परम भुना चिकन
अल्टीमेट रोस्ट चिकन शायद वह मुख्य कोर्स हो सकता है जिसकी आपको तलाश है। 2.22 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक जरूरत का 20% पूरा करती है । यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 41 ग्राम प्रोटीन , 54 ग्राम फैट और कुल 699 कैलोरी होती है। 41 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और वे इसे दोबारा भी बनाएंगे। अगर आपके पास संतरा, आटा, चिकन शोरबा और कुछ अन्य सामग्री मौजूद हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में करीब 2 घंटे 10 मिनट का समय लगता है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 62% का ठोस स्पूनएकुलर स्कोर प्राप्त हुआ है। अल्टीमेट गेम डे चिकन नाचोस , द अल्टीमेट फ्रोजन कोकोनट 'आइसक्रीम' विद हार्ड शेल चॉकलेट सॉस और द अल्टीमेट तिरामिसू
निर्देश
ओवेन को चार सौ पच्चीस डिग्री फैहरहाइट तक प्रीहीट करें।
चिकन को ठंडे पानी से अंदर और बाहर से धो लें। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। जड़ी-बूटियों को बाँट लें, उनमें से 1/2 को पूरा रखें। बाकी आधे को बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ, जब तक कि वे मिल न जाएँ। त्वचा के नीचे और चिकन के बाहर की तरफ़ भी जड़ी-बूटियों वाला मक्खन रगड़ें। चिकन के पूरे हिस्से पर नमक और काली मिर्च लगाएँ। संतरे, लहसुन, 1 प्याज़ और बची हुई जड़ी-बूटियाँ गुहा में भर दें। पैरों को रसोई की रस्सी से बाँध दें ताकि उनका आकार बना रहे।
चिकन को स्तन वाला भाग ऊपर करके भूनने वाले पैन में रखें।
बचे हुए प्याज को पैन में डालें, जो सॉस को रंग और स्वाद देने में मदद करेगा।
चिकन के स्तन पर बेकन की पट्टियां बिछाएं और 25 मिनट तक भून लें।
बेकन को हटा दें और चिकन को टपकने वाले पदार्थ से चिकना करें और त्वचा को भूरा होने तक 25 मिनट तक पकाएँ। चिकन तब पक जाता है जब जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालने पर इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 165 डिग्री F पढ़ता है (चिकन के पैर भी सॉकेट से आसानी से हिलने चाहिए।)
चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताकि काटने से पहले उसका रस मांस में वापस चला जाए।
इस बीच, नरम प्याज को भूनने वाले पैन से निकाल लें। पैन को इस तरह झुकाएँ कि उसमें से टपकने वाला पदार्थ एक कोने में इकट्ठा हो जाए, जितना हो सके उतना वसा हटा दें और टपकने वाले पदार्थ को छोड़ दें।
रोस्टिंग पैन को मध्यम आंच पर स्टोव के ऊपर रखें और लकड़ी के चम्मच से पैन के नीचे से फ्लेवर को खुरचें। आटे को टपकने वाले पदार्थ में मिलाकर रॉक्स जैसा पेस्ट बना लें।
चिकन शोरबा को चरणों में डालें; आटे को समान रूप से घुलने के लिए लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। शेरी को मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।
परोसने के लिए, चिकन को मेज पर काटें और मांस के ऊपर से संतरे निचोड़ें।
परोसने का सुझाव: भुने आलू, जलकुंभी और ग्रेवी।