यान से पन्नी को खोलना (धुआं और भाप बाहर निकल जाएगा) । चिमटे का उपयोग करके, स्तनों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1-1/2 क्वार्ट कुकीज़ और क्रीम आइसक्रीम, नरम
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
37
आलू को रिमेड बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में बतख के साथ रखें । वांछित दान के लिए भुना हुआ बतख, मध्यम-दुर्लभ के लिए 7 से 8 मिनट (स्तनों में डाला गया तत्काल-पढ़ा थर्मामीटर 135 एफ पढ़ेगा) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
तिल के तेल की गरम चटनी
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
38
स्तनों को नक्काशी बोर्ड में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ तम्बू, और टुकड़ा करने से पहले 5 मिनट आराम करें । जब आलू गर्म होते हैं, तो ओवन से निकालें, कवर करें और गर्म रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
39
जबकि बतख आराम कर रहा है, सब्जियां खत्म करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
पूरे बतख
40
मध्यम उच्च गर्मी पर भारी, 12 इंच की कड़ाही में, गर्म होने तक तेल गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतला-
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
41
शतावरी, गाजर, और बेबी कॉर्न डालें और हल्का ब्राउन होने तक और लगभग 7 मिनट तक गर्म होने तक भूनें । गर्म रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
बेबी कॉर्न
सूअर की चर्बी वापस
42
सॉस और बत्तख खत्म करें और परोसें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोतल मीठी-खट्टी चटनी, विभाजित
पूरे बतख
43
यदि आवश्यक हो, तो कम गर्मी पर सॉस को फिर से गरम करें । ब्लूबेरी में हिलाओ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप टोस्टेड कटे हुए पेकान (सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच बचा लें)
बोतल मीठी-खट्टी चटनी, विभाजित
44
आलू के स्लाइस को 4 बड़ी प्लेटों में विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
45
काली मिर्च के साथ बतख के स्तन छिड़कें । 45 एफ कोण पर तेज चाकू पकड़े हुए, प्रत्येक बतख स्तन को पतली स्लाइस में काट लें । आलू के ऊपर स्लाइस व्यवस्थित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
शलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पीला फल रोल-अप
46
प्रत्येक प्लेट के किनारे 1 नाशपाती आधा रखें और दूसरी तरफ सब्जियों की व्यवस्था करें । प्लेटों पर ब्लूबेरी जूस चम्मच करें और तुरंत परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
1/2 कप टोस्टेड कटे हुए पेकान (सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच बचा लें)