प्रोसियुट्टो, स्प्रिंग मटर और चेंटरलेस के साथ ग्नोची
प्रोसियुट्टो, स्प्रिंग मटर और चेंटरलेस के साथ ग्नोची एक मुख्य पाठ्यक्रम है जो 4 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 1183 कैलोरी, 38 ग्राम प्रोटीन, और 41 ग्राम वसा. के लिए $ 4.36 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 48% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । कई लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया । वसंत इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रोसियुट्टो, चिव्स, लहसुन और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण आवश्यक है । फूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 262 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे और 35 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 93 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो महान है । कोशिश करो डेलालो विंटर एस: मीठे मटर और प्रोसियुट्टो के साथ ग्नोची, डेलालो विंटर एस: मीठे मटर और प्रोसियुट्टो के साथ ग्नोची, और मोरेल मशरूम और वसंत मटर के साथ ग्नोची समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
2
मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए 2 बर्तन, 1 बड़ा और 1 मध्यम, अच्छी तरह से नमकीन पानी के साथ लाओ । अच्छी तरह से नमकीन बर्फ के पानी का एक कटोरा सेट करें । उबलते पानी के मध्यम बर्तन में ताजा मटर को तब तक ब्लांच करें जब तक कि वे पक न जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे हों और फिर तुरंत उन्हें नमकीन बर्फ के पानी में डुबो दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मटर
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बारीक कटी हरी या मीठी लाल मिर्च
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
3
उन्हें बर्फ के पानी से निकालें और आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
4
जैतून के तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक बड़े सौते पैन को कोट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप प्यूरी किया हुआ आम
5
स्मोक्ड लहसुन लौंग और कुचल लाल मिर्च जोड़ें। पैन को मध्यम उच्च गर्मी में लाएं। जब लहसुन सुनहरा भूरा हो जाए और बहुत सुगंधित हो जाए, तो इसे हटा दें और त्याग दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेल प्लस 3 से 4 बड़े चम्मच
1 संतरा, छिलका
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप प्यूरी किया हुआ आम
6
प्रोसिटुट्टो डालें और 1 से 2 मिनट तक क्रिस्पी होने तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
7
नमक के साथ मशरूम और मौसम जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
8
3 से 4 मिनट तक भूनें, और स्वाद लें कि क्या वे स्वादिष्ट हैं (उन्हें होना चाहिए!).
9
मटर और चिकन स्टॉक डालें। नमक के साथ सीजन, इसका स्वाद लें (यह अधिक स्वादिष्ट होना चाहिए) । जब तक स्टॉक लगभग आधे से कम न हो जाए तब तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च
3 जार (प्रत्येक 4 औंस) कटे हुए पिमिएंटोस, सूखा हुआ
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
10
जबकि स्टॉक कम हो रहा है, नमकीन उबलते पानी के बड़े बर्तन में ग्नोची जोड़ें । ग्नोची को तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें और बहुत फूला हुआ न हो जाए । ग्नोची वास्तव में फूला हुआ होना चाहिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Gnocchi
1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
11
जबकि ग्नोची उबलते पानी में है, मशरूम मिश्रण के साथ पैन में मक्खन जोड़ें । कम गर्मी पर पकाएं और शामिल करने के लिए घुमाएं । यदि आवश्यक हो तो मसाला स्वाद और समायोजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/8 चम्मच प्रत्येक सूखा अजवायन, तुलसी और मेंहदी, कुचला हुआ
जब ग्नोची पक जाए, तो ध्यान से उन्हें खाना पकाने के पानी से हटा दें और मशरूम के साथ पैन में डालें । गठबंधन करने के लिए टॉस या हलचल । ग्नोची को मशरूम के मिश्रण से तब तक पकाएं जब तक कि वह ग्नोची से चिपक न जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
Gnocchi
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप प्यूरी किया हुआ आम
13
कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो और कटा हुआ चिव्स डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Parmigiano Reggiano
1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, धो लें और सजाने के लिए अच्छे पत्ते बचा कर रखें
14
सर्विंग बाउल में डालें और तुरंत परोसें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बारीक कटी हरी या मीठी लाल मिर्च
15
अपने आप को एक सुपरस्टार कहते हैं!
16
ओवन को 375 या 400 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा पिसी काली मिर्च मिश्रण
17
आलू को कांटे के नरम होने तक, लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें । उन्हें जांचें!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा पिसी काली मिर्च मिश्रण
18
जबकि आलू अभी भी गर्म छील रहे हैं और उन्हें एक खाद्य मिल या राइसर के माध्यम से पारित करते हैं । (मुझे लगता है कि खाद्य मिल सिर्फ एक राइसर के रूप में अच्छी तरह से काम करती है और इसे संभालना बहुत आसान है) चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक शीट ट्रे पर । ऐसा करते समय आलू को यथासंभव हल्का और फूला हुआ रखने के लिए सावधानीपूर्वक ध्यान दें । यह ग्नोची को हल्का रखने में सहायता करेगा । ठंडा होने तक शीट ट्रे पर आलू को फ्रिज करें । यह भी एक बहुत महत्वपूर्ण कदम है । यदि आटा जोड़ते समय आलू गर्म होते हैं, तो उन्हें अधिक आटे की आवश्यकता होगी जिसके परिणामस्वरूप बहुत भारी तैयार उत्पाद होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
Gnocchi
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
उपकरण आप उपयोग करेंगे
जैसे हीथ या स्कोर, बारीक कटा हुआ
आलू Ricer
19
जब आलू बिल्कुल ठंडा हो जाए, तो एक साफ काम की सतह पर स्थानांतरित करें । अंडे और पनीर को एक साथ मारो और आलू पर डालें । नमक के साथ सीजन । आटे के साथ उदारता से कवर करें । यह पहाड़ों पर बर्फ की तरह दिखना चाहिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
परोसने के लिए क्रैनबेरी सॉस
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
20
अपनी उंगलियों के बीच आलू के आटे के मिश्रण को क्रम्बल करें । आटा गूंधना शुरू करें जब तक कि यह एक सूखा सजातीय मिश्रण न हो । आटा थोड़ा नम महसूस करना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं । यदि बहुत कठिन है, तो पहाड़ों के मंच पर बर्फ दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू का आटा
ताजे मशरूम की मिश्रित किस्में
21
एक बड़े लॉग में आटा फार्म ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजे मशरूम की मिश्रित किस्में
22
लॉग से स्लाइस काट लें और लंबी रस्सियों में रोल करना शुरू करें जो मोटाई में लगभग 1 इंच हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सफेद मोती ड्रेजेज
23
रस्सियों को 1/2-इंच लंबाई में काटें । आटे के साथ उदारता से कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
24
आटे के साथ धूल भरी शीट ट्रे पर ग्नोची को एक परत में रखें । एक दूसरे के ऊपर ढेर मत करो!!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Gnocchi
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
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ग्नोची का तुरंत उपयोग या फ्रीज करें । यदि ठंड है, तो ट्रे को सीधे फ्रीजर में रखें । एक बार जमने के बाद, ग्नोची को प्लास्टिक की थैलियों में, फ्रीजर में, अनिश्चित काल तक रखा जा सकता है । ग्नोची पकाते समय वे सीधे फ्रीजर से नमकीन उबलते पानी में जा सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Gnocchi
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त कसा हुआ नीबू का छिलका, वैकल्पिक
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नोट: जब वे तैरते हैं तो ग्नोची को पानी से बाहर निकालना एक सामान्य प्रथा है । यह एक बड़ी गलती है । ग्नोची को उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे तैरते नहीं हैं और अच्छे और झोंके नहीं होते हैं । ग्नोची को लंबे समय तक नहीं पकाने से भी भारी ग्नोची बन जाएगी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Gnocchi
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
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अनुलेख ये महान ग्नोची के लिए शेफ ऐनी "रहस्य" हैं, उनका उपयोग करें और आप हर बार सफल होंगे ।
ग्नोची चियांटी, वर्डिचियो और ट्रेबियानो के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद मदिरा हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । आप फोंटोडी चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन विग्ना डेल सोरबो की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.7 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 120 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।