पनीर और कारमेलाइज्ड प्याज कोबर्ग
पनीर और कारमेलाइज्ड प्याज कोबर्ग एक है लैक्टो ओवो शाकाहारी 2 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 1189 कैलोरी, 41 ग्राम प्रोटीन, तथा 28 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 1.27 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 29% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अगर आपके हाथ में प्याज, मक्खन, अंडा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । 41 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे. एक चम्मच के साथ 76 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो पनीर क्राउटन के साथ कारमेलाइज्ड प्याज और जौ का सूप, बकरियों के पनीर के साथ कारमेलाइज्ड बेलसमिक और लाल प्याज टार्ट्स, तथा बकरी पनीर, धूप में सुखाया हुआ टमाटर और कारमेलाइज्ड प्याज पिज्जा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अपनी पसंद के भूरे आटे को सफेद, खमीर और नमक के साथ मिलाएं । मक्खन में डालें और इसे आटे में रगड़ें । यदि उपयोग कर रहे हैं तो बीज में हिलाओ। आटे के केंद्र में एक डुबकी बनाएं और लगभग 300 मिलीलीटर हाथ गर्म (गर्म के बजाय ठंडा) पानी में डालें, एक गोल ब्लेड वाले चाकू के साथ । फिर बचे हुए पानी में पर्याप्त मात्रा में और जरूरत पड़ने पर थोड़ा और मिलाएं, कटोरे के तल में किसी भी सूखे टुकड़े को इकट्ठा करने के लिए और जब तक मिश्रण एक नरम, बहुत चिपचिपा नहीं, आटा के रूप में एक साथ न आ जाए । इसे अपने हाथों से एक गेंद में इकट्ठा करें ।
आटे को बहुत हल्के फुल्के सतह पर रखें और 8-10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न लगे, केवल आटा चिपकाने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो न्यूनतम अतिरिक्त आटा मिलाएं ।
आटे की लोई को हल्के फुल्के काम की सतह पर रखें । एक उलटे, साफ, बड़े कांच के कटोरे के साथ कवर करें और 45 मिनट-1 घंटे या आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें और हल्का और वसंत महसूस करें । समय कमरे की गर्मी पर निर्भर करेगा ।
केवल 3-4 बार हल्के से गूंधकर आटा वापस खटखटाएं । आप केवल किसी भी बड़े हवाई बुलबुले को खटखटाना चाहते हैं, इसलिए अब बहुत अधिक हैंडलिंग आटा लपट खो देगा । एक गेंद में आकार दें । कांच के कटोरे के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ।
जैतून के तेल में प्याज को बहुत हल्के से कारमेलाइज्ड होने तक भूनें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
आटे को आधा काट कर 2 बॉल्स का आकार दें । कांच के कटोरे के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें । प्रत्येक गेंद को 18 सेमी के गोल में समतल करके आकार दें, प्रत्येक को बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक बड़े बेकिंग ट्रे पर रखें । प्रत्येक राउंड को 6 वेजेज में चिह्नित करने के लिए एक तेज चाकू से 6 गहरे कट बनाएं । एक साफ चाय तौलिया के साथ कवर करें । 40-45 मिनट के लिए छोड़ दें, या आकार में दोगुना होने तक । फेंटे हुए अंडे से ब्रश करके समाप्त करें, प्याज के ऊपर बिखेरें, फिर कसा हुआ पनीर ।
बेक करने के लिए तैयार होने से 20 मिनट पहले ओवन के तल में एक रोस्टिंग टिन रखें और ओवन को 230 सी/210 सी फैन/गैस पर गर्म करें
ओवन में बढ़ी हुई रोटी डालें, ध्यान से भुना हुआ टिन में लगभग 250 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें (यह फुफकार देगा और आपको एक कुरकुरा क्रस्ट देने के लिए भाप का एक विस्फोट पैदा करेगा), फिर गर्मी को 220 सी/200 सी प्रशंसक/गैस तक कम करें
30-35 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें । यदि प्याज बहुत भूरा हो रहा है, तो शीर्ष पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा बिछाएं ।
वायर रैक पर निकालें और ठंडा करें । यदि आप पाव रोटी के नीचे टैप करते हैं तो दृढ़ और ध्वनि खोखला होना चाहिए ।