पुर्तगाली नमक कॉड स्टू (बकलहोडा)
पुर्तगाली नमक कॉड स्टू (बकलहोडा) सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 1359 कैलोरी, 110 ग्राम प्रोटीन, तथा 72 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 5.91 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 57% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 103 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यदि आपके पास विडेलियन प्याज, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विडेलियन प्याज और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है शरद ऋतु. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 73 घंटे और 30 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पूरे 30, और पेसटेरियन आहार। यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । एक चम्मच के साथ 96 का स्कोर%, यह व्यंजन उत्कृष्ट है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे पुर्तगाली नमक कॉड स्टू (बकलहोडा), पुर्तगाली नमक कॉड हैश, तथा पुर्तगाली नमक कॉड केक.
निर्देश
1 नमक कॉड आमतौर पर या तो सूखे फ़िललेट्स में आता है, पहले से ही बंधुआ और चमड़ी, या यह पूरी तरह से आता है । फ़िललेट्स को धोने की जरूरत है, फिर पानी में भिगोया जाता है, और पानी के एक या दो बदलावों के साथ 24 घंटे तक ठंडा रखा जाता है । यदि आप पूरी मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो तैयार पट्टिका नहीं, इसे 48 घंटे तक पानी में भिगोने की जरूरत है, पानी के कई बदलावों के साथ, और हड्डियों और त्वचा को हटाने और भिगोने के बाद त्याग दिया गया । 2 एक सॉस पैन में नमक कॉड डालें ।
बस ढकने के लिए पर्याप्त दूध, पानी या दूध और पानी का मिश्रण डालें । मिश्रण को उबाल लें।
एक दो मिनट तक उबलने दें ।
मछली निकालें और एक तरफ सेट करें । 3 आलू को 20 मिनट के लिए उबाल लें (आप चाहें तो मछली को पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी में पका सकते हैं) । आलू को 1/4 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें । 4 एक बड़े पाइरेक्स पुलाव या डच ओवन में (स्टोव-टॉप पर बनाते समय डच ओवन का उपयोग करें), उदारता से जैतून के तेल के साथ पैन के नीचे कोट करें ।
पैन के नीचे प्याज के छल्ले की एक परत रखें ।
प्याज के ऊपर कटे हुए आलू की एक परत रखें । अपनी उंगलियों से नमक कॉड को तोड़कर, आलू के ऊपर एक परत में नमक कॉड के टुकड़े रखें । नमक के लिए मछली का स्वाद लें। भिगोने और आगे पकाने के एक दिन बाद, मछली में नमक का एक संकेत होना चाहिए । यदि अधिकांश नमक मछली से भिगोया गया था, और मछली का स्वाद बिल्कुल भी नमकीन नहीं है, तो आपको परतों को नीचे रखते हुए मछली पर थोड़ा नमक छिड़कना पड़ सकता है । उदारता से मछली के ऊपर कुछ जैतून का तेल डालें ।
ताजा कसा हुआ काली मिर्च के साथ छिड़के । प्याज, आलू, मछली, जैतून का तेल, काली मिर्च (और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक) की एक और परत के साथ दोहराएं । फिर प्याज, आलू, अधिक जैतून का तेल, कटा हुआ कठोर उबले अंडे और जैतून की परतों के साथ समाप्त करें । 5
मध्यम गर्मी पर स्टोव शीर्ष पर रखें, और 30 मिनट के लिए कवर, पकाना । या एक ओवन को 350 एफ तक गर्म करें और 30-40 मिनट के लिए, या जब तक सब कुछ पूरी तरह से न हो जाए, तब तक पकाएं ।
चावल और सलाद के किनारों के साथ परोसें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
कॉड पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । अलसैस विलम पिनोट ग्रिस रिजर्व 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 16 डॉलर प्रति बोतल है ।
Alsace Willm Pinot Gris रिजर्व
गेरू के संकेत के साथ एक तीव्र सुनहरा रंग, शराब में पके फल, क्विंस की नाक होती है । मुंह में शहद और मसालों के नोटों के साथ हमला कोमल और भरा हुआ है । अंतिम पूरी तरह से चीनी और अम्लता को संतुलित करता है । इस वाइन को पैन-फ्राइड फ़ॉई ग्रास, ग्रिल्ड या रोस्टेड व्हाइट मीट (पोर्क, वील), खरगोश, क्रीम सॉस में पोल्ट्री, स्मोक्ड फिश, मशरूम व्यंजन जैसे रिसोट्टो के साथ पेयर करें ।