पोर्सिनी मशरूम के साथ स्ट्रैकोटो (पॉट रोस्ट)।
क्या आपको ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और प्रारंभिक मुख्य पाठ्यक्रम की आवश्यकता है? पोर्सिनी मशरूम के साथ स्ट्रैकोटो (पॉट रोस्ट) आज़माने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 10 लोगों को परोसती है और इसकी कीमत प्रति सर्विंग $3.1 है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 45 ग्राम प्रोटीन, 31 ग्राम वसा और कुल 495 कैलोरी होती है। यदि आपके पास जैतून का तेल, बीफ़ शोरबा, रोज़मेरी और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे 57 मिनट का समय लगता है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। 39 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लगी। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 80% का चम्मच स्कोर अर्जित करती है, जो शानदार है। इसी तरह की रेसिपी हैं इटैलियन पॉट रोस्ट (स्ट्रैकोटो अल्ला फियोरेंटिना), फिनो और पोर्सिनी के साथ पॉट-रोस्ट तीतर और मशरूम के साथ पॉट रोस्ट।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
गोमांस को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च डालें। एक भारी 6-क्वार्ट पॉट या डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
बीफ़ डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक, लगभग 12 मिनट तक पकाएँ।
गोमांस निकालें और एक तरफ रख दें।
बचा हुआ तेल और प्याज़ डालें। नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
वाइन डालें और पैन के तले पर चिपके भूरे टुकड़ों को लकड़ी के चम्मच से खुरचें। शोरबा और मशरूम मिलाएं। गोमांस को बर्तन में लौटा दें और तरल को उबाल लें। बर्तन को ढकें और ओवन में स्थानांतरित करें। जब तक गोमांस कांटे की तरह नरम न हो जाए, लगभग 3 घंटे तक पकाएं, गोमांस को आधा पलट दें और आवश्यकतानुसार अधिक गोमांस शोरबा डालें।
गोमांस को कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। पन्नी के साथ टेंट लगाएं और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, पैन के रस के ऊपर से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन के रस और सब्जियों को चिकना होने तक मिलाएं।
रोज़मेरी और अजवायन डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और 5 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
गोमांस को 1 इंच के टुकड़ों में काटें और एक प्लेट में रखें। मांस के ऊपर चम्मच से कुछ सॉस डालें और बची हुई सॉस को किनारे पर परोसें।