पोलो अल मैटोन
यदि आपके पास रसोई में बिताने के लिए लगभग 24 घंटे और 50 मिनट हैं, तो पोलो अल मैटोन आज़माने के लिए एक अद्भुत ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और मौलिक नुस्खा हो सकता है। $4.81 प्रति सर्विंग के लिए, आपको एक मुख्य कोर्स मिलता है जो 2 लोगों को परोसता है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 80 ग्राम प्रोटीन, 79 ग्राम वसा और कुल 1123 कैलोरी होती है। स्टोर पर जाएँ और आज ही इसे बनाने के लिए चिकन स्टॉक, काली मिर्च के टुकड़े, लहसुन और कुछ अन्य चीजें ले लें। इस रेसिपी से 57 लोग प्रभावित हुए. इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 86% का चम्मच स्कोर अर्जित करता है, जो बहुत अच्छा है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों पर एक नज़र डालें: पोलो अल मैटोन: चिकन अंडर ए ब्रिक, पॉसिन अल मैटोन, और कैलाब्रियन चिकन अल मैटोन।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
विशेष उपकरण: पन्नी से ढकी ईंटें या कच्चा लोहा सॉट पैन जैसे वजन
एक छोटे कटोरे में लहसुन, कुटी हुई लाल मिर्च, नींबू का छिलका और रस, मेंहदी, पिमेंटन और जीरा मिलाएं।
जैतून के तेल में तब तक छिड़कें जब तक कि मिश्रण एक पेस्ट न बन जाए।
चिकन को एक बड़े कटोरे में रखें और मसाले के मिश्रण से मालिश करें।
रेफ्रिजरेटर में 12 से 24 घंटे या कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।
* अगर चिकन को फ्रिज में रख रहे हैं, तो पकाने से 45 मिनट से 1 घंटे पहले फ्रिज से निकालें ताकि चिकन कमरे के तापमान पर आ जाए।
ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
एक बड़े सॉस पैन को जैतून के तेल से कोट करें और तेज़ आंच पर रखें। चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
मैरीनेट किए हुए चिकन को पैन में रखें, त्वचा नीचे की ओर। दूसरे बड़े सॉस पैन के तले में तेल लगाएं, इसे मुर्गियों के ऊपर रखें और दूसरे सॉस पैन में ईंटें या बाट रखें। चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि उसका छिलका भूरा न होने लगे, लगभग 5 मिनट।
पूरी शूटिंग माचिस को लगभग 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
पैन को ओवन से निकालें और वजन और ऊपरी पैन को हटा दें। इस समय त्वचा सुंदर और गहरे भूरे रंग की होनी चाहिए। चिकन के पक जाने की जांच करें, यह पूरी तरह पक चुका होना चाहिए लेकिन फिर भी रसीला और रसदार होना चाहिए।
मुर्गियों को पैन से निकालें और एक बड़े प्लेट में रख लें।
सॉटे पैन से अतिरिक्त चर्बी हटा दें और सफेद वाइन डालें। तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वाइन आधे से ज्यादा कम न हो जाए।
चिकन स्टॉक डालें, नमक डालें और आधा कर दें।
चिकन को सर्विंग प्लेट या थाली में व्यवस्थित करें। ऊपर से रस चम्मच से डालें। चिकन जैसा स्वाद!