फ्रेंच रूबर्ब टार्ट
यदि आप के बारे में है 1 घंटा 30 मिनट रसोई में बिताने के लिए, फ्रेंच रूबर्ब टार्ट एक बेहतरीन लैक्टो ओवो शाकाहारी कोशिश करने के लिए नुस्खा । एक सेवारत में शामिल हैं 311 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 24 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $1.67 खर्च करता है । बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया । बीबीसी गुड फ़ूड की इस रेसिपी में अंडे की जर्दी, आटा, ढलाईकार चीनी और नींबू के रस की आवश्यकता होती है । 307 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। मातृ दिवस इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । यह एक मिठाई के रूप में अच्छा काम करता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 26 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बल्कि बुरा है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे रूबर्ब टार्ट, रूबर्ब मेरिंग्यू टार्ट, तथा स्ट्रॉबेरी रूबर्ब टार्ट.
निर्देश
मोटे तौर पर समान चौड़ाई वाले टुकड़ों का उपयोग करके, रूबर्ब को 10.5 सेमी बैटन में काटें ।
कम गर्मी पर सेट एक विस्तृत फ्राइंग पैन या उथले पुलाव में वेनिला फली, चीनी, नींबू का रस और 300 मिलीलीटर पानी (या बस रूबर्ब को कवर करने के लिए पर्याप्त) डालें । एक बार चीनी घुल जाने के बाद, रबर्ब डालें और 5 मिनट तक उबालें ।
गर्मी से निकालें और सिरप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर, या कम से कम 1 घंटे के लिए ।
पेस्ट्री बनाने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, बादाम, चीनी और मक्खन डालें । ब्लिट्ज जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है । जबकि मोटर चल रही है, अंडे की जर्दी जोड़ें और 1-2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में ड्रिबल करें । एक काम की सतह पर टिप और एक आटा बनाने के लिए मिश्रण को एक साथ लाने के लिए संक्षेप में गूंधें । क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें ।
जबकि आपकी पेस्ट्री ठंड लगती है, क्रैम पेटिसरी बनाएं ।
लगभग उबलने तक मध्यम गर्मी पर सेट पैन में दूध और आरक्षित वेनिला बीज गरम करें । इस बीच, अंडे की जर्दी, चीनी और आटे को एक बड़े कटोरे में एक साथ पीला होने तक फेंटें । अंडे के मिश्रण के ऊपर गर्म दूध डालते समय फुसफुसाते रहें । सॉस पैन को पोंछ लें और एक छलनी के माध्यम से तरल को वापस पैन में तनाव दें । एक मध्यम-कम गर्मी पर सेट करें और लगातार हिलाएं जब तक कि मिश्रण में एक मोटी कस्टर्ड स्थिरता न हो ।
एक साफ कटोरे में परिमार्जन करें, त्वचा को बनने से रोकने के लिए सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे या 2 दिनों तक ठंडा करें ।
फ्रिज से पेस्ट्री निकालें । यदि यह थोड़ा कठिन है, तो इसे 10 मिनट या तो नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ।
हल्के फुल्के सतह पर 1 मिमी मोटी तक रोल करें । पेस्ट्री का उपयोग 12 एक्स 35 सेमी फ्लुटेड आयताकार टार्ट टिन को लाइन करने के लिए करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पेस्ट्री को फ्लुटेड किनारों में दबाते हैं (आप ऐसा करने में मदद करने के लिए चाकू के कुंद अंत का उपयोग कर सकते हैं) । किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को ओवरहैंगिंग छोड़ दें । 30 मिनट के लिए चिल करें ।
200 सी/180 सी फैन/गैस के लिए हीट ओवन
फ्रिज से पेस्ट्री केस निकालें, बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें और बेकिंग बीन्स से भरें । 20 मिनट के लिए ब्लाइंड-बेक करें, फिर चर्मपत्र और बीन्स को हटा दें, और 8 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें जब तक कि पीला सुनहरा और बिस्कुट न हो जाए । आपको एक साफ किनारा देने के लिए ओवरहैंगिंग पेस्ट्री को ट्रिम करने के लिए एक तेज दाँतेदार चाकू का उपयोग करें । टिन में ठंडा करें ।
उनके सिरप से रूबर्ब के टुकड़े निकालें और एक तरफ सेट करें । चाशनी को हॉब पर लौटाएं और गाढ़ा और चिपचिपा होने तक उबालें । थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें । क्रीम पैटिसरी को खत्म करने के लिए, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह नरम चोटियाँ न पकड़ ले और इसे ठंडे मिश्रण में फोल्ड कर लें । यह आसान है यदि आप थोड़ी सी क्रीम में फेंटना शुरू करते हैं और फिर शेष में तह करते हैं ।
टिन से पेस्ट्री केस निकालें और एक प्लेट पर रखें । क्रेम पेटिसरी से भरें और सतह पर चिकना करें । टार्ट केस की लंबाई के नीचे रूबर्ब को सावधानी से पंक्तिबद्ध करें, उन्हें काफी आराम से फिट करने की कोशिश करें । रूबर्ब सिरप के साथ टार्ट को चमकाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें । परोसने से पहले 30 मिनट के लिए चिल करें । यह तीखा फ्रिज में 3 दिनों तक रहेगा, हालांकि इसे बनाने के दिन सबसे अच्छा खाया जाता है ।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, Moscato Dasti, पोर्ट
क्रीम शेरी, मोसेटो डी ' एस्टी, और पोर्ट टार्ट के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । एक सामान्य वाइन पेयरिंग नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके भोजन से अधिक मीठी हो । नाजुक डेसर्ट मोसेटो डी ' एस्टी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, क्रीम शेरी के साथ अखरोट के डेसर्ट, और कारमेल या चॉकलेट डेसर्ट पोर्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ी । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है एनवी सोलेरा क्रीम शेरी । इसमें 4.5 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 17 डॉलर है ।
![NV Solera क्रीम शेरी]()
NV Solera क्रीम शेरी
सोलेरा क्रीम शेरी में एक शानदार एम्बर और गहरा तांबा रंग है । बटरस्कॉच और पेकान सुगंध के साथ, मीठे नमकीन अखरोट और भूरे रंग के मसाले की सुगंध एक जटिल कारमेल उच्चारण करती है । एक मीठी प्रविष्टि एक लंबे, स्वादिष्ट खत्म के साथ एक गोल, रसीला, मध्यम रूप से पूर्ण शरीर वाले तालू की ओर ले जाती है ।