पोम्स डे टेरे लॉरेट
पोम्स डे टेरे लॉरेट एक है शाकाहारी साइड डिश। यह नुस्खा 8 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 2222 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 243 ग्राम वसा. के लिए $ 1.28 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 13% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए आटा, कोषेर नमक, अंडे और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 40 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 32 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना शानदार नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं पोम्स डे टेरे एवेक उडोन, फोई डे वेउ एन पर्सिलेड एवेक पोम्स डे टेरे (बछड़े का जिगर डब्ल्यू, तथा टार्ट ऑक्स पोम्स.
निर्देश
ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें । आलू को छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
एक मध्यम सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से 1 इंच तक ढक दें, नमक के साथ भारी मौसम, और उच्च गर्मी पर उबाल लें । गर्मी को मध्यम तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि आलू को चाकू से आसानी से छेद न दिया जाए, लगभग 12 से 15 मिनट ।
एक कोलंडर में आलू को सूखा, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, और एक परत में फैलाएं ।
आलू की सतह को छूने तक लगभग 5 मिनट तक बेक करें । इस बीच, सॉस पैन को धोकर सुखा लें ।
आलू को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और आलू मैशर के साथ बहुत चिकना होने तक मैश करें । (वैकल्पिक रूप से, आलू को एक चावल या खाद्य मिल के माध्यम से चलाएं । )
मध्यम-उच्च गर्मी पर साफ सॉस पैन में दूध, पानी, मक्खन, नमक, काली मिर्च और जायफल को गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण में उबाल न आ जाए ।
पैन को गर्मी से निकालें, आटा जोड़ें, और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कि आटा पूरी तरह से शामिल न हो जाए और मिश्रण लगभग 30 सेकंड में एक मोटा, झबरा आटा बनाता है ।
पैन को मध्यम-धीमी आँच पर वापस रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक चिकनी गेंद न बन जाए, पैन के किनारों से दूर खींच ले, और पैन के तल पर एक पतली फिल्म बन जाए, लगभग 2 मिनट ।
मिश्रण को पैडल अटैचमेंट से सज्जित स्टैंड मिक्सर के कटोरे में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें । मध्यम-धीमी गति पर मिक्सर के साथ, एक बार में अंडे 1 डालें, प्रत्येक को पूरी तरह से शामिल होने दें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण अगला जोड़ने से पहले पूरी तरह से चिकना न हो जाए । तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना, चिपचिपा और चमकदार न हो जाए, कुल मिलाकर लगभग 4 से 5 मिनट, पैडल को खुरच कर आवश्यकतानुसार बाउल करें । कटोरे के किनारों को खुरचें और चौक्स मिश्रण को स्टैंड मिक्सर में छोड़ दें bowl.To आलू भूनें: ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट और रैक को बीच में रखें । बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक सेट करें; एक तरफ सेट करें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें जब तक कि यह गहरे फ्राइंग/कैंडी थर्मामीटर पर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए । इस बीच, आलू के मिश्रण को चौक्स मिश्रण में डालें और मध्यम-धीमी गति पर तब तक मिलाएँ जब तक कि चिकना और संयुक्त न हो जाए, लगभग 1 मिनट ।
मिश्रण में से कुछ को 3/4-इंच स्टार या गोल पाइपिंग टिप के साथ लगे एक बड़े पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें; एक तरफ सेट करें । जब तेल तैयार हो जाता है, तो पाइपिंग टिप के अंत में आटा की प्रत्येक लंबाई को काटने के लिए चाकू या रसोई कैंची का उपयोग करके तेल में मिश्रण की 8 (2-इंच) लंबाई पाइप करें । भूनें, एक बार पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट कुल । एक स्लेटेड चम्मच या स्पाइडर स्किमर का उपयोग करके, पोम्स डे टेरे लॉरेट को बेकिंग शीट पर रैक पर स्थानांतरित करें, नमक के साथ सीजन करें, और गर्म रखने के लिए ओवन में रखें । मिश्रण को भूनना जारी रखें, सुनिश्चित करें कि तेल बैचों के बीच 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लौट आए और आवश्यकतानुसार पाइपिंग बैग को फिर से भरें ।