'नमकीन स्नैक्स' से सरसों के नरम प्रेट्ज़ेल
'नमकीन स्नैक्स' से सरसों नरम प्रेट्ज़ेल एक है शाकाहारी साइड डिश। के लिए प्रति सेवारत 17 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 4 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, और कुल का 129 कैलोरी. यह नुस्खा 12 परोसता है । कई लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 131 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । दानेदार सरसों, आटा, मोटे समुद्री नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो सरसों के साथ नरम प्रेट्ज़ेल, मीठा और नमकीन डूबा हुआ प्रेट्ज़ेल, तथा टेपेंडे डिप के साथ टेम्पुरा ग्रीन बीन्स 'नमकीन स्नैक्स' से समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, माल्ट पाउडर और कोषेर नमक मिलाएं और मिश्रण करने के लिए कुछ क्षणों के लिए मिश्रण करें । आटे के केंद्र में एक कुआं बनाएं, गर्म पानी में डालें, और खमीर को धीरे से हिलाते हुए बिखेर दें ।
लगभग 5 मिनट तक खमीर के झागदार होने तक बैठने दें ।
कटोरे में सरसों डालें और गीली और सूखी सामग्री को मध्यम-धीमी गति से एक साथ मिलाएं जब तक कि एक चिपकने वाला आटा न बन जाए । आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर पलट दें और इसे 2 से 3 मिनट तक चिकना होने तक गूंध लें । (विभिन्न प्रकार की सरसों में नमी का स्तर अलग-अलग होता है; यदि आटा चिपचिपा है तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना पड़ सकता है । )
आटे को हल्के तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें, आटा को मोड़ दें ताकि यह समान रूप से लेपित हो । कटोरे को किचन टॉवल से ढक दें और लगभग 1 घंटे तक थोक में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रख दें ।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें । लगभग दो-तिहाई पानी से भरा एक बड़ा, चौड़ा सॉस पैन भरें और प्रेट्ज़ेल बनाते समय इसे मध्यम आँच पर गर्म करने के लिए सेट करें । (यदि जरूरत से पहले पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें । )
रिसने वाले आटे को काउंटर पर पलट दें और इसे नीचे पंच करें ।
आटे को क्वार्टर में काटें, फिर प्रत्येक तिमाही को तिहाई में काटें, अपेक्षाकृत समान आकार के 12 टुकड़ों के लिए । जरूरत पड़ने तक आटे के टुकड़ों को किचन टॉवल से ढक दें ।
आटा भागों में से एक को लगभग 18 इंच लंबी रस्सी में रोल करें । आपके सामने काउंटर पर क्षैतिज रस्सी के साथ, प्रत्येक हाथ में एक छोर को ऊपर उठाएं और छोरों को अपनी ओर नीचे की ओर खींचें, एक व्यापक लूप बनाते हुए नीचे की ओर लगभग 2 इंच तक ओवरलैपिंग करें । अपने हाथों को अपने सामने क्रॉस करें और आटे के दोनों सिरों को उठाएं, उन्हें काउंटर से कुछ इंच ऊपर उठाएं । अपने हाथों को बाईं और दाईं ओर वापस क्रॉस करें, आटे को घुमाते हुए ।
आटा लूप के शीर्ष पर समाप्त होता है, ताकि मोड़ प्रेट्ज़ेल के केंद्र में बैठता है । धीरे से चुटकी आटा लूप में समाप्त होता है ।
शेष प्रेट्ज़ेल बनाते समय, प्रेट्ज़ेल को एक तरफ सेट करें, एक रसोई तौलिया के साथ कवर किया गया ।
जब सभी प्रेट्ज़ेल बन गए हैं, तो एक कोमल उबाल बनाए रखने के लिए पानी के नीचे गर्मी को समायोजित करें । बेकिंग सोडा में हिलाओ। धीरे से प्रेट्ज़ेल के 3 जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबाल लें, उन्हें आधा कर दें । प्रेट्ज़ेल को एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला से उठाएं और पैन के ऊपर कुछ क्षणों के लिए सूखा दें, फिर तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें । शेष प्रेट्ज़ेल को उसी तरह से उबालें।
एक छोटी डिश में 11/2 चम्मच पानी के साथ अंडे की जर्दी मारो ।
प्रेट्ज़ेल को जर्दी मिश्रण से ब्रश करें और मोटे नमक के साथ छिड़के ।
सुनहरा भूरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक बेक करें ।
प्रेट्ज़ेल को ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें । प्रेट्ज़ेल को एक कटोरे में या एक थाली में व्यवस्थित करें और परोसें । प्रेट्ज़ेल अपने सबसे अच्छे दिन होंगे जिस दिन वे बने होंगे । यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक या दो दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, फिर ओवन में धीरे से गर्म किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है, ताकि उन्हें थोड़ा नरम किया जा सके ।